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本文目錄一覽

1，烤肉怎么淹的肉好吃
2，燒烤肉怎么腌制才好吃
3，烤肉怎么腌制
4，烤肉用的肉要怎樣腌好吃
5，烤肉需要如何腌制才能軟嫩味道好呢
6，怎樣腌燒烤的肉更好食
7，燒烤的肉怎么腌制好吃

1，烤肉怎么淹的肉好吃

蒜瓣烤肉材料主料：五花肉，蒜瓣配料：料酒，老抽，鹽，糖，燒烤料，辣椒粉，孜然，花生油工具：竹簽做法1、五花切小塊，用料酒、老抽、鹽、糖、花生油、燒烤料一切腌制15-30分鐘。 2、烤箱180度預熱，用竹簽把肉塊和蒜瓣串好，在烤架上碼放好，再刷上一層油，烤10-15分鐘(肉塊小的話，時間可以適當減少)即可。小訣竅1、吃的時候再撒上點燒烤料或者黑胡椒。 2、用羊肉、牛肉更好吃啊！

烤肉怎么淹的肉好吃

2，燒烤肉怎么腌制才好吃

腌制燒烤用的肉的做法步驟1. 羊肉洗凈后廚房紙吸干多余水分，用叉子扎孔，盡量多扎幾下，然后切成需要的大小塊。倒入料酒，味精，鹽（少一些），五香粉，烤肉粉，油，姜，蔥。抓勻，腌制一晚。

肉串要腌制好吃，一得注意食材必須新鮮，二就是根據自己的口味進行加料，一般都是鹽，雞精，味精，有的加海椒面花椒面，就可以了，腌制的時候佐料不要加太多，有些佐料不適合烤，烤糊了不好吃

燒烤肉怎么腌制才好吃

3，烤肉怎么腌制

你好！做燒烤的前一天晚上可以開始把要烤的肉腌制一下，目的是為了入味兒。我們烤肉，一般都是用豬肉，牛肉，還有雞翅．做法是：先把大塊的肉用刀背拍松，洗凈，用放在大盤里，倒上酒、醬油、雞精（不要用味精，因為味精不能加熱的）現在超市也有賣烤肉醬的，也可以直接用那個腌，再放蔥姜蒜的汁，腌三個小時左右就很入味了，然后放在火上烤就行了，烤的時候在雞翅上涂點蜂蜜會很好吃的。如果燒烤的話還可以烤香腸、年糕、帶魚、魷魚、蛤蜊、還有香蕉涂上蜂蜜烤也很好吃的。

腌制的方法有很多種，不知道你要什么樣的，可以腌制蒜香味的，用大蒜子，生姜，芹菜，紅尖椒，香蔥，香菜，打成汁，放好調料把肉放你面泡一晚上，在拿出來洗干凈，就可以烤了。

烤肉怎么腌制

4，烤肉用的肉要怎樣腌好吃

制作烤牛肉的腌汁：原料：韓式湯醬油1000克清酒200克味〔注〕100克白糖500克牛肉粉200克胡椒粉150克味精100克大蒜100克生姜200克洋蔥500克梨500克香油50克熟芝麻50克清水4000克制法： 1．將湯醬油、清酒、味、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調勻，靜置備用。 2．生姜、大蒜、梨、洋蔥洗凈后，用攪拌機攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最后放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室保存。注意：掌握好湯醬油、水、白糖的用量，若水過多則腌制出來的牛肉顏色不好，若白糖過多則易使牛肉在烤制時變焦煳。

這是我爸爸說的啊 ,他做飯可好吃了.油，白糖（加一點可以提鮮），鹽，料酒，淀粉（可以加也可以不加，加一點可以讓肉變嫩），雞蛋，孜然粉或粒，洋蔥少量。

5，烤肉需要如何腌制才能軟嫩味道好呢

1、買的肉盡量不要洗，2、多放入洋蔥末和稍許花椒大料，3、根據肉的多少放入1-2個雞蛋，4、不要烤肉的時候才放鹽，腌的時候就把鹽放好

烤肉的腌制方法：1、做法一：調味料:蔥2枝.姜40克 .醬油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少許(其它辛香料隨各人喜好添加)，取一大碗，放入肉片及調味料一起抓勻，腌漬約60分鐘。 2、做法二：主料雞翅中若干，本文配料以8個為例、輔料蜂蜜1大匙、調味料鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙(或根據自己口味調制) ，將雞翅放入碗中，加入調味料，用筷拌勻。

超市有嫩肉粉賣的，幾塊錢一袋。烤時，用刷子刷點蜂蜜。刷子在五金店雜貨店有賣的，1-2塊錢一個。羊肉必放洋蔥和孜然。實在不行你可以去烤串的店里買點他們穿好的啊。

嫩是嫩肉粉的東西著用，自己吃不用，將準備要燒的肉切片用鹽，味精，香油，海面。調轉，然后用簽子穿好放在碳火上烤熟，散上海椒面，鹽，花椒面，之然，味精，就可以吃了，肉也會嫩，

6，怎樣腌燒烤的肉更好食

1、肉串類： 5公斤鮮肉計應加入香料的份量。配方1：味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克。將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤配方2：十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生姜香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑淀粉250克。將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鐘既可串成串待烤。

烤雞翅  這是最簡單又糊弄肚皮的東西。 （1） 原料：雞翅一合，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若干。 制法：將雞翅一個切成兩塊，放入大碗中，加上述調料腌制6－12小時，翻動1－2次。 可以前一天晚上腌，第二天烤。 然后把烤箱溫度調到400－425f?用烤盤墊上鋁箔，? 烤18分鐘，關掉電源再等1－2分鐘取出。 雞的烤法大同小異。 （2） 主料雞翅中若干，本文配料以8個為例 輔料蜂蜜1大匙 調味料鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙（或根 據自己口味調制） 做法 1、將雞翅放入碗中，加入調味料，用筷拌勻 2、將雞翅有雞皮面朝上，放入燒烤架上（不要放入盤中，以免燒烤時盤內存油） 3、用燒烤檔，烤23－24分鐘即可，中間每隔5－6分鐘將雞翅拿出涂上蜂蜜 （3） 將花椒、八角與鹽一同干炒片刻，將鹽拿出來，擦在雞腿或雞翅上，過雞腿5小時，雞翅3小時， 放入預熱到350度的爐子里，烤3個小時，不時想起來，就去聞一聞，翻一翻， 最后用broil將皮烤脆（只能烤幾分鐘，否則必糊，前功盡棄，切切！）。其好吃無比！  （4） 配料比例大致是這樣的： 一般每次烤一盒雞翅，是22只。放三根蔥，就是店里最常見的那種，都切成蔥末，好入味； 糖放4 湯匙；醬油其實是越多越好了，把雞翅沒過最好，但那樣要大半瓶醬油，一般人也消費不起。所以自己酌情處理吧，一般是放到盆底積有半公分深的醬油（先放進雞翅再加醬油的深度），就這樣也耗費了小半瓶醬油了，最好用老抽。鹽就憑著感覺撒。僅供大家參考。  （5）  主要腌料是鹽，醬油，蔥花，糖，花椒，這幾樣都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，當然醬油也要多才淹的好。時間可以長一點。烤的時候用350 到400 度左右，大約40 分鐘就好了。這樣經過一整夜浸泡的雞翅格外入味，烤的時候在屋外都能聞到香氣。翻一下會更好。

7，燒烤的肉怎么腌制好吃

自己做燒烤首先肉一定要選擇嫩的容易熟的。最簡單的方法就是首先把肉腌制（醬油）就可以，千萬不能過咸。烤好后加孜然粉和辣椒粉。或者五香粉和辣椒粉兩種口味最佳

蔥姜蒜，醬油，料酒不要少最簡單方法

放一些孜然、五香粉、辣椒末，不要放味精，腌制的烤肉才味道醇。

腌料： 1、肉串類： 5公斤鮮肉計應加入香料的份量。配方1：味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克。將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤配方2：十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生姜香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑淀粉250克。將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鐘既可串成串待烤。注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風味，干了耗油，應掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。 2、雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品。 5公斤食品需要加入：精鹽60克，味精90克，特鮮1號1包，生姜、香蔥(剁細)名30克，松肉粉20克，白糖7克，紅署淀粉150克將上述原料和5公斤食品充分攔勻，腌泡20分鐘穿成串。如果拌合時干燥、料沾不上，應適當加水，讓其調料完全沾在肉食上面，不宜過稀。這些都是生料烤制。 3、雞、鴨、鵝爪類多個品種，5公斤食品洗凈后放入鍋中，加水淹沒為止，放入精鹽110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香蔥鮮頭50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用簽一穿即破時可撈出冷后，每串穿2個待烤。 4、魚類：各種類型的魚穿成半邊魚、魚串、全魚、魚尾等多個品種。5公斤鮮魚所加入的原料：十三香100克，精鹽60克，白糖90克，味精80克，特鮮1號1包，生姜、香蔥（剁細）各40克，飄香醬60克（調制見后），紅薯粉150克。將上述原料和鮮魚充分拌勻，干濕掌握與肉串相同，腌泡30分鐘后穿串待烤。特別提醒：為了你能正確掌握各類食品的腌泡方法，烤出特別風味來，我部特將“香辛窖水”浸泡法改為香料直接腌泡法，目的是擔心你用“香辛窖水”時濃度掌握不好而口味。 5、排骨類：5公斤鮮排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精鹽36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鮮1號1包，生姜、香蔥（剁細）各40克，紅薯淀粉150克。上述原料和排骨拌均勻后腌脆20分鐘穿串待烤 6、蔬菜類：南瓜、茄子、片、土豆、玉米棒、白菜等多個品種配方為：紅薯淀粉500克、精鹽1500克、味精（細粉）400克，特鮮1號2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，將上述混合均勻即成香精粉裝袋備用烤時先將穿好的蔬菜串平放在爐上，再用湯匙裝上香粉倒在蔬菜塊上，每串放1克左右，每邊放0.5克，在用毛刷沾油刷濕均勻烤制。蘸料：飄香醬的調制 1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。 2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。 3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。 4、用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然后倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，讓冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香醬。