福合埕牛肉丸，東莞南城莞城有福合埕牛肉丸店嗎聽說莞太路有一間求具體位置

來源：整理時(shí)間：2022-11-08 19:26:24 編輯：汕頭本地生活手機(jī)版

1，東莞南城莞城有福合埕牛肉丸店嗎聽說莞太路有一間求具體位置

東泰花園門口有。

東莞南城莞城有福合埕牛肉丸店嗎聽說莞太路有一間求具體位置

2，福合埕的牛肉丸多少錢

福合埕的牛肉丸好像一般是30元左右，比壟美齋的要便宜一點(diǎn)，味道還行。如果要吃到真正好的牛肉丸，就要吃壟美齋的，確實(shí)沒的說，吃過的都說好。

福合埕的牛肉丸多少錢

3，汕頭福合埕牛肉丸怎么樣

價(jià)格相當(dāng)實(shí)惠，味道的確不錯(cuò)，特喜歡那個(gè)牛筋丸，和同事一起去的，點(diǎn)個(gè)火鍋專門就吃丸子了。就是環(huán)境一般，適合熟悉的朋友、同事下班后的消遣。

汕頭福合埕牛肉丸怎么樣

4，汕頭哪里的牛肉丸最好吃

潮汕最出名的應(yīng)當(dāng)數(shù)牛肉丸和粿條湯吧，就拿印象最深的說，兩地出了名的我都按導(dǎo)航去過，潮州出名的是西湖公園的鎮(zhèn)記，汕頭出名的是紅領(lǐng)巾路細(xì)弟牛肉丸。在堂食吃的話各有千秋，鎮(zhèn)記的口味比較重，有南姜粉;細(xì)弟的口味比較鮮甜，原汁原味一點(diǎn)。再說說重點(diǎn)的牛肉丸，可以說沒有可比性，細(xì)弟的完勝，種類也多，有牛肉丸和牛筋丸，還有一個(gè)從沒見過的牛肉餅，至今回味！關(guān)鍵他們還有網(wǎng)店……真跟得上時(shí)代，還搞互聯(lián)網(wǎng)+ 地址當(dāng)然不能貼，好奇的某寶自己搜一下就有。總結(jié)一下，堂食建議都要去試試，畢竟各有千秋，只論牛肉丸的話就必須細(xì)弟。下面附圖大家看看賣相哪個(gè)更吸引。鎮(zhèn)記：細(xì)弟：

5，牌子的沙茶醬最好吃我知道福合埕這牌子不知道怎樣

福合埕在汕頭是比較有名的，連鎖店大，牛肉新鮮，不錯(cuò)的，而且個(gè)人認(rèn)為他牛筋丸比牛肉丸還好吃；沙茶醬我一般買迎春牌的，如果散裝的去福合埕也有的賣的，他們是自己配制的

6，汕頭有什么好吃的特產(chǎn)

卷粿條小時(shí)候最喜歡吃的就是卷粿條。用大米磨成漿，顛一勺倒在鐵盒里搖勻，再放進(jìn)大鐵鍋里蒸，煙火味十足。幾分鐘后拿出來，掛在細(xì)竹竿撕出來平躺竹編上，舀一勺特質(zhì)菜譜油抹勻卷起來。兩頭如花的模樣最薄最好吃，從兩邊到中間逐漸變厚。小時(shí)候的價(jià)錢是一捆5毛，漸漸的一塊。現(xiàn)在再去買也已漲到1.5。老配方老味道，絕絕子，上學(xué)的時(shí)候奶奶經(jīng)常很早就去買給我們幾個(gè)孩子吃，那時(shí)候覺得這是最美味的早餐，幸福的時(shí)光存留記憶，現(xiàn)在長(zhǎng)大了久久才回家，每次回去還是奶奶為我們買了卷粿條，熟悉的味道，不過為了省五毛錢，我奶奶就只買了白粿條（什么也沒包），然后讓老板送點(diǎn)他們特質(zhì)的菜譜油。慢慢的回憶呀白粿條菜脯油

7，汕頭福合埕牛丸火鍋體育西橫街一店的評(píng)價(jià)

汕頭福合埕牛丸火鍋(體育西橫街一店) 汕頭福合埕牛丸火鍋(體育西橫街一店)還行，交通方便。環(huán)境不好，只能算是大排檔而已，品道就挺好，很接近潮汕人的口味，生意很好，人來人往，很嘈雜，地上很能滑，很多油，不過也沒計(jì)較那么多啦，消費(fèi)中等吧。

8，汕頭的福合呈是什么意思啊由來呢

福合埕牛肉丸——一個(gè)歷經(jīng)多年的潮汕老字號(hào)，以其鮮嫩美味的牛肉，酥脆可口的牛肉丸，精心制作的調(diào)料享譽(yù)潮汕。起始于廣東省汕頭市原來的老福合埕街市，在那里逐漸興起、發(fā)展，故有“福合埕牛肉丸”這一字號(hào)之稱。由廣東省普寧人陳來樹先生于60年代創(chuàng)立，至今已有多年歷史，自當(dāng)初擺攤的小檔位經(jīng)營(yíng)至今，已擁有多種經(jīng)營(yíng)模式，開設(shè)有多間分店。福合埕牛肉丸數(shù)十年來一直注重產(chǎn)品的質(zhì)量，選料上乘。以“美味、衛(wèi)生、實(shí)惠、健康”的牛肉制品享譽(yù)潮汕，成為著名的老字號(hào)品牌，深得各界消費(fèi)者贊譽(yù)。至汕頭觀光、旅游的海內(nèi)外嘉賓及各地旅行團(tuán)亦經(jīng)常光臨品嘗；國(guó)內(nèi)及香港多家報(bào)章及電視臺(tái)亦曾報(bào)導(dǎo)及采訪過。為了適應(yīng)未來的發(fā)展需求，擴(kuò)大銷售市場(chǎng)，讓更多消費(fèi)者品嘗具有潮汕特色的產(chǎn)品；福合埕牛肉丸于1998年正式注冊(cè)了商標(biāo)，以使消費(fèi)者便于辯別，提防假冒。

9，介紹福合程牛肉丸的作文450字

起始于廣東省汕頭市原來的老福合埕街市，在那里逐漸興起、發(fā)展，故有“福合埕牛肉丸”這一字號(hào)之稱。由廣東省普寧人陳來樹先生于60年代創(chuàng)立，至今已有多年歷史，自當(dāng)初擺攤的小檔位經(jīng)營(yíng)至今，已擁有多種經(jīng)營(yíng)模式，開設(shè)有多間分店。福合埕牛肉丸數(shù)十年來一直注重產(chǎn)品的質(zhì)量，選料上乘。以“美味、衛(wèi)生、實(shí)惠、健康”的牛肉制品享譽(yù)潮汕，成為著名的老字號(hào)品牌，深得各界消費(fèi)者贊譽(yù)。至汕頭觀光、旅游的海內(nèi)外嘉賓及各地旅行團(tuán)亦經(jīng)常光臨品嘗；國(guó)內(nèi)及香港多家報(bào)章及電視臺(tái)亦曾報(bào)導(dǎo)及采訪過。為了適應(yīng)未來的發(fā)展需求，擴(kuò)大銷售市場(chǎng)，讓更多消費(fèi)者品嘗具有潮汕特色的產(chǎn)品；福合埕牛肉丸于1998年正式注冊(cè)了商標(biāo)，以使消費(fèi)者便于辨別，提防假冒。

10，濠江區(qū)美食

濠江區(qū)美食有炒糕稞、赤砂蚶、福合埕牛肉丸、薄殼、橄欖糝等。1、炒糕稞：炒糕粿是潮汕傳統(tǒng)名小吃之一。以潮汕地方優(yōu)質(zhì)稻米為原料，經(jīng)浸洗后，滲和水到石磨中磨成米漿，并用專用蒸具，將優(yōu)質(zhì)白米漿逐層加工蒸熟，制成軟硬適中的大塊白米糕，再均勻切成小塊，加入魚露和紅甜豉油調(diào)勻，放在平底鍋（煎盤）上用慢火煎，煎至一面呈金黃色且表皮酥脆時(shí)，才逐塊翻過來另煎一面，并同樣煎至夠了火候。2、赤砂蚶：蚶肉含多量蛋白質(zhì)和維生素B12，蚶血鮮紅，肉的邊沿有一金絲似的色線。因產(chǎn)于河浦崗背村的赤砂埔而得名。赤砂蚶貝殼類水產(chǎn)品，學(xué)名泥蚶，屬瓣鰓綱蚶科。兩殼大小相等，堅(jiān)厚呈卵圓形，殼面有瓦龍狀放射肋，被褐色薄皮，殼內(nèi)面白色。3、福合埕牛肉丸：以其鮮嫩美味的牛肉，酥脆可口的牛肉丸，精心制作的調(diào)料享譽(yù)潮汕。起始于廣東省汕頭市原來的老福合埕街市，在那里逐漸興起、發(fā)展，故有“福合埕牛肉丸”這一字號(hào)之稱。4、薄殼：貝類海產(chǎn)品，因殼薄故名。它生活于鹽度較高的外灣或島嶼的灘涂中，喜群聚，常成片粘連在一起，用足絲（俗稱錠）附著于泥沙中。成熟時(shí)雌性呈橙黃色，雄性呈乳白色。有野生和人工放養(yǎng)兩種。潮汕首創(chuàng)養(yǎng)殖薄殼，達(dá)濠鳳崗村最為出名。5、橄欖糝：潮汕地區(qū)盛產(chǎn)橄欖，橄欖糝可以說是民間橄欖一種最普遍的加工腌制的雜咸。橄欖的清香，帶有南姜鹽的咸辣，有很好的消食開胃作用，是橄欖糝的特點(diǎn)，因此潮汕人不但用它作早晨吃粥的雜咸，還常用它作煮魚的調(diào)料，起辟腥的作用。

11，阿炮牛肉丸福合埕注冊(cè)過商標(biāo)嗎還有哪些分類可以注冊(cè)

阿炮牛肉丸福合埕商標(biāo)總申請(qǐng)量1件其中已成功注冊(cè)0件，有1件正在申請(qǐng)中，無(wú)效注冊(cè)0件，0件在售中。經(jīng)八戒知識(shí)產(chǎn)權(quán)統(tǒng)計(jì)，阿炮牛肉丸福合埕還可以注冊(cè)以下商標(biāo)分類：第1類（化學(xué)制劑、肥料）第2類（顏料油漆、染料、防腐制品）第3類（日化用品、洗護(hù)、香料）第4類（能源、燃料、油脂）第5類（藥品、衛(wèi)生用品、營(yíng)養(yǎng)品）第6類（金屬制品、金屬建材、金屬材料）第7類（機(jī)械設(shè)備、馬達(dá)、傳動(dòng)）第8類（手動(dòng)器具（小型）、餐具、冷兵器）第9類（科學(xué)儀器、電子產(chǎn)品、安防設(shè)備）第10類（醫(yī)療器械、醫(yī)療用品、成人用品）第11類（照明潔具、冷熱設(shè)備、消毒凈化）第12類（運(yùn)輸工具、運(yùn)載工具零部件）第13類（軍火、煙火、個(gè)人防護(hù)噴霧）第14類（珠寶、貴金屬、鐘表）第15類（樂器、樂器輔助用品及配件）第16類（紙品、辦公用品、文具教具）第17類（橡膠制品、絕緣隔熱隔音材料）第18類（箱包、皮革皮具、傘具）第19類（非金屬建筑材料）第20類（家具、家具部件、軟墊）第21類（廚房器具、家用器皿、洗護(hù)用具）第22類（繩纜、遮蓬、袋子）第23類（紗、線、絲）第24類（紡織品、床上用品、毛巾）第25類（服裝、鞋帽、襪子手套）第26類（飾品、假發(fā)、紐扣拉鏈）第27類（地毯、席墊、墻紙）第28類（玩具、體育健身器材、釣具）第29類（熟食、肉蛋奶、食用油）第30類（面點(diǎn)、調(diào)味品、飲品）第31類（生鮮、動(dòng)植物、飼料種子）第32類（啤酒、不含酒精的飲料）第33類（酒、含酒精飲料）第34類（煙草、煙具）第35類（廣告、商業(yè)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷）第36類（金融事務(wù)、不動(dòng)產(chǎn)管理、典當(dāng)擔(dān)保）第37類（建筑、室內(nèi)裝修、維修維護(hù)）第38類（電信、通訊服務(wù)）第39類（運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)、能源分配、旅行服務(wù)）第40類（材料加工、印刷、污物處理）第41類（教育培訓(xùn)、文體活動(dòng)、娛樂服務(wù)）第42類（研發(fā)質(zhì)控、IT服務(wù)、建筑咨詢）第44類（醫(yī)療、美容、園藝）第45類（安保法律、婚禮家政、社會(huì)服務(wù)）

12，汕頭澄海出名的特產(chǎn)

汕頭小吃.....我給你找?guī)讉€(gè)經(jīng)典的好了.. 還有，我另外在各小吃附近加上自己推薦的... 一、位于汕頭市海濱路21號(hào)的汕頭月眉灣酒樓的“潮汕落湯錢”，于2002年被評(píng)為“廣東名小吃”，2003年12月被評(píng)為“中華名小吃”。二、汕頭潮香城的落湯錢，獲評(píng)為汕頭市“十大名小吃”2003年度金牌獎(jiǎng)。 “愛西干面”于1977年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)命名為“中華名小吃”。愛西干面的絕妙搭配是一碗干面加一碗湯，是潮汕小吃浸透海洋文化的突出代表。現(xiàn)在，“愛西餃面店”已成為汕頭市久負(fù)盛名的“老字號(hào)”名店。“愛西干面”也于1977年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)命名為“中華名小吃”。地址：一、中山東路13街區(qū)13鋪。二、汕頭市金平區(qū)海濱路中信海濱花園西側(cè) 福合埕牛肉丸——一個(gè)歷經(jīng)多年的潮汕老字號(hào)，以其鮮嫩美味的牛肉，酥脆可口的牛肉丸，精心制作的調(diào)料享譽(yù)潮汕。起始于廣東省汕頭市原來的老福合埕街市，在那里逐漸興起、發(fā)展，故有“福合埕牛肉丸”這一字號(hào)之稱。地址：福合埕牛肉丸福合總店福平路93號(hào) 福合埕牛肉丸長(zhǎng)平店長(zhǎng)平路101-102號(hào)(廣海大廈首層) 福合埕牛肉丸水仙店金環(huán)路(水仙園44棟) 福合埕牛肉丸金新店金新南路(長(zhǎng)廈園1-2棟) 潮汕出名特產(chǎn)良種鵝——獅頭鵝，肉質(zhì)肥美，鹵鵝是地方風(fēng)味食品，香滑入味，肥而不膩已有很長(zhǎng)的歷史。地址：一、唝咕鹵鵝。該鹵鵝店位于澄海區(qū)蘇南(今蓮下鎮(zhèn))，創(chuàng)店于清代光緒年間，至今已歷100年以上。二、建業(yè)酒家鹵獅頭鵝：該店位于汕頭市鳳凰路10號(hào) 西天巷蠔烙：蠔烙為潮汕傳統(tǒng)食品，蠔烙以鮮蠔（學(xué)名牡蠣）為主料，以鬃頭肉煎成的豬油，上等雪粉，鮮鴨蛋為配料，辣椒醬，上等魚露，蔥粒等為調(diào)料。用料專選達(dá)濠蠔仔，雪粉，蔥粒拌勻下平底鍋（俗稱煎鼎），用旺火厚箐腸部的脂肪烙煎，淋上蛋漿，并配入適量上等魚露，辣椒醬。煎至兩面呈金黃色，品嘗時(shí)放上洗凈切碎的芫荽和配上上等魚露為作料，具有外酥里嫩，香脆鮮美的特點(diǎn)。新興街炒糕稞：外酥內(nèi)軟，鮮香微甜，咸里帶辣，而色澤金黃艷麗，兼有紅、綠、紫各彩點(diǎn)綴其間，實(shí)在令人觀之舒心悅目，成為潮汕古今名小吃之一。地址：汕頭新興街新興餐室老徐炒糕粿我自己加一個(gè)，在中山公園門口，那家大型的，也還不錯(cuò). 老媽宮粽球：汕頭制作非常講究；選料精細(xì)（選用顆粒飽滿的糯米），創(chuàng)意獨(dú)特（有甜咸雙拼料餡），不惜工本（咸料餡有香菇，蝦米，臘腸，方魚末，蓮子，栗子和經(jīng)腌制的南乳鬃頭肉）。地址：一、汕頭市升平路老媽宮對(duì)面街巷內(nèi)

13，上次我到汕頭吃宵夜一家不起眼的小店的牛肉丸真是好吃不知是怎

牛肉丸要手拍的最好，加了蘇打，咬下去要有彈性。汕頭很多牛肉店的牛肉丸都不錯(cuò)，福合埕的牛肉丸我覺得不是最好吃，陳處合寧和街口的家樂福旁那家牛肉店的牛肉丸就很好吃

材料：，絞牛肉600公克，絞肥肉180公克，蔥100公克，香菜40公克，馬蹄120公克，泡水陳皮1小片，菠菜適量，調(diào)味料：，水300公克，鹽2公克，太白粉5大匙，馬蹄粉2大匙，香菇粉3小匙，糖4小匙，胡椒粉1/4小匙，香油2大匙做法1.蔥切末、香菜、馬蹄、陳皮切碎、菠菜切段備用 2.菠菜川燙後漂涼，瀝乾水份加鹽、香菇粉、胡椒粉、香油拌勻盛盤 3.絞牛肉加入2小匙鹽，抓拌後醃10分鐘 4.將香菇粉、糖、太白粉、馬蹄粉混合，加入300公克冰水調(diào)勻 5.加入絞牛肉、碎冰塊拌至牛肉充份吸水 6.放入絞肥肉拌勻，加入陳皮末、馬蹄末、香菜、蔥花、香油混合成牛肉漿 7.將牛肉漿作成丸狀放在菠菜上，移到蒸鍋大火蒸7分鐘即可材料牛腿肉400克，蝦蓉100克，雞蛋5個(gè)，蔥頭1個(gè)調(diào)料精鹽、胡椒粉、味精各適量，牛肉清湯適量做法1、將牛肉洗凈，切成塊，蔥頭去皮，和牛肉入在一起用刀剁碎，加入少許精鹽、胡椒粉、味精、雞蛋液攪拌均勻，加水和成肉泥。 2、蝦蓉加少許鹽、味精和雞蛋液攪拌后入平底盤中上蒸鍋蒸熟，熟后取出切成小丁。用肉泥包住小丁制成丸子。 3、鍋內(nèi)放水燒開，下丸子，待熟后漂起，撈出后放冷水里洗去浮沫瀝干水。 4、鍋內(nèi)油燒至五成熱，將牛丸下鍋熘一下，放入牛肉湯、味精、精鹽，調(diào)好口味，燒滾，改微火稍煮即可。材料新鮮黃牛腿肉５００克，鮮活瀨尿蝦３００克，豬肉皮３００克，生姜１０克，大蔥３０克，精鹽，胡椒粉，味精，香油，濕生粉，鮮湯各適量做法豬肉皮治凈，焯一水后切成小丁，然后放入清水鍋中，加入生姜拍破、大蔥切節(jié)和料酒，用大火燒開，再轉(zhuǎn)用文火熬約２小時(shí)，至豬皮溶化且湯汁濃稠時(shí)，將鍋端離火口，晾涼備用。將黃牛腿肉漂凈血水，剔凈筋膜，放在墊有干凈豬皮的菜墩上，用刀背捶成茸泥；瀨尿蝦去殼，取凈蝦肉洗凈，用刀剁成泥。將牛肉泥放入碗內(nèi)，分多次加入熬好的豬皮湯，且邊加湯邊攪打，直至將牛肉泥攪打上勁，再加入精鹽、胡椒粉、味精、濕生粉、香油攪勻，即成牛肉糝。將剁好的蝦泥倒入豬皮湯鍋中攪勻，重上火燒沸后，再調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精，然后將湯汁起鍋倒入方盤中，入冰箱冷卻凝固后，取出切為１厘米見方的丁，即成瀨尿蝦餡心。取一份牛肉糝，包入一份瀨尿蝦餡心，然后搓成直徑約３厘米的丸圓子，即成瀨尿牛丸生坯，最后下入燒沸的鮮湯鍋中汆熟即成。材料牛肉500公克，馬蹄100公克，麻油20㏄，嫩姜絲50公克，香菜碎100公克，a.鹽1/2茶匙，味精1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1茶匙，太白粉1茶匙，水20㏄，b.酒10㏄，醬油1茶匙，糖1/4茶匙，水20㏄做法1.將牛肉絞泥、馬蹄絞碎，加入調(diào)味料a拌勻，摔打6分鐘成黏稠狀。 2.將作法1的材料用手?jǐn)D成丸狀，放入120℃油鍋以小火炸10分鐘撈起備用。 3.炒鍋中加入麻油、嫩姜絲炒香，再加入調(diào)味料b、作法2的丸子，以小火煮3分鐘，最后放入香菜碎以小火續(xù)燒半分鐘即完成。材料 1。 1000 克牛肉，最好用牛腱子 2。 4茶匙鹽 3。 2茶匙發(fā)粉。 4。 4～6茶匙匙糖 5。堿水-1/2茶匙加2湯匙冰水稀釋（也可以不放，有人會(huì)問堿水是什么作用，老人家說是能使肉丸有彈性，我則覺得有放或沒放都沒什么差別。但是因?yàn)樽约河袩堁勰净襾磔腿A水， 100%全自然，所以就有放（稀釋后是有甘甜味的）。外面賣的堿水我就不用，都是用化學(xué)物品來參水制作的，味很苦） b) 2 粒蛋- 先放入冰箱冷藏。（c)其他材料： 1湯匙食油（也可以用蒜頭油，依喜好決定），2～3湯匙玉米粉，少許黑胡椒碎或白胡椒粉（也可以什么香料都不放，吃原味）做法1. 把牛腱子肉，清理后打橫切成5mm薄片，太硬的牛筋切不下的要去掉。喜歡牛膻味的話，可以加50克的牛脂肪，用牛脂肪就不要再加食油了。（小兒子特喜歡牛膻味，現(xiàn)在熟稔的牛肉販知道我買牛腱要做肉丸時(shí)，會(huì)自動(dòng)免費(fèi)送一小塊的牛脂肪）。把切好的肉片平擺在盤上，或裝入塑料袋中壓扁成薄塊，放入冷凍庫(kù)2～3小時(shí)，讓它結(jié)冰或變成半結(jié)冰狀態(tài)。結(jié)冰后再解凍可以達(dá)到幫被注水的肉塊脫水的作用。 2. 把肉分做2批次，每1次把500g的牛肉片放入食物調(diào)理機(jī)內(nèi)，開動(dòng)機(jī)器，慢慢加入1 粒蛋液，攪打1～2分鐘至成肉漿，在調(diào)理機(jī)繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)的情況下，先加入2～3茶匙匙的糖攪打1分鐘，接著加入2茶匙的鹽攪打1分鐘，最后下1茶匙的發(fā)粉攪打1分鐘（整個(gè)過程大約4～5分鐘或更久，要看機(jī)器的功率）。完成后再重復(fù)調(diào)理另外一批。如果您的調(diào)理機(jī)是小型號(hào)的，您就得斟酌分3批次或4批次調(diào)理了。 3. 把全部的肉漿倒入一個(gè)大盆內(nèi)，加入（c）的其他料，用根搟面棍或大飯匙，順一個(gè)方向使勁出力的攪動(dòng)至少8～10分鐘至肉漿起膠（肉醬會(huì)發(fā)亮，而且很黏）。如可以用電動(dòng)攪拌機(jī)，效果會(huì)比較好。用槳型攪打器打了8分鐘后的肉漿（還能清楚的看到肉筋），樣子光亮及黏性很高，蓋起來冷藏幾個(gè)小時(shí)，最好是冷藏隔夜后才打繼續(xù)制作成成丸，肉丸口感會(huì)更q彈。 4. 煮滾一鍋水，水滾后熄火或轉(zhuǎn)成最小火，開始擠肉丸。 5. 先把手弄濕，用虎口擠肉醬，再用個(gè)1/2湯匙的圓底量匙刮起肉丸，放進(jìn)熱水內(nèi)。每打個(gè)肉丸，把湯匙沾水一次，免得肉漿粘在匙上。 6. 把肉丸擠滿半個(gè)鍋后，開始點(diǎn)燃爐火（只可用中火），不過別讓水滾（避免肉丸膨脹過度，失去彈性），當(dāng)水的熱度達(dá)到80度左右時(shí)，馬上轉(zhuǎn)最成小火，加蓋，燜5分鐘。把還沒打完的肉漿先收在冰箱內(nèi)，以免升溫。開始第二輪的操作前，記得要熄火。工欲善其事，必先利其器。建議您投資一支精準(zhǔn)的溫度計(jì)。 7. 在個(gè)大盆子內(nèi)放冰水，把燜好的肉丸撈起，投入冰水急速降溫，以免肉丸表面干黑。 8. 沒吃完的肉丸分小包冷凍起來，以備用。 9. 煮肉丸子的高湯滋味甜美，不要浪費(fèi)喲，用來下面或煮肉粥都很好。

14，哪里的潮汕牛肉丸好吃

如非要給牛肉丸找出一個(gè) 正宗的話，那個(gè)就是汕頭了！對(duì)于這個(gè)問題許多汕頭人還有這個(gè)正宗情結(jié)，一般都會(huì)告訴其他地方的人“牛肉丸汕頭才是最正宗的”！這是因?yàn)樯穷^是潮汕牛肉丸最先出名的地方，也可能是潮汕地區(qū)最早從客家人那里學(xué)習(xí)制作牛肉丸的地方。潮州相對(duì)于整個(gè)潮汕地區(qū)來說，各市、各縣、各鎮(zhèn)之間基本已沒有正宗和非正宗之分，只有好不好吃之分，流派之分，師傅之分！這個(gè)問題在我的上一篇關(guān)于腸粉的問答已經(jīng)說過，有興趣的朋友可去看看。潮汕人擅學(xué)、擅改，更擅精改！牛肉丸從家客傳入潮汕這一百多年的時(shí)間里，潮汕牛肉丸已形成了眾多的流派，同時(shí)也創(chuàng)新出牛筋丸，不同的流派已形成了不同的口感和風(fēng)味，流派之間并沒有誰(shuí)優(yōu)誰(shuí)劣，各有各的特色，各有各的粉絲，所以并不最古老的就是最好吃、最正宗！因?yàn)槌辈酥v究傳承，更講究改良。在這眾多的牛肉丸流派中，差別比較明顯的應(yīng)該是汕頭牛肉丸和潮州牛肉丸了。汕頭牛肉丸含牛油量較高，入口一咬滿嘴油香，有時(shí)油會(huì)從嘴角流出來，同時(shí) 汕頭的牛肉丸和牛筋丸區(qū)別不大，一般人很難分別出來，只有吃到嘴里的才有明顯的差別，口感粗一點(diǎn)、Q彈一點(diǎn)、香口一點(diǎn)的是牛筋丸，口感細(xì)膩一點(diǎn)的是牛肉丸，同時(shí)汕頭牛肉丸比較喜歡加“翅脯”（一種魚干），這也是汕頭牛肉丸的特色之一。百年老字號(hào)是“福合埕牛肉丸”。（汕頭牛肉丸）潮州牛肉丸含油量低，一般不加牛油或加少加牛油，吃起來相對(duì)要干一些；潮州牛肉丸和牛筋丸差別非常明顯，放在一起一眼就可辨別出來，牛肉丸外表光滑，牛筋丸外表粗糙，口感更是差別巨大，牛筋丸口感Q彈、嚼勁十足、牛筋香味濃烈，并且牛筋丸多不是原味，一般有加蒜頭朥的蒜油香味、加生蒜的生蒜味、加胡椒的胡椒、加黑椒的黑椒味等等；牛肉丸則非常細(xì)膩，比汕頭牛肉丸明顯細(xì)膩很多，牛肉香醇，沒有牛筋丸那么Q彈、香口，質(zhì)地偏軟，多以原味為主，并且不宜冰凍只可冷藏（冷凍成冰后牛肉丸會(huì)變得粗糙、韌硬），保質(zhì)期短，汕頭牛肉丸則不受冷凍限制。（潮州牛肉丸）這是潮汕牛肉丸的兩個(gè)主要流派，各有的做法，各有角的配料，流派之間沒有優(yōu)劣之說，只有的是哪種更適合你之說！要分優(yōu)劣的只有制作師傅的優(yōu)劣，每一個(gè)師傅的技藝和良心都不一樣，制作出來的牛肉丸也千差萬(wàn)別，“好師傅才能出好丸”是非常有道理的。所以大家在選丸的時(shí)候不是要去選產(chǎn)地的正宗，因?yàn)榕Ｈ馔璨皇寝r(nóng)產(chǎn)品，不會(huì)因?yàn)榉N在哪塊地就會(huì)好吃！選牛肉丸實(shí)質(zhì)就是選制作師傅，選的是制作師傅的技藝和良心！很激動(dòng)哦！潮汕牛肉丸市場(chǎng)人有很多種，牌子也很多，有的機(jī)器制作的，有的手工制作的，口感不一樣，建議你如果有潮汕的朋友幫你推薦或者代購(gòu)，正宗的價(jià)格比較貴。一分錢一分貨，不要買低于50/斤的牛肉丸，純牛肉做的牛肉丸口感柔軟，入口帶有淡淡但有持續(xù)的牛肉香味就是純牛奶制作。口感粗狂彈性十足就是混合豬肉和食品添加劑的牛肉丸，牛肉丸兼顧成本和口感添加少量的豬肉未嘗不可，個(gè)別黑心商家為了利益和競(jìng)爭(zhēng)力甚至可以做出沒有牛肉的牛肉丸（廉價(jià)的就是這種操作）。如果你一定堅(jiān)持要手打牛肉丸買100/斤的應(yīng)該是手工的，掛著手工且生意興隆的就要打問號(hào)了（產(chǎn)能不足）。真正手工純牛肉的丸子入口柔滑，帶有淡淡牛肉香味，沒有肉纖維的粗糙感就是真正的純手工純牛肉丸。誰(shuí)給我錢，誰(shuí)最正宗吃牛肉首先是潮州官塘鎮(zhèn)，這個(gè)鎮(zhèn)單屠宰廠就有四五家，供應(yīng)全潮州和周邊的鮮牛肉，而本鎮(zhèn)的牛肉更是新鮮，經(jīng)常去點(diǎn)餐的時(shí)候看到那掛在鐵鉤上的牛肉在還在動(dòng)，可以說是世界上最新鮮的牛肉了，而汕頭那些牛肉最少要經(jīng)過四五個(gè)小時(shí)才能處理給客戶食用，這就是差距。我覺得還是峽山一帶的比較好吃汕頭公認(rèn)最鮮牛肉屬吳記牛肉，吃要排隊(duì) 作為一個(gè)地道的潮汕人，你問我就問對(duì)啦。畢竟在汕頭生活了三年，我對(duì)這方面還有點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)的。現(xiàn)在汕頭的牛肉丸當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)是魚龍混雜。最好吃的牛肉丸就是手錘牛肉丸。就是一個(gè)人拿著鐵棒敲啊敲啊敲的那一種。還有牛肉丸最好不要買那些包裝的，要買那些當(dāng)場(chǎng)人工制作的。現(xiàn)在汕頭的牛肉丸牛肉基本都是從那些外省運(yùn)輸來的。都是云貴川那種土黃牛來制作的。在潮汕并不存在哪個(gè)牌子比較好吃這一說。如果你在汕頭的話，我推薦你去福合埕牛肉店吃。要想吃又新鮮又便宜的牛肉牛肉丸的話。我推薦你去潮州沙溪吃，那邊的牛肉又新鮮又便宜。