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1，福合埕牛肉火鍋長江路店怎么樣

連鎖店，質(zhì)量品種都有保障，這家牛雜熬得不錯(cuò)，濃濃的牛肉香味，潮式牛雜比較原湯原味。喜歡在火鍋加點(diǎn)牛雜湯。

福合埕牛肉火鍋長江路店怎么樣

2，福合埕牛肉丸的詳細(xì)信息

菜名：福合埕牛肉丸主料：新鮮牛肉、幼嫩牛肉做法：牛肉丸：以新鮮、幼嫩牛肉絞漿制作而成。火鍋：精選上等配料、牛肉讓客人食用。粿條湯：以牛骨熬制甜美濃湯加粿條煮成。特點(diǎn)：牛肉和牛肉丸都是用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的好牛所做的，牛肉入鮮嫩，牛肉丸則酥脆無比，回味無窮。營養(yǎng)價(jià)值：吃牛肉能使身體健康，是肉類中不可缺少的食物。

福合埕牛肉丸的詳細(xì)信息

3，汕頭福合埕牛肉丸怎么樣

價(jià)格相當(dāng)實(shí)惠，味道的確不錯(cuò)，特喜歡那個(gè)牛筋丸，和同事一起去的，點(diǎn)個(gè)火鍋專門就吃丸子了。就是環(huán)境一般，適合熟悉的朋友、同事下班后的消遣。

汕頭福合埕牛肉丸怎么樣

4，汕頭潮陽棉城福合埕到濠江比亞迪坐哪路公交車

全程1小時(shí)43分鐘25.83公里123路57路25站 | 步行1.23公里 | 潮陽汽車客運(yùn)站上車福合埕牛肉丸(棉城店)步行976米,到達(dá)潮陽汽車客運(yùn)站詳情上潮陽汽車客運(yùn)站 123路6站下磊口步行255米,到達(dá)磊廣路口詳情上磊廣路口 57路19站下比亞迪公司比亞迪(公交站)你好，這是乘車出行的路線信息，希望能夠?qū)δ阌兴鶐椭?

5，汕頭福合埕牛肉黃邊店怎么樣

生意很好喔，一進(jìn)去就是滿屋子的熱熱的水汽，服務(wù)員少了點(diǎn)啊，服務(wù)一般般吧，價(jià)格還行，五個(gè)人人均40不到，淮山很好吃，感覺像是吃薯仔，其他的東西基本沒什么感覺說好吃，吃了都沒印象

6，汕頭有什么好吃的特產(chǎn)

卷粿條小時(shí)候最喜歡吃的就是卷粿條。用大米磨成漿，顛一勺倒在鐵盒里搖勻，再放進(jìn)大鐵鍋里蒸，煙火味十足。幾分鐘后拿出來，掛在細(xì)竹竿撕出來平躺竹編上，舀一勺特質(zhì)菜譜油抹勻卷起來。兩頭如花的模樣最薄最好吃，從兩邊到中間逐漸變厚。小時(shí)候的價(jià)錢是一捆5毛，漸漸的一塊。現(xiàn)在再去買也已漲到1.5。老配方老味道，絕絕子，上學(xué)的時(shí)候奶奶經(jīng)常很早就去買給我們幾個(gè)孩子吃，那時(shí)候覺得這是最美味的早餐，幸福的時(shí)光存留記憶，現(xiàn)在長大了久久才回家，每次回去還是奶奶為我們買了卷粿條，熟悉的味道，不過為了省五毛錢，我奶奶就只買了白粿條（什么也沒包），然后讓老板送點(diǎn)他們特質(zhì)的菜譜油。慢慢的回憶呀白粿條菜脯油

7，福合埕在汕頭市那條路

真誠建議不妨考慮一個(gè)沒有風(fēng)險(xiǎn)、沒有加盟費(fèi)、沒有壓力、合法、倍增、產(chǎn)品質(zhì)量高、產(chǎn)品價(jià)格還特別便宜、銷售額消費(fèi)額永遠(yuǎn)累積、產(chǎn)品還越來越便宜、不傷己不傷人、不愁人脈、永遠(yuǎn)發(fā)展的生意，可以微信交流

福合埕在汕頭市民族路

8，汕頭的福合呈是什么意思啊由來呢

福合埕牛肉丸——一個(gè)歷經(jīng)多年的潮汕老字號(hào)，以其鮮嫩美味的牛肉，酥脆可口的牛肉丸，精心制作的調(diào)料享譽(yù)潮汕。起始于廣東省汕頭市原來的老福合埕街市，在那里逐漸興起、發(fā)展，故有“福合埕牛肉丸”這一字號(hào)之稱。由廣東省普寧人陳來樹先生于60年代創(chuàng)立，至今已有多年歷史，自當(dāng)初擺攤的小檔位經(jīng)營至今，已擁有多種經(jīng)營模式，開設(shè)有多間分店。福合埕牛肉丸數(shù)十年來一直注重產(chǎn)品的質(zhì)量，選料上乘。以“美味、衛(wèi)生、實(shí)惠、健康”的牛肉制品享譽(yù)潮汕，成為著名的老字號(hào)品牌，深得各界消費(fèi)者贊譽(yù)。至汕頭觀光、旅游的海內(nèi)外嘉賓及各地旅行團(tuán)亦經(jīng)常光臨品嘗；國內(nèi)及香港多家報(bào)章及電視臺(tái)亦曾報(bào)導(dǎo)及采訪過。為了適應(yīng)未來的發(fā)展需求，擴(kuò)大銷售市場(chǎng)，讓更多消費(fèi)者品嘗具有潮汕特色的產(chǎn)品；福合埕牛肉丸于1998年正式注冊(cè)了商標(biāo)，以使消費(fèi)者便于辯別，提防假冒。

9，汕頭福合埕牛丸火鍋體育西橫街一店的評(píng)價(jià)

汕頭福合埕牛丸火鍋(體育西橫街一店)汕頭福合埕牛丸火鍋(體育西橫街一店)還行，交通方便。環(huán)境不好，只能算是大排檔而已，品道就挺好，很接近潮汕人的口味，生意很好，人來人往，很嘈雜，地上很能滑，很多油，不過也沒計(jì)較那么多啦，消費(fèi)中等吧。

額

10，濠江區(qū)美食

濠江區(qū)美食有炒糕稞、赤砂蚶、福合埕牛肉丸、薄殼、橄欖糝等。1、炒糕稞：炒糕粿是潮汕傳統(tǒng)名小吃之一。以潮汕地方優(yōu)質(zhì)稻米為原料，經(jīng)浸洗后，滲和水到石磨中磨成米漿，并用專用蒸具，將優(yōu)質(zhì)白米漿逐層加工蒸熟，制成軟硬適中的大塊白米糕，再均勻切成小塊，加入魚露和紅甜豉油調(diào)勻，放在平底鍋（煎盤）上用慢火煎，煎至一面呈金黃色且表皮酥脆時(shí)，才逐塊翻過來另煎一面，并同樣煎至夠了火候。2、赤砂蚶：蚶肉含多量蛋白質(zhì)和維生素B12，蚶血鮮紅，肉的邊沿有一金絲似的色線。因產(chǎn)于河浦崗背村的赤砂埔而得名。赤砂蚶貝殼類水產(chǎn)品，學(xué)名泥蚶，屬瓣鰓綱蚶科。兩殼大小相等，堅(jiān)厚呈卵圓形，殼面有瓦龍狀放射肋，被褐色薄皮，殼內(nèi)面白色。3、福合埕牛肉丸：以其鮮嫩美味的牛肉，酥脆可口的牛肉丸，精心制作的調(diào)料享譽(yù)潮汕。起始于廣東省汕頭市原來的老福合埕街市，在那里逐漸興起、發(fā)展，故有“福合埕牛肉丸”這一字號(hào)之稱。4、薄殼：貝類海產(chǎn)品，因殼薄故名。它生活于鹽度較高的外灣或島嶼的灘涂中，喜群聚，常成片粘連在一起，用足絲（俗稱錠）附著于泥沙中。成熟時(shí)雌性呈橙黃色，雄性呈乳白色。有野生和人工放養(yǎng)兩種。潮汕首創(chuàng)養(yǎng)殖薄殼，達(dá)濠鳳崗村最為出名。5、橄欖糝：潮汕地區(qū)盛產(chǎn)橄欖，橄欖糝可以說是民間橄欖一種最普遍的加工腌制的雜咸。橄欖的清香，帶有南姜鹽的咸辣，有很好的消食開胃作用，是橄欖糝的特點(diǎn)，因此潮汕人不但用它作早晨吃粥的雜咸，還常用它作煮魚的調(diào)料，起辟腥的作用。

11，福合埕怎么樣

福合埕居然開到廈門來了！？當(dāng)初在汕頭的最愛的店之一，蓮榜那家還沒去吃過，不知道味道跟汕頭的老店有什么差別。（廈門大部分的汕頭牛肉火鍋都很一般。）

福合埕夜食街是汕頭知名的美食集中地。除了海鮮熱炒，火鍋，牛肉丸外，無米果，腸粉等潮汕小食都能在此找到。一碗牛肉丸粉10元，一份腸粉6元，花少少錢就能品嘗地道小食。選擇吃海鮮熱炒，價(jià)錢就稍貴，但因?yàn)樯穷^并不算旅游城市，一般來這里的人都是“自己人”，因此價(jià)錢算合理。

12，唯美食不可辜負(fù)講飲講食在潮汕

知乎上有一個(gè)很有意思的問題：有什么地方讓你覺得「哪怕只為了吃都值得特地跑一趟」？答案中票數(shù)最高，呼聲最熱烈，被提及次數(shù)最多的地方，就是大潮汕地區(qū)。看完這篇答案，作為一個(gè)真。吃貨，我夜不能寐，朝思暮想，終于找到機(jī)會(huì)也得以和老公一起專門打飛的前往這個(gè)吃貨圣地去朝拜了一番。其實(shí)“潮汕”是個(gè)統(tǒng)稱，潮汕地區(qū)包括廣東東部的揭陽、潮州、汕頭三個(gè)城市。潮汕機(jī)場(chǎng)建在揭陽市，我此次四天三晚的假期，選擇了三天都呆在汕頭。事實(shí)證明哪怕僅僅只是吃汕頭一個(gè)城市，三天也完全是吃不夠的。 Day 1 虹橋機(jī)場(chǎng)起飛的早班機(jī)，經(jīng)過兩個(gè)半小時(shí)飛行，上午10點(diǎn)左右抵達(dá)潮汕機(jī)場(chǎng)，20元/人購買機(jī)場(chǎng)大巴車票，歷時(shí)1小時(shí)到達(dá)終點(diǎn)汕頭市華僑大廈。因?yàn)闆]有做詳細(xì)的“吃略”，下車后我們倆商量著先上哪兒吃午飯，沒想到打開百度地圖，發(fā)現(xiàn)此行最重磅的目的地——海記牛肉——就在下車的華僑大廈5分鐘腳程外，那還等什么，來的第一頓就去吃最好的吧！海記牛肉汕頭總店從華僑大廈出發(fā)，步行穿越一個(gè)居民小區(qū)就能找到這家馳名的八合里海記汕頭總店。剛下飛機(jī)還穿著羽絨服的老公潮汕牛肉火鍋果然名不虛傳，以你想象不到的細(xì)致將牛肉細(xì)分為幾十種，牛舌、百葉、牛肚你知道，可是什么吊龍伴、五花趾、三花趾，那就完全是別的地區(qū)從沒聽說過的名稱。牛肉丸和牛筋丸更是做到了爽口彈牙之極致。他們的火鍋湯底非常簡單，真正的清湯寡水，里面只有幾塊蘿卜和幾滴油，他們的理念是只有清湯火鍋才能讓人品味出極品的牛肉。高明刀工新鮮切下的牛肉、店內(nèi)猛男手工捶制的牛肉丸，在清湯里滾熟后蘸沙茶醬吃，我們兩個(gè)人吃完五盤肉，意猶未盡又加單兩盤，才心滿意足地買單——吃這么多也才230元而已。酒店訂在金平區(qū)市政府廣場(chǎng)。因?yàn)榻鹌絽^(qū)就是汕頭最好吃的區(qū)啊！大概是來的第一頓就吃得有些heavy的緣故，check in酒店休息了一下午還是有些脹氣，但當(dāng)夜幕降臨，我還是頑強(qiáng)地出門繼續(xù)覓食了。循著百度地圖一路步行，市政府旁邊的小路和汕頭市十二中周邊就有很多好吃的。路邊有別人的游記里提到過的梅汁果，就是洗凈切分好的各色水果，顧客自選，老板計(jì)價(jià)，最后拌在一起淋上酸梅汁。花花綠綠的水果看上去就很開胃，吃起來方便，口味也很不錯(cuò)。牛雜面和牛雜粿條各一碗，15元/碗覺得好便宜！這么多肉呢！第二天才知道其實(shí)還買貴了，別家一般都只要10元的，這是后話。還找到了十二中后面小巷子里的沙冰店，草莓正當(dāng)季，吃了一杯真材實(shí)料滿滿果肉的草莓冰9元。Day 2 廣場(chǎng)老牌豆花甜湯早上出門覓食，計(jì)劃循著名店一家一家吃過去。先找到這家廣場(chǎng)老牌豆花甜湯。豆花3塊錢1碗，據(jù)說是使用鹽鹵做的豆花而不是別處石膏點(diǎn)的豆花，口感完全兩樣，非常稠厚綿密，豆香四溢，上面撒的糖粉和花生粉也好好吃！！！好香好香啊啊啊啊啊！！吃完豆花看到旁邊有一家店也是很有年頭的樣子，都是本地居民在吃，想來必定不錯(cuò)，點(diǎn)了一碗牛雜粿條，發(fā)現(xiàn)肉一點(diǎn)不比前一晚吃的少，只要10元。在路邊露天吃粿條的時(shí)候一支龐大的古裝游行隊(duì)伍敲鑼打鼓地經(jīng)過，好像是當(dāng)?shù)啬硞€(gè)傳統(tǒng)圣駕出游的活動(dòng)。廣場(chǎng)正宗原汁薏米店走出兩百米又到了另一家名店：廣場(chǎng)正宗原汁薏米店。本地人在這家店門前大排長龍，買賣雙方用我完全聽不懂的潮汕話交流著，我的普通話顯得氣場(chǎng)特別弱，說了好幾次都沒人理我，最終我只好大聲地喊“阿姨！你到底聽不聽得懂普通話？！給我一碗薏米湯！！！”并把10塊錢硬塞給她，才拿到了我的那碗湯。（我后來又來吃過一次發(fā)現(xiàn)兩次不一樣，才明白原來這次是我端錯(cuò)了別人的湯，這是后話按下不表）這就是汕頭人的早餐……感受一下這個(gè)豐盛程度，一大碗薏米湯里面埋不住各式新鮮滾熱辣的瘦肉、牛雜、生蠔，撒上白胡椒粉，吃得人鼻尖冒汗，心滿意足。繼續(xù)按照地圖往小公園方向走，路過一家破爛的露天路邊腸粉攤，老公沒能拉住我，我又吃了一碟牛肉腸粉，8元。繼續(xù)往前走，路過四順涼茶，進(jìn)去吃了兩碗龜苓膏。發(fā)現(xiàn)這里的涼茶店還挺有意思的，已然成為周邊街坊解決頭疼發(fā)熱等小毛病尋醫(yī)問診的地方，賣涼茶的老阿姨還兼配各種簡單的中成藥，療效如何就不得而知了。終于步行到了汕頭市小公園，也就是汕頭市的老市區(qū)中心，一幢幢破敗的騎樓岌岌可危，不過也只是下方做了簡單的圍欄和“請(qǐng)勿靠近”的告示而已，跟依然淡定在危樓腳下生活、行走、經(jīng)商的市民形成有趣的反差，倒成了游客最為津津樂道的景點(diǎn)。老媽宮粽球好像扯得有點(diǎn)兒遠(yuǎn)了啊，來咱們回到吃的主題上。老媽宮對(duì)面有著名的老媽宮粽球，10元一個(gè)，內(nèi)容五花八門大開眼界，小小的粽子包裹著：白果、瑤柱、咸蛋黃、蝦仁、蜜棗、五花肉、板栗、綠豆。幫你剝開放在碟子上，然后呃…澆上一勺子糖水吃……好吃是好吃但見著這樣的咸甜混吃法覺得略詭異。飄香小食店拐個(gè)彎又來到馳名飄香小食店，點(diǎn)了粿糕拼盤、蠔烙、過瓜（音）湯。買單75元，已經(jīng)是這一天里吃得算貴的東西了。店里有只喵星人長得好像網(wǎng)紅瓜皮，對(duì)喵毫無抵抗力的我與它分享了半個(gè)蠔烙。順帶一提，汕頭人是很愛貓的吧，幾乎每家店里都會(huì)養(yǎng)著一只貓呢，或在店門口拴著，或在店里散養(yǎng)著。福合埕牛肉丸晚飯?jiān)诹硪患遗Ｈ饣疱伱辍：羡襞Ｈ馔琛缘幕疱仯@種水準(zhǔn)隨便放到哪個(gè)城市也絕對(duì)可以艷絕一方了，可在汕頭卻明顯處處不如海記。網(wǎng)上傳聞海記把潮汕地區(qū)最好的牛肉全包了，別家做不過他，大概可能也許是真的吧。別的店家好慘哦~吃完肉又吃了一盒子梅汁果解解膩，回酒店的路上有好多的路邊攤，瞅啥啥想吃，實(shí)在是已經(jīng)沒有肚子可吃了。Day 3 計(jì)劃要去飲早茶的，但是起床晚了，10點(diǎn)才出的門，飲午茶去也。市政府廣場(chǎng)旁有大大的榕樹，還有海面上的粼粼波光和大貨船。南北錦駿隆這一天終于吃出了金平區(qū)，坐了一個(gè)小時(shí)的公交車去另一個(gè)區(qū)飲茶，店名叫南北錦駿隆，據(jù)說是汕頭茶餐廳的新起之秀，周末要排隊(duì)的所以我特地安排到周一去吃。對(duì)比起前兩日所吃，倒是有些失望，茶點(diǎn)終究不是潮汕地區(qū)擅長的吧，水準(zhǔn)只能說中規(guī)中矩而已，跟廣州完完全全是不能比的。點(diǎn)了懶蛋蛋包、牛肉腸、紫米腸、蝦餃皇、芝士紫薯撻、桂花糕、梳乎厘。蒸品端上來就只是溫的，吃不了一會(huì)兒就涼啦，體驗(yàn)不好。梳乎厘很好看但是超難吃，挖了兩口就棄了。懶蛋蛋包倒是很可愛哦，而且我有用微信拍一個(gè)小視頻，給他屁股捅個(gè)洞再拿筷子一壓，他就開始拉屎了，好污哦，小視頻我不知道怎么轉(zhuǎn)到這里來所以各位看官自行腦補(bǔ)啦。價(jià)格不高，這一頓買單120

13，阿炮牛肉丸福合埕注冊(cè)過商標(biāo)嗎還有哪些分類可以注冊(cè)

阿炮牛肉丸福合埕商標(biāo)總申請(qǐng)量1件其中已成功注冊(cè)0件，有1件正在申請(qǐng)中，無效注冊(cè)0件，0件在售中。經(jīng)八戒知識(shí)產(chǎn)權(quán)統(tǒng)計(jì)，阿炮牛肉丸福合埕還可以注冊(cè)以下商標(biāo)分類：第1類（化學(xué)制劑、肥料）第2類（顏料油漆、染料、防腐制品）第3類（日化用品、洗護(hù)、香料）第4類（能源、燃料、油脂）第5類（藥品、衛(wèi)生用品、營養(yǎng)品）第6類（金屬制品、金屬建材、金屬材料）第7類（機(jī)械設(shè)備、馬達(dá)、傳動(dòng)）第8類（手動(dòng)器具（小型）、餐具、冷兵器）第9類（科學(xué)儀器、電子產(chǎn)品、安防設(shè)備）第10類（醫(yī)療器械、醫(yī)療用品、成人用品）第11類（照明潔具、冷熱設(shè)備、消毒凈化）第12類（運(yùn)輸工具、運(yùn)載工具零部件）第13類（軍火、煙火、個(gè)人防護(hù)噴霧）第14類（珠寶、貴金屬、鐘表）第15類（樂器、樂器輔助用品及配件）第16類（紙品、辦公用品、文具教具）第17類（橡膠制品、絕緣隔熱隔音材料）第18類（箱包、皮革皮具、傘具）第19類（非金屬建筑材料）第20類（家具、家具部件、軟墊）第21類（廚房器具、家用器皿、洗護(hù)用具）第22類（繩纜、遮蓬、袋子）第23類（紗、線、絲）第24類（紡織品、床上用品、毛巾）第25類（服裝、鞋帽、襪子手套）第26類（飾品、假發(fā)、紐扣拉鏈）第27類（地毯、席墊、墻紙）第28類（玩具、體育健身器材、釣具）第29類（熟食、肉蛋奶、食用油）第30類（面點(diǎn)、調(diào)味品、飲品）第31類（生鮮、動(dòng)植物、飼料種子）第32類（啤酒、不含酒精的飲料）第33類（酒、含酒精飲料）第34類（煙草、煙具）第35類（廣告、商業(yè)管理、市場(chǎng)營銷）第36類（金融事務(wù)、不動(dòng)產(chǎn)管理、典當(dāng)擔(dān)保）第37類（建筑、室內(nèi)裝修、維修維護(hù)）第38類（電信、通訊服務(wù)）第39類（運(yùn)輸倉儲(chǔ)、能源分配、旅行服務(wù)）第40類（材料加工、印刷、污物處理）第41類（教育培訓(xùn)、文體活動(dòng)、娛樂服務(wù)）第42類（研發(fā)質(zhì)控、IT服務(wù)、建筑咨詢）第44類（醫(yī)療、美容、園藝）第45類（安保法律、婚禮家政、社會(huì)服務(wù)）

14，潮汕美食盤點(diǎn)

民以食為天，中國廚藝界按地域分為八大菜系：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。提起粵菜，許多老百姓存在一種誤解，認(rèn)為粵菜就是廣州菜。實(shí)則不然，粵菜包含廣州菜、潮州菜和客家菜，而其中潮州菜又屬粵菜里的高段，被冠以“食在廣州，味在潮州”的美名。早在唐代韓愈臨潮任知府時(shí)，就有贊譽(yù)：“章舉馬甲柱，所以怪目呈。其余數(shù)十種，莫不可嘆”。至明末清初，潮州菜進(jìn)入鼎盛時(shí)期，城內(nèi)名店林立，名師輩出，名菜紛呈。近代，由于潮籍海外華僑的往來，潮州菜博采海內(nèi)外名食之精華，菜式更加豐富多彩，名揚(yáng)中外。潮州菜之珍品，位于牌坊街中心區(qū)域東門街的潮膳樓。潮膳樓店家介紹，名頭著實(shí)不小，被譽(yù)為“骨子里的潮州味”。點(diǎn)單了幾例傳統(tǒng)經(jīng)典潮菜。太極護(hù)國羹湯汁稠密，精心勾勒出綠白相稱的八卦圖案，口感軟滑細(xì)嫩。關(guān)于“太極護(hù)國羹”的由來還有一個(gè)典故。相傳南宋末年，宋朝最后一個(gè)皇帝趙昺逃到潮州，寄宿在一座深山古廟里。廟中僧人聽說是宋朝的皇帝，對(duì)他十分恭敬，看到他一路上疲勞不堪，又饑又餓，便在自己的一塊番薯地，采摘了一些新鮮的番薯葉子，去掉苦葉，制成湯菜。饑腸轆轆的趙昺吃后稱贊不已，問起菜名，和尚答道：“山野貧僧，不知此菜名稱，但愿能解除皇上饑渴，重振軍威，確保大宋江山安全無恙。” 趙昺聽后，極為感動(dòng)，便替這道菜賜名“護(hù)國菜”。自此，代代流傳，沿襲至今。如今的護(hù)國菜經(jīng)過后代廚師的改良，成為宴席湯菜之上品，可以說是民族文化的積淀。蝦仁石榴球餡料講究，用去殼的綠豆片蒸熟后，再加入豬肉粒、蝦米粒、蔥粒、胡椒粉和魚露等一起攪拌而成，形如石榴，晶白透明，玲瓏可愛。牛肉炒脆瓜潮汕人擅用料，不僅注重調(diào)味，更懂得配色，“調(diào)以咸與酸，芼以椒與橙”。面點(diǎn) 潮膳樓用餐感受：菜品與店堂修設(shè)格調(diào)統(tǒng)一，餐具、擺盤、花樣無不考究，但形式大于內(nèi)容，整體口感偏油偏重。豬腸脹糯米原產(chǎn)于潮汕地區(qū)普寧古城洪陽的一種地方民間傳統(tǒng)小食。將糯米浸軟，與豬肉、香菇、蝦、蓮子等輔料拌勻，調(diào)入食鹽、味精、胡椒粉等調(diào)味品，裝入漂洗好的豬腸中，兩端用紗線扎緊，煮約1小時(shí)，撈出斜切成小片，淋上甜醬油，撒上炒香的白芝麻和花生碎。該小食也可用桔油蘸來吃，桔香四溢開胃適口，四季皆宜。對(duì)比下來，東平街拐角這家潮州老飯店的豬腸漲糯米很對(duì)味。潮州老飯店官塘鋒記魚生魚生又稱生魚片，古稱魚膾、膾或鲙，是以新鮮的魚蝦貝類生切成片，蘸調(diào)味料食用的食物總稱。起源于中國，后傳至日本、朝鮮半島等地。中國食魚生的歷史可以上溯到先秦時(shí)期，歷經(jīng)眾多朝代，數(shù)度興盛，形成了豐富的魚生飲食文化。潮汕地區(qū)依山傍海，和福州的“肉燕”相似，“魚生”是這里特有的本土招牌菜品。上水門街文創(chuàng)區(qū)內(nèi)的官塘鋒記，大眾點(diǎn)評(píng)口碑不錯(cuò)，選擇了這家。食用魚生以姜絲、羅勒葉、西芹、醬瓜、洋蔥、紅椒、蒜末、香油為伍，一次取一兩片魚生配蘸料少許，細(xì)細(xì)品嘗滋味。若是像吃火鍋那樣，恨不得裝半碗調(diào)料半打牛肉進(jìn)碗的生猛吃法，不合適。魚生薄如翼，吃的是精致和斯文。既已說起火鍋，不得不提東門街的另一家名字號(hào)：阿彬牛肉火鍋。阿彬牛肉火鍋潮菜菜肴制作精巧，刀工考究，是中國儒家“食不厭精”在嶺南飲食文化中的體現(xiàn)。比如這道鎮(zhèn)店之寶“手捶牛肉丸”，從打肉漿、調(diào)料到下鍋蒸煮，其制作流程十分繁復(fù)，務(wù)求達(dá)到爽脆、Q彈的食用效果。阿彬火鍋成立于1995年，鍋底干料和肉制品均由品牌創(chuàng)始人研究的秘方配比，湯汁用豬骨、雞架經(jīng)過5個(gè)小時(shí)熬制而成。如果說“阿彬”是高檔火鍋路線的代表，那么湘橋城郊、韓山師范學(xué)院陶瓷學(xué)院附近的“官塘兄弟”則全然是另一種平民風(fēng)格。談不上消費(fèi)環(huán)境，有的只是大口喝酒、大塊吃肉的江湖酣暢感，贊！廣東早茶飲早茶是嶺南民間飲食風(fēng)俗，無論城市鄉(xiāng)村，一家老小、親朋好友、生意伙伴喜入茶樓，圍桌而坐，其樂融融。民間把飲茶稱為“嘆茶”（即享受之意），至今仍流傳著“嘆一盅兩件”（即享受一盅香茶、兩件點(diǎn)心之意）的口頭禪，到茶樓飲茶品點(diǎn)，暢談家事、身邊事，是廣東人幾十年如一日雷打不動(dòng)的“功課”。在潮州，最地道的粵菜頭牌當(dāng)屬韓上樓，尤以早茶為盛。韓上樓酒樓自然環(huán)境優(yōu)渥，坐擁鳳凰島，近瞻韓江域。門廳恰逢元旦，新年第一餐，目睹了80桌共飲早茶的熱鬧場(chǎng)面。砂鍋粥早茶怎可無粥？潮州人人愛食粥，無論是高檔酒樓還是家居日常，都喜用五常米作為主料，加入蝦蟹、干貝、禽類、蛋類、蔬菜等，做法變化多端。經(jīng)由砂鍋細(xì)火熬制，食材的鮮味完全滲入米中，一鍋濃濃的粥，既味美又兼具營養(yǎng)價(jià)值。中式茶點(diǎn)可以解讀為一種鄉(xiāng)愁。 “鄉(xiāng)愁是一種無法割舍的情懷，不管是從南方到北方，從國內(nèi)到海外，所謂最好吃的菜是媽媽做的菜，最好的東西是故鄉(xiāng)的東西，最好的回憶是童年的回憶。”——北京師范大學(xué)藝術(shù)與傳媒學(xué)院教授、紀(jì)錄片學(xué)者張同道。鳳凰單叢解膩西式茶點(diǎn)的色彩與造型，則是更為直觀的視覺藝術(shù)享受。甜品古早味豆花店美味大隱于市，除了有名的字號(hào)，潮州街頭小店的百姓早餐同樣可圈可點(diǎn)，比如這家東平路觀韓酒店對(duì)面的“真姐”。真姐美食店牛雜粿條湯粿條類似河粉，不同的是，粿條由米漿直接蒸熟制成，不會(huì)黏牙。牛骨熬制甜美濃湯，搭配牛雜、牛肉丸的粿條湯鮮香四溢，是潮汕乃至珠三角常見的街頭美食。衛(wèi)記鹵水鵝下東平路衛(wèi)記，購得一整只四斤多重的鹵水鵝，打包成五盒置入兩個(gè)冰袋，老板把頭頸部位細(xì)心地單獨(dú)裝盒，貼上標(biāo)簽，小本經(jīng)營也秉承專業(yè)。潮汕地區(qū)位于韓江下游，“靠山吃山靠海吃海”，潮菜有“無海鮮不成宴”的說法，當(dāng)?shù)厝怂炒蟀肴∮诤．a(chǎn)品，魚、蝦、蚌、蛤，其類千狀。三澳飯店，汕頭南澳島黨群服務(wù)中心院落內(nèi)的一間海鮮小館，環(huán)境簡陋，不顯山露水卻食得一桌驚喜。三澳飯店八菜一湯含四種海鮮，600元，物美價(jià)廉的一頓。魚蝦肉質(zhì)緊實(shí)新鮮，簡單蒸煮即是上品，就連蔬菜都出自店家田間，白灼或清炒，最清淡亦最回味。福合埕牛肉丸位于汕頭小公園附近的潮汕老字號(hào)福合埕牛肉丸總店，起始于老福合埕街市，由普寧人陳來樹先生于60年代創(chuàng)立，自當(dāng)初擺攤的小檔位經(jīng)營至今，已擁有多種經(jīng)營模式，開設(shè)有多間分店。雖在陋巷深處卻美名遠(yuǎn)揚(yáng)，國內(nèi)及香港多家報(bào)章、電視臺(tái)亦曾報(bào)導(dǎo)。廣場(chǎng)潮州粿汁廣場(chǎng)潮州粿汁店位于汕頭市人民廣場(chǎng)附近。一碗粿汁，可以加鹵豬肉、豬腸、苦瓜、花菜、腐竹等，對(duì)于那些漂零異鄉(xiāng)的潮汕人來說，粿汁是一種被時(shí)常惦記的食物。美食家蔡瀾曾寫道：“懷念這種小吃，回到新加坡，就算明明知道不正宗，也要來一碗粿汁……”店老板介紹說粿汁皮的整個(gè)制作過程都需要手工進(jìn)行，烙皮這道工序直接關(guān)系到食物的好壞。鱟粿是潮汕最具特色的粿汁類型。“鱟”是生僻字，讀音hou，據(jù)說是深海里的一種生物。鱟粿原先用鱟肉做餡料，之后受到國家重點(diǎn)保護(hù)，取而代之的是花蟹小蝦蚶小蟶子等。飄香小食店汕頭小公園街區(qū)內(nèi)的飄香小食店經(jīng)營各類小吃，是當(dāng)?shù)氐囊患揖W(wǎng)紅店。蠔烙蠔，又稱蠔蠣。蠔烙由生蠔加上適當(dāng)?shù)纳奂逯贫桑涮攸c(diǎn)是鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。 2019跨年潮汕美食盤點(diǎn)，今夜匆匆記之。或許有人會(huì)覺得很傻，隨便在網(wǎng)上搜搜，專業(yè)拍的探店圖片、寫手撰的文案，哪個(gè)不比你的精巧花哨，何苦花這時(shí)間。我只能說，那不一樣。圖中的每一個(gè)菜品、每一處環(huán)境，自己都品嘗過、感受過，味蕾回憶食物的過程，于我而言，權(quán)當(dāng)是對(duì)潮汕民俗文化的反芻和懷舊吧。

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