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本文目錄一覽

1，小炒羊肚怎么做
2，羊肚咋做好吃
3，爆炒羊肚的做法
4，家常羊肚菜怎么炒好吃
5，羊肚怎么炒才好吃
6，羊肚的做法

1，小炒羊肚怎么做

材料：羊肚絲、韭菜、蒜茸、鹽、雞精、生抽、料酒、香油、色拉油做法：1，油鍋熱后下入羊肚絲煸炒至香，裝入碗內待用；2，鍋留底油，放入蒜茸、韭菜翻炒、調味；3，倒入羊肚絲，烹入料酒，翻炒均勻，4，淋上麻油裝盤即成。也可勾薄芡，放些紅辣椒絲配色。

小炒羊肚怎么做

2，羊肚咋做好吃

尖椒炒羊肚，首先把羊肚烀熟，切成條狀，鍋留底油，放蔥蒜孜然粒干辣椒花椒粒爆鍋，放尖椒，羊肚條，生抽料酒白糖大火翻炒幾下，加少許鹽，雞精，調好口味，烹香醋，淋麻油，撒香菜段，出鍋即可。特點，色澤金紅，辣味適口

北京爆肚

酸辣炒。

水爆肚

羊肚火鍋很好吃

羊肚咋做好吃

3，爆炒羊肚的做法

類別：福建菜低溫環境作業人群食譜胃調養食譜自汗盜汗食譜補氣食譜工藝：油爆口味：酸甜味食用：中餐|晚餐口感：脆而不硬，酸甜可口。主料：羊肚1000克輔料：冬筍50克調料：大蔥20克鹽5克香醋10克白砂糖15克大蒜（白皮）10克淀粉(蠶豆)15克胡椒粉2克味精3克堿1克花生油35克烹飪方法 1. 將羊肚油膜刮去，洗凈，放入70℃的熱水鍋氽一下，去血水和膻味； 2. 再刮去黑膜放堿水中浸泡1 小時； 3. 再連同堿水一起下鍋煮透； 4. 然后放進清水漂洗1 小時（水要流動的）直至堿味清除； 5. 洗凈的羊肚切成5×3 厘米的塊，每塊順長度剞透三刀（兩端不斷）結成麥花形； 6. 冬筍削去外皮，切3×1 厘米條，用沸水焯熟備用； 7. 蔥去根須，洗凈，取蔥白切與冬筍相應的段； 8. 精鹽、香醋、白糖、胡椒粉、味精、濕淀粉調成鹵汁待用； 9. 鍋置旺火上，下花生油燒九成熱時，將麥花羊肚滾勻干淀粉與冬筍條一起下鍋爆幾分鐘，瀝干油； 10. 鍋放回旺火，加蒜末、蔥段、鹵汁與鍋中羊肚一起翻顛幾下即成。

爆炒羊肚的做法

4，家常羊肚菜怎么炒好吃

爆炒羊肚的做法干紅辣椒皮開水泡開，撈出洗凈（喜歡吃辣的泡辣椒的水濾凈留一小碗）和青椒切片，蔥切絲，姜蒜切片，羊肚切片（如果買來的羊肚是生羊肚，先用鹽加面粉反復搓洗羊肚里外，清水沖洗干凈后整只冷水煮，水開后去沫加花椒粒、姜片、蔥段，轉小火加蓋煮20-30分鐘，用筷子能戳透就行，不要太爛）。中火熱油（比平時炒菜油量稍多一點），開火的同時放花椒粒輕輕撥動防止燒糊，待出香味后迅速撈出。油鍋轉大火依次放入姜、蔥、紅椒，放的同時邊翻炒邊放，待出香味能聞到紅椒的香味放蒜翻炒后放青椒。放入羊肚迅速翻炒放料酒（喜歡吃辣的可以加辣椒水）。放料酒后放生抽迅速翻炒均勻。翻炒放入味極鮮和鹽。翻炒至鍋里的湯汁快要炒盡時放醋迅速翻炒。一直大火翻炒至鍋里的湯汁收盡出鍋

1.材料：熟羊肚蔥、姜、香菜、干辣椒花椒粒胡椒粉朝天椒植物油醬油鹽雞精料酒2.做法：1 蔥姜洗凈切成絲，切成段，朝天椒洗凈切成絲熟羊肚洗凈切成絲，香菜切成段3.干紅辣椒用涼水泡泡，花椒粒用水洗洗4.鍋底油燒熱后放花椒，爆出香味5.放蔥、姜、干辣椒翻炒6.爆出香味7.放入切好的羊肚8.爆炒2-3分鐘加少許料酒醬油、鹽繼續翻炒，要大火炒9.加雞精、胡椒粉、紅辣椒絲，翻炒10.把火關了后把香菜放進鍋里11.翻炒均勻即可。

香菜

5，羊肚怎么炒才好吃

炒羊肚絲菜系：湖南菜原料/調料：羊毛肚(或豬肚)600克。小蘇打1茶匙，大蒜茸l茶匙，醬油、紅辣椒絲各1湯匙，筍絲、韭黃各1／2杯，用醋1湯匙，酒1湯匙，生粉1茶匙，香油1／2茶匙及適量鹽做成調料制作流程： ①將毛肚一塊，用水煮l小時至軟，撈出后切細絲，再用約6杯水加小蘇打煮30秒鐘左右至熟爛為止，撈出沖洗一下，濾干水分。 ②用熱油3湯匙將肚絲爆炒一下并淋醬油1湯匙調味，隨即撈出再濾干。 ③將炒鍋燒熱，用3湯匙油炒紅辣椒及筍絲，并加入毛肚絲與韭黃，淋下調汁，用大火炒勻即可。 << 2 >>清湯羊肚用新鮮羊肚烹制成的青海清真菜肴。將新鮮羊胃（俗稱肚子）洗凈，放入80℃左右的熱水中燙幾分鐘后撈出，用刀將內外黑膜刮凈，清水漂洗干凈，切成大塊，放點堿面揉搓，用開水略煮；取出后用溫水漂洗幾次，去凈堿味，洗成白色。將洗凈的羊肚塊放入水中煮開，加蔥、蒜、姜等；至其煮爛撈出切成條或小塊，放入高湯中，再加蔥、蒜、姜末、鹽、胡椒粉、味精等煮開使之入味；撇去浮沫，盛入大湯碗中，滴入香油，撒上香菜或蒜苗絲即可食用。 << 3 >>油爆羊肚原料:羊肚，500克，冬筍15克，水發香菇15克，青椒25克，淀粉10克，味精10克，料酒15克，作料油75克，香油15克，姜、蒜各10克，鹽少許。方法::將羊肚仁洗凈放在墩上，在肚仁的軟面上刮上深而不透的丁字花刀，切成L7厘米見方的塊。冬筍、香菇、青椒切成象眼片，用調料對好汁，將姜、蒜放入待用。炒鍋內放入豬油(作料油)500克，油八成熱時將肚仁放入鍋內迅速攪開，潷出余油，將冬筍、香菇、青椒放入鍋內，隨即將對好的汁倒入鍋內，待汁爆起，翻攪出鍋，盛在盤中即可。特點：此菜呈白、褐、綠三色，外型美觀，質地脆嫩，滋味鮮美 << 4 >>涼拌羊肚絲熟羊肚半斤(先燙熟)、蒜頭6個、紅辣椒3支、蔥2支、香菜少許調味料味精少許、沙拉油1杯、工研醋2杯烹調步驟 1. 除了香菜之外，全部材料切成小片 2. 油加熱 3. 將油淋上并攪拌 4. 再加入醋及香菜充分攪拌即可

和青椒炒

6，羊肚的做法

1、羊肚湯材料：羊肚200g、大蒜籽5個.洋蔥半個、花椒15粒、白胡椒粒15個、鹽適量.香菜少許制作過程:1. 羊肚洗凈，冷水入鍋煮沸后撈出，切絲2. 準備配料，漏了花椒3. 鑄鐵鍋或沙煲煮開水放入調料包（花椒、白胡椒粒、洋蔥、大蒜、姜片），放入羊肚絲，煮沸后轉小火燉，燉至羊肚爛放入鹽調味，切好香菜撒上去，一碗養胃的羊肚湯就好了。4. 羊肚爛，湯鮮美正是這個季節喝的。2、麻辣鮮香的【水煮羊肚絲】材料：羊肚1個、香葉適量、八角適量、桂皮適量、干辣椒適量.生姜適量.小蔥適量、陳皮絲適量、胡椒粒適量、蒜蓉適量.姜末適量.萵筍適量、豆瓣醬適量、辣椒節適量、雞精適量制作過程:1. 羊肚一個，加入適量的鹽，搓揉清洗，再用清水清洗干凈，將羊肚反面，再加入適量的鹽，搓洗，再用清水沖洗干凈，鍋里去水燒開，放入羊肚汆透后撈出，破開羊肚，刮去黑色粘膜，撕去筋膜，切開小肚，刮去黑膜，百葉部分的黑膜要一層一層清理干凈，最后再用水清洗干凈。2. 將羊肚放入燉鍋，放入香葉、八角、桂皮、干辣椒各適量，再加入適量的生姜、小蔥、陳皮絲、鹽和胡椒粒，一次性把水加滿，大火燒開轉小火煨1.5小時后撈出晾涼，切成肚片備用。3. 蒜蓉、姜末各適量，干辣椒粉適量，用水打濕后撈出備用，花椒適量，用水打濕后撈出備用，豆瓣醬、辣椒節和蔥段各適量，萵筍絲適量，用水汆熟，撈出裝入碗中。4. 鍋燒熱，去油、光鍋，下入蒜蓉、姜末、花椒、辣椒粉和豆瓣醬，小火炒干花椒、辣椒粉和豆瓣醬的水汽，直到炒出花椒、辣椒粉和豆瓣醬的香氣、麻味和辣味，倒入羊肚，轉大火將羊肚爆香，倒入慮盡了渣的羊肚湯，加入適量的胡椒粉和老抽，大火燜煮5分鐘，5分鐘后，開蓋，加入適量的雞精，淋入適量的生粉水拔均，打入裝有萵筍絲的碗中，上面覆以干椒節和蔥段，潑一勺滾油即成。3、羊肚山藥養胃湯材料：羊肚2個.山藥200克.大蔥一根、水10碗、鹽適量制作過程:1. 加入大蔥一來可以去除羊騷味，二來大蔥所含的果膠，有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進。2. (山藥要湯水關火前半小時加入即可)山藥切塊3. 羊肚皺褶多，要用鹽抓洗干凈，去除粘液，焯水后切塊燉湯，4. 切塊5. 全部材料加水于砂鍋中，中小火煲1.5小時6. 山藥要湯水關火前半小時加入即可，7. 暖暖的羊肚維山湯，和胃益氣，上碟前加鹽調味即可飲用

爆炒羊肚的用料羊肚清洗煮好的一個干紅辣椒皮根據個人口味加入，但這道菜稍辣一點最好，建議不少于五個青椒一個蔥姜蒜少許料酒少許生抽少許味極鮮少許醋少許鹽一小勺爆炒羊肚的做法步驟步驟 1干紅辣椒皮開水泡開，撈出洗凈（喜歡吃辣的泡辣椒的水濾凈留一小碗）和青椒切片，蔥切絲，姜蒜切片，羊肚切片（如果買來的羊肚是生羊肚，先用鹽加面粉反復搓洗羊肚里外，清水沖洗干凈后整只冷水煮，水開后去沫加花椒粒、姜片、蔥段，轉小火加蓋煮20-30分鐘，用筷子能戳透就行，不要太爛）。步驟 2中火熱油（比平時炒菜油量稍多一點），開火的同時放花椒粒輕輕撥動防止燒糊，待出香味后迅速撈出。步驟 3油鍋轉大火依次放入姜、蔥、紅椒，放的同時邊翻炒邊放，待出香味能聞到紅椒的香味放蒜翻炒后放青椒。步驟 4放入羊肚迅速翻炒放料酒（喜歡吃辣的可以加辣椒水）。步驟 5放料酒后放生抽迅速翻炒均勻。步驟 6翻炒放入味極鮮和鹽。步驟 7翻炒至鍋里的湯汁快要炒盡時放醋迅速翻炒。步驟 8一直大火翻炒至鍋里的湯汁收盡出鍋

爆炒羊肚的做法 1.材料：熟羊肚、蔥、姜、香菜、干辣椒花椒粒胡椒粉朝天椒植物油醬油鹽雞精料酒 2.做法：1 蔥姜洗凈切成絲，切成段，朝天椒洗凈切成絲熟羊肚洗凈切成絲，香菜切成段 3.干紅辣椒用涼水泡泡，花椒粒用水洗洗 4.鍋底油燒熱后放花椒，爆出香味 5.放蔥、姜、干辣椒翻炒 6.爆出香味 7.放入切好的羊肚 8.爆炒2-3分鐘加少許料酒醬油、鹽繼續翻炒，要大火炒 9.加雞精、胡椒粉、紅辣椒絲，翻炒 10.把火關了后把香菜放進鍋里 11.翻炒均勻即可。------------------------------------------------------------------------------------------------------羊肚湯的做法：一、材料羊肚一個，蘑菇30克，白菜心150克，精鹽55克，胡椒3克，味精2克，紹酒10克，蔥15克，鮮姜5克，香菜適量。二、做法①把羊肚內的黑皮洗凈，用少量溫水加鹽50克，反復搓洗干凈切片待用。②器皿內加水，放入肚片、蘑菇、精鹽、胡椒、紹酒、蔥、姜，高火至七成熟。③器皿內再放白菜心、味精，待肚片浮上湯面時，再低火20分鐘，加入香菜即可。