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本文目錄一覽

1，介紹幾種好喝的湯及做法
2，湯類有哪些
3，適合幼兒園喝的湯類
4，營養湯食譜100種做法大全
5，湯的100種做法
6，40種湯食譜大全
7，做法簡單點的家常湯類有哪些
8，家常湯的100種做法有哪些
9，既簡單又營養的湯都有哪些
10，西餐湯類有哪些

1，介紹幾種好喝的湯及做法

我介紹你做個湯；你試著做做看好吃嗎？我都是這樣做的；我覺得不錯；【絲瓜湯】1你準備好兩根絲瓜；切成條狀準備蔥，2；做法；把鍋子加熱放少許油；等油4成熟，把絲瓜放進鍋里炒20秒，就加水，幾個人喝就加多少水；等水開了就加鹽，雞精或味精；把準備好的蔥切成小丁丁，倒進鍋里，就可以出鍋了，放進湯盆里時你可以加點香油，看自己喜歡吃香油嗎？就放。

介紹幾種好喝的湯及做法

2，湯類有哪些

多數湯調味為咸味，少數湯為甜味（甜湯，如水果湯、銀耳蓮子羹），個別不調味（例如米湯）。常見為趁熱食用，西班牙凍湯、一些羅宋湯等為冷卻后食用。從用料上分有肉湯（包括獸肉和禽肉）、海鮮湯、素湯。從口感上有清湯、含固體懸浮物質很多的濃湯，乳白色的奶湯等。歐洲菜肴中的奶湯多使用牛乳或鮮奶油，中國菜稱為奶湯的不使用乳制品，而是從其他動物性材料中提取出懸浮脂肪顆粒造成乳濁狀。世界各地的湯1、中國大陸：雞湯2、四川：酸辣湯3、廣東：碗仔翅、紫菜湯、老火湯（如清補涼、青紅蘿卜瘦肉湯）4、福建：佛跳墻

湯類有哪些

3，適合幼兒園喝的湯類

適合兒童喝的湯有：1、淮山太子參煲瘦肉；2、胡蘿卜玉米蘑菇煲排骨；3、核桃仁芡實燉豬瘦肉湯；4、紅棗花生蓮藕湯；5、黑豆陳皮燉雞；6、番茄豆腐生蠔湯；7、豆腐滾筍殼魚；8、太子參瘦肉湯。不建議給兒童飲用老火靚湯。兒童應吃的5種超級食物：1、蛋黃。除含有膽堿、氨基酸和維生素A之外，蛋黃中還富含大腦和神經系統發育必需的脂肪、膽固醇，以及多種豐富的維生素和礦物質。　　2、動物肝臟。雞鴨等家禽肝臟含有豐富的維生素A，它是嬰幼兒成長的重要營養素之一。雞肝鴨肝也是鐵和維生素B12的最佳食物來源，還含有益兒童大腦發育的膽堿和膽固醇。3、魚子。魚子富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、碘、維生素、核黃素及膽固醇，是大腦和骨髓的良好滋補食物。魚子中歐米伽-3脂肪酸含量是三文魚肉的3.5倍。三文魚魚子還含有大量多種抗氧化劑和脂溶性維生素，用魚子拌熟蛋黃，孩子最愛吃。　　4、骨頭湯。自己熬制的骨頭湯富含多種營養元素，比如膠原蛋白和粘多糖，都有益兒童骨骼、關節、頭發和指甲健康。骨頭湯可加入多種菜肴中，一次熬制的骨頭湯沒吃完，還可以分成幾份，冷藏于冰箱中。　　5、椰子制品。椰子油、不加糖的椰絲、椰汁和全脂罐裝椰奶營養豐富、能量高。椰子制品富含可增強免疫力的月桂酸（母乳中含有該營養素），能提高孩子抗病毒能力和抗菌屬性，有助于保持孩子身體健康。

適合幼兒園喝的湯類

4，營養湯食譜100種做法大全

營養湯食譜做法大全如下：一、雙紅南瓜湯原料：南瓜500克，紅棗10克，紅糖適量，清水2000毫升。做法：1、南瓜削去表皮挖瓤，洗凈，切滾刀塊兒。2、紅棗洗凈，去核。3、將紅棗、南瓜、紅糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟爛為止。二、枸杞紅棗烏雞湯原料：烏骨雞、大蔥、陳皮、高良姜、草果、枸杞、紅棗、料酒。做法：1、將烏骨雞清洗干凈，剁成塊。2、將大蔥切段，把陳皮、高良姜、草果用紗布包起來。3、砂鍋內放上水，將紗布包和雞塊放進去，加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。4、旺火煮沸后改用中小火燉熟、燉爛，然后撈出紗布包和蔥段即可。三、花生豬蹄湯原料：豬蹄2只、花生200克、蔥2片、姜2片。做法：1、將豬蹄放進涼水里，燒開后去除血沫，沖洗干凈后待用。2、砂鍋內注入涼水，將豬蹄、花生、蔥片、姜片一起加入鍋內，大火燒開后，轉小火煨制100分鐘即可。3、根據口味適當加鹽調味即可。四、四物湯原料：豬骨適當，生地（用手抓一小把），黨參6-8條，枸杞40-50粒，當歸（3-5片）。做法：1、原材料洗凈。2、然后跟豬骨放在一起褒湯，大約褒40分鐘小火，就差不多了（切記是小火哦）。五、銀耳百合雪梨糖水材料：雪梨一個，銀耳4-6片（用水先泡20分鐘，去掉黃梗），百合6-10片，冰糖適量。做法：1、把梨切成快狀，可以大一些，大約切成4大快就好。2、然后放在一起煮，大約20-30分鐘就可以（記得要時不時關注鍋里的動靜）。3、喜歡甜品的朋友，可以加點冰糖。

5，湯的100種做法

山藥鴿子湯的用料：鴿子一只、山藥500g、枸杞、大棗、大蔥、黨參、鹽。山藥鴿子湯的做法：步驟1、準備好材料。（枸杞、黨參、紅棗、大蔥、鴿子）步驟2、把山藥切片備用。步驟3、再把材料清洗干凈。步驟4、把鴿子倒清水再鍋中大火煮沸騰，再把漂在上面的那層漂浮掉。步驟5、再放入料酒生姜以及準備的那些材料。步驟6、等大火煮會后就倒入砂鍋中燉一小時后再把山藥倒入砂鍋中繼續燉直到山藥燉軟即可。步驟7、燉好后起鍋之前放少許鹽，完成。

十分鐘早餐輕松做（三）——番茄疙瘩湯1. 準備好原材料；2. 雞蛋中加入鹽，攪拌均勻備用；3. 面粉中加入少許鹽，加入一勺水，馬上用筷子攪拌均勻；4. 再加入下一勺水，攪拌均勻；水要一勺一勺地加，直至面粉成為小細粒；5. 燒熱鍋，放少許油，將蔥姜蒜末放入里面煸炒；6. 煸炒香味后加入番茄塊，直至熬出濃汁；7. 加入適量的水、番茄醬和鹽，一起煮上二、三分鐘；8 下入準備好的面粉粒進去煮；9. 再次煮沸后下入雞蛋液，煮開后關火即可；10. 盛入碗中，準備好其它的，花卷、水果、酸奶。美味營養早餐湯面1．鍋內放入適量的清水燒煮。2．將適量的蔥花、鹽、味精、胡椒粉、食油裝入碗里備用。3．鍋開了放入米面煮和熟排骨、熟咸菜一起煮，面煮熟撈出放入碗內，加入適量的面湯拌勻即可。茶葉蛋剝殼與面同時食用。希望得到你的采納

6，40種湯食譜大全

湯的食譜有：一、冬瓜大骨湯用料：大骨棒、冬瓜、鹽、雞精、蔥、料酒、姜。做法：1、準備一斤冬瓜和一斤大骨棒。2、冬瓜去皮切塊，大骨棒水水清洗干凈待用。3、把大骨棒倒進鍋內倒水沒過大骨棒即可。4、燒開后即可關火。5、撈出焯好的大骨棒，再用清水洗去浮沫，控干水分，再準備一塊姜片。6、高壓鍋內倒適量水，放進大骨棒，放一片姜片進去。再倒點料酒上蓋煮。上氣后煮15-20分鐘即可。7、再倒切好的冬瓜進去煮。8、開蓋后加適量鹽和雞精進去。煮一下便可。9、盛進碗內，撒些蔥花即可。二、蝦仁紫菜蛋湯用料：紫菜、雞蛋、明蝦、油、鹽、蔥。做法：1、備料紫菜，蝦，雞蛋。2、鍋里加水煮開，將蝦下鍋煮至斷生后，去殼備用。3、另起鍋，倒油，將雞蛋打入。4、加適量蔥花，炒至蛋液凝固。5、湯鍋加水煮開，將炒好的蔥花蛋加入。6、再將處理好的蝦仁下鍋。7、加適量細鹽調味。8、湯底大開后關火，加入紫菜即可。三、玉米海帶大骨湯用料：大骨、玉米、鹽、海帶、姜、雞精、香葉。做法：1、大骨入冷水鍋中焯燙。2、去污洗凈待用。3、海帶用清水多洗幾遍，這樣可以去泥沙。4、海帶絲洗凈打成小結，玉米切寸段。5、準備2片姜和少許香葉。6、將處理好的大骨放入電壓力鍋。7、加入玉米、海帶結。8、最后放點姜片、一片香葉、適量的水，按“蹄筋”鍵即可。9、食用時候加點鹽、雞精，滴上1-2滴的白醋就好。四、桂圓紅棗銀耳湯用料：銀耳、紅棗、桂圓、冰糖、水。做法：1、銀耳用清水泡發后，剪去蒂部，撕碎成小朵。2、紅棗與桂圓用清水泡發后，洗凈瀝干。3、將桂圓、紅棗、銀耳倒入高壓鍋中，加入清水，倒入冰糖。4、蓋上鍋蓋，大火燒上汽后改小火，壓20-25分鐘即可。五、冬瓜丸子湯用料：冬瓜、肉餡、蛋清、姜、料酒、鹽、雞精、香菜、香油。做法：1、冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片。2、肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據自己口味的輕重適量放置，然后攪拌均勻。3、湯鍋加水燒開，放入姜片，調為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，放入鍋中。待肉丸變色發緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連。4、丸子全部擠好后，開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調入鹽、雞精，把湯味提起來，最后放入香菜，滴入香油即可起鍋。

7，做法簡單點的家常湯類有哪些

簡單點的家常湯類做法一、排骨湯的做法食材山藥300克排骨300克料酒2g鹽8g雞精6g醋適量生姜5g蔥10g步驟1.排骨洗凈。2.鍋內放入水，放入排骨煮沸。3.將排骨撈出洗凈浮沫。4.山藥去皮切滾刀塊。5.將焯過水的排骨和山藥一同放入電壓力鍋內膽。6.加入姜片和蔥結。7.放入適量料酒。8.滴入少許白醋。9.蓋蓋選擇靚湯鍵。10.時間到后，電壓力鍋自動泄壓，開蓋，加入鹽。11.調入雞精即可盛出食用。二、豌豆苗雞湯做法食材雞翅250g豌豆苗50g金針菇50g豆腐100g油5g鹽7g姜片5g蔥段10g步驟1.雞翅洗干凈，將雞翅和幾片姜放入鍋中，加水焯五分鐘后撈出，水倒掉。2.砂鍋中放入姜片、蔥段和焯好的雞翅，加入水。3.大火煮開后，轉小火煮20分鐘煮的過程中要將浮油去掉，盡可能將油去干凈。4.煮好后，將雞翅撈出（可作其他烹調），撈出姜蔥不要，湯即可當作雞湯使用。5.雞湯煮開后，將豆腐塊倒入煮幾分鐘。6.然后將金針菇放入。7.待湯再次煮滾沸騰，倒入豌豆苗即可關火，調入鹽調味。三、紫菜蛋花湯做法食材紫菜10g雞蛋1個油5g鹽5g肉末30g姜片2片步驟1.準備的材料。2.姜片拍碎加入肉末中，再加入少許糖、鹽、油腌制肉末。雞蛋打散成雞蛋液、泡發好的紫菜。3.鍋里下少許油煸炒肉末至變色。4.加入適量的水煮開。5.水開后下紫菜。6.下適量的鹽。7.最后加入蛋液，邊倒邊攪拌均勻。8.攪拌均勻即可關火。9.可撒上一些食鹽就可以食用了。四、疙瘩湯的做法食材菠菜200g面粉25g油5g鹽5g雞蛋黃1個生姜3g大蔥5g西紅柿100g黑木耳5g步驟1.菠菜擇洗干凈，放入料理機杯子。2.倒入少量清水。3.撒入一點精鹽。4.開動料理機，把菠菜打成菠菜汁。5.西紅柿洗凈切片，生姜切絲，蔥切末備用。6.鍋里倒入少許植物油，油熱后放入蔥花、姜絲爆香。7.灑入少許精鹽。8.倒入西紅柿片，倒入足夠清水。9.取干凈小碗，倒入干面粉，慢慢倒入菠菜汁把面粉打成小面疙瘩。10.鍋里水開后，把面疙瘩倒入鍋里，滑散，大火煮開后小火煮5分鐘。11.灑入泡發的黑木耳，煮開即可關火。12.雞蛋打成雞蛋液，火上坐鍋用刷子在鍋底刷一層油，稍熱后倒入雞蛋液?；蝿渝?，把雞蛋液攤成雞蛋餅，細火煎制。13.把煎好的雞蛋餅切成細條。14.把面疙瘩湯盛入小碗，撒上雞蛋餅絲即可。

西紅柿雞蛋湯。白菜豆腐湯。豬血韭菜湯。酸辣湯。幾乎都是十分鐘就能搞定的湯了。西紅柿湯的做法：1、準備所用材料。2、將兩個西紅柿用刀切成小丁。3、將雞蛋打入碗中，用干凈筷子或打蛋器打散成蛋液。4、鍋中倒入油，大火加熱，放入西紅柿煸炒。炒至西紅柿出紅湯后，倒入開水繼續用大火煮至湯色變紅。5、再次煮開后將蛋液打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋液成蛋花狀后再緩緩把蛋花攪勻。6、最后加適量鹽調味，盛起時撒上香菜或蔥花即可。

上膛蒜苗碎肉和歲皮蛋煮一起開鍋后放蒜苗或者煮骨頭湯什么都不要放煮兩個小時然后加玉米或者蘑菇之類的

西紅柿雞蛋湯。白菜豆腐湯。豬血韭菜湯。酸辣湯。幾乎都是十分鐘就能搞定的湯了。

8，家常湯的100種做法有哪些

家常湯的100種做法：草魚豆腐湯、紫菜蝦干湯、藕片湯、番茄蛋花湯、豆腐豬紅湯、火腿洋蔥湯、火腿白菜湯、金針西紅柿湯、五絲酸辣湯、牛肉菜花湯、白蘿卜三鮮湯、芫茜豆腐魚頭湯、椰盅雞球湯。三鮮冬瓜湯、白菜丸子湯、五色紫菜湯、八珍蛇羹、豌豆苗雞絲湯、三色魚頭湯、菠蘿雞片湯、黃花木耳雞蛋湯、白蘿卜牛肉湯、菠菜肉丸湯、雙菇肉絲湯、釀鯽魚豆腐湯、花生鳳爪湯、麻辣豬肝薯片湯、白貝冬瓜排骨湯。肉丸三絲湯、雪菜肉絲湯、芥菜成蛋湯、蝦丸蘑菇湯、枸杞葉豬肝湯、花瓣魚丸湯、蝦丸銀耳湯、青菜蛋花湯、酸菜燉烤鴨、健脾栗子湯、菜蛋湯、木耳菠菜雞蛋湯、苦瓜豆腐湯、青豆蛋黃菜花湯、絲瓜鮮菇魚尾湯。沙玉豬肺湯、鴿蛋白菜湯、絲瓜瘦肉湯、三鮮湯、金針菇雞絲湯、酸辣鱔絲湯、菠菜肉末湯、五香豆腐干湯、淮山魚片湯、苦瓜瘦肉湯、苦瓜黃豆田雞湯、塘葛菜豬肉湯、杏仁青紅蘿卜湯、魚滑浸油麥菜、金蒜雙丸湯。

鮭魚豆腐味噌湯這道湯的主要原料有鮭魚、板豆腐。材料主料鮭魚...... 200公克板豆腐...... 300公克味噌...... 90公克蔥花...... 適量水...... 1000克調料糖...... 1/2小匙米酒...... 1大匙做法：1. 鮭魚洗凈切小塊備用。2. 板豆腐切小塊，放入熱水中泡一下備用。3. 味噌加少許水（份量外）攪拌均勻備用。4. 鍋中倒入水煮滾後，放入作法2的豆腐與作法3的味噌煮至沸騰。5. 加入作法1的鮭魚塊、所有調味料煮沸後熄火，加入蔥花即可。 ?貼士：無需放食用油，豆腐需提前泡一下，注意食材的先后順序。豆腐營養價值：1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經、血管、大腦的生長發育。味噌又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而成。它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。由于味噌含有豐富的蛋白質、氨基酸和食物纖維，常食對健康有利，天氣轉涼時喝味噌湯還可暖身醒胃。味噌以營養豐富味道獨特。味噌與豆類通過真菌繁殖而制的豆瓣醬、黃豆醬、豆豉等很相似。鮭魚可以補充鈣或者是補充一些維生素a，在平時盡量不要抽煙，不要喝酒，養成一個良好生活的作息，而且還要參加一些體育鍛煉來緩解癥狀，也可以提高免疫力，而且還要多吃些高蛋白，高營養高纖維的食物，或者是多吃一些溫和食物即可。

雞蛋豆腐湯原料：豆腐，雞蛋，青菜（白菜或菠菜），金針菇，胡蘿卜絲，鹽，香油。制法： ①青菜洗凈切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。 ②煮開一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿卜絲加入，水開后，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火后淋上香油。特點：中國家常湯品之一，取料簡單，口味鮮美，含豐富的營養成分，老幼皆宜。西紅柿雞蛋湯半鍋清水，水中放少許海米，煮沸。一只雞蛋，打散，加蔥花少許。西紅柿一到兩個，切成片，或切成小塊。水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入，水再沸騰后，關小火，悶3分鐘左右，加入紫菜、發菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關火即可。排骨湯：排骨500克洗凈，加生姜、蔥、料酒等調料，加4碗水煮半熟后，湯可單獨煮熟，也可分別配木耳、海帶、冬瓜、蘿卜、山藥、藕等，加少量鹽煮熟即成美味可口的排骨湯，如加蘿卜即成排骨蘿卜湯，吃時加點醋，更是味美可口 .牛肉粉絲湯：牛肉500克，洗凈后切塊放在鍋里加生姜、蔥、料酒等調料，加水四碗及少量鹽煮爛后，可加粉絲及香菜，味道鮮口。雪菜豆腐湯原料：豆腐200克，雪里蕻100克，精鹽、蔥花、味精適量，色拉油50克。制法：豆腐下沸水中稍焯后切為1厘米見方的小丁，雪里蕻洗凈切丁。鍋上旺火燒熱，放入蔥花煸炒，炒至出香味后放適量水，待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火燉一刻鐘，加精鹽、味精即可食之。

9，既簡單又營養的湯都有哪些

土豆豆芽湯材料：土豆，黃豆芽，蔥，姜，花椒1．土豆切成1厘米見方的條，豆芽摘洗干凈．2．鍋內下少油，下花椒爆香，下姜絲，蔥花，煸香，下土豆翻炒，待金黃色后3．下豆芽，略炒，料酒，生抽少許4．添水至沒過豆芽，燉15－20分鐘，放鹽，雞精，出鍋即可

一、玉米燉排骨。買半斤排骨，砍成5-6塊，一根玉米，一個番茄，玉米切成段，番茄切碎就好。將排骨在沸水中除腥后，換清水，煮沸后放入排骨，番茄、雞精、姜蒜、或者其他調味料，10分鐘后放入玉米，燉大概30-40分鐘，加入香蔥、香菜、鹽等即可。二、洋蔥西紅柿土豆湯；材料：洋蔥一至半個（切片）、西紅柿一至兩個（切片）、土豆一個（切片）、半精肥豬肉三兩至半斤（切成薄片）。先放水燒開，再將材料依次放入，滾它十五至二十分種，加入鹽調味即可。

1）.玉米蘿卜大骨湯原材料：玉米棒150克，排骨250克，紅蘿卜50克，生姜、紅棗少許作法： 1、玉米棒去外皮，切成段，紅蘿卜切塊，排骨砍成塊，生姜切處，紅棗洗凈，備用。排骨汆一下去血水。 2、煲內注入清水（水量自己看著辦，多一些），水開后加入姜片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘。2）枸杞煲豬手原材料：豬手（豬蹄）300克，花生米50克、枸杞50克，生姜5克，紅蘿卜20克，蔥少許。調味料：鹽，雞精（味精也可），黃酒，胡椒粉。作法： 1、豬手砍成塊，花生米泡透洗凈，枸杞洗凈，生姜去皮切片，紅蘿卜去皮切塊，蔥切花。 2、鍋內加水，待水開時放入豬手、紅蘿卜煮透，撈起待用。 3、在煲內加入豬手、紅蘿卜、黃酒、花生米、枸杞、生姜、注入清湯加蓋煲45分鐘蝗，調入鹽、雞精、胡椒粉，再煲5分鐘，撒上蔥花即可食用。3）豆苗蘑菇湯原材料：豆苗、口蘑、金針菇（量上自己看著辦哦）備料：豆苗、金針菇洗凈，口蘑洗凈切片，姜去皮切片。做法： 1、水中放姜片煮，水熱后加入口蘑，蓋上蓋。 2、水開后加入金針菇，稍煮，加入豆苗。 3、水再開后加入適量的色拉油，雞精，味精，調好味即關火。4）冬瓜丸子湯煲湯原料：冬瓜500克、五花肉250克、蔥10 克、生粉少許、鹽適量、味精適量制作過程： 1.將冬瓜去皮并清洗干凈，切成小方塊待用。 2.把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。3.先將肉丸放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮。 4.20 分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調料，撒上蔥花盛出即可。制作要點：捏肉丸時，一定別忘了加入少量生粉，它可以增強肉丸的牢固性。保持其形狀，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩，直接超市里肉丸也行。5）排骨海帶湯原料：豬排骨（我讓賣肉的師傅給我砍好，自己砍太累了）、海帶結（菜場有得買的，打了個結的），姜片、精鹽、黃酒做法： 1、排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數滴黃酒，用中火煲20分鐘， 2、放入洗干凈的海帶結（偶還會加入一兩片干紅辣椒）繼續用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調味，淋入香油即成。 6)金針雞湯用料：雞半只、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少許作法： 1.雞切成塊，洗凈血污之后、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。 2.金針洗凈泡軟后放置一旁（當然，也可用新鮮的金針菇），蔥洗凈切段。 3.煲內放水煮沸后，再放雞塊、酒、姜片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。 4.再加入金針略滾一下之后，加入鹽調味，瀝點香油即可盛盤。7）竹筍香菇湯用料：香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克。作法： 1、香菇切絲，姜切絲，金針打結，竹筍切絲。 2、將竹筍、姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽，味精即可。 8）栗子蓮藕湯材料：蓮藕 750g，栗子 20個，葡萄干 1/3杯（可有可無）作法： 1、將蓮藕表面洗凈，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片狀，藕節須切除。栗子去殼、去膜后備用。 2、將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸后，改中火煲40分鐘。 3、加入葡萄干，再煲5分鐘，加入調料即可（喜甜的可放糖，或者加入鹽來調味）9）豬舌西洋菜湯材料：豬舌1條（約600克）、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片。方法：豬舌用開水燙過，刮去舌苔洗凈，西洋菜摘好洗凈，無花果切開，陳皮浸軟刮瓢洗凈，清水煲滾后放料煲滾20分鐘，小火2小時。調味即可。10）西洋菜排骨湯特點：提神醒腦，增強活力材料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果1\2個、姜3片作法: 1 將西洋菜泡水、洗凈。 2 將排骨洗凈后切塊，用水氽燙后撈起備用。 3 將排骨放入鍋中，煮至水開后，再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果，以中火煮約1個小時，最后加入鹽調味即可。

西紅柿和排骨，屬川菜。好喝又有營養

西紅柿雞蛋湯,魚湯

有冬瓜排骨湯，蕃茄蛋花湯，花生豬腳湯，雞湯，筍干老鴨湯，鯽魚湯等。　　冬瓜排骨湯屬于美味羹湯，主要原料是排骨、冬瓜，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘。此湯味道清淡，利于清熱。具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效?！∵m應證：適用于濕熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。

10，西餐湯類有哪些

西餐湯的種類西餐中的湯一般可分為清湯和濃湯（茸湯）兩大類。其中又有冷熱湯之分。魚膠（明膠）制作的也可歸于湯類。因為魚膠制作的產品，大多用水，牛奶、酒、湯汁等混合使用，魚膠本身無什么營養價值，但它具有凝固、結晶、成形，可溶化還原等特性。清湯就是用牛肉或雞肉、或魚及蔬菜等煮制出來的除去脂肪的湯；濃湯就是加入面粉、黃油、奶油、蛋黃等制作出來的湯。西餐湯可分成以下幾種：清湯、奶油湯、蔬菜湯、濃（泥子）湯、冷湯、特制的湯、地方性或傳統性的湯。西餐湯風味別致，花色多樣，世界各國部有其著名的有代表性的湯。例如：法國洋蔥湯、意大利蔬菜湯、俄羅斯的羅宋湯、美國的奶油海鮮巧達湯、英國的牛茶配忌斯條等。湯除了主料以外，常常在湯的面上放一些小料加以補充和裝飾。常用的有以下幾種：（1）炸面包丁。將面包切成丁放入黃油中炸或炒成金黃色；（2）蛋羹丁。將雞蛋羹切成小方塊；（3）菜絲。將蔬菜切成很細的絲；（4）菜丁。將塊莖類蔬菜切成丁；（5）奶酪。把吉司切成小片或碎末或把奶酪涂在面包上烤黃；（6）無味的餅干，如蘇打餅等。（7）荷蘭芹（番茄碎）；（8）咸豬肉片（培根切片炒香）等都可作湯的配料使用，以增加湯的整體效果。別看這些小配料，往往起到畫龍點睛的作用，達到意想不到的效果。什么是基礎湯按照西餐特別是法國菜的烹飪習慣，是先做成湯底（Stock），也稱基礎湯?；A湯是將含豐富蛋白質、膠質物的動物性原料放入鍋中加水熬煮，使原料的營養成分溶于水中，成為營養豐富、滋味鮮醇的湯汁。西餐菜肴使用的基礎湯一般有牛湯、雞湯、魚湯三大類。這三種湯汁分別是用牛肉和牛骨、老雞和雞架、魚骨和魚頭做主料，并加有香味的調味蔬菜（洋蔥、胡蘿卜、芹菜）、香料（香葉、胡椒籽、百里香等）共同煮制出來的。煮湯的原料與水的比例應掌握好，水過多湯味不濃，水太少湯質易混。一般原料和水的比例是1：3。如500克牛骨牛肉，放1500克左右水。制作時，采用弱火長時間煮沸，把原料的香味充分煮進湯汁中。煮湯的肉毋須用高價的肉類，用牛頸、牛肩、牛胸，牛足的肉就可以了；有時還用其它邊角料作為吊制湯的原料。如果吊制清湯可將牛骨先放入烤爐內烤制一會兒，然后再放入清水內，這樣味道就比較好了。這里還必須強調的是熱湯的溫度，不但湯本身要熱，湯盆也必須保持適當的溫度。這點很重要，但往往會被忽視。一般而言，不同菜肴的主料使用不同的湯汁。牛湯主要用于肉類菜肴，是制作黃色調味汁或煮汁的基礎湯汁。其應用范圍相當廣泛，幾乎所有菜肴都可以添加牛肉湯。魚湯廣泛用于制作魚、蝦、貝類的湯菜菜肴。此外，其他各種魚蝦之類菜肴也都離不開魚湯。雞湯多用于與雞有關的湯菜。為了獲得質量上乘的牛湯、魚湯，雞湯，就必須掌握這些基本湯的制作技巧。技巧之一是利用弱火長時間煮燉，技巧之二是仔細地清除液體表面的浮沫，唯有如此才能熬制出清澈透明的湯汁?；A湯的用途非常廣泛，除其本身加調味品和輔助原料后直接食用外，大部分菜肴均需用它來輔助。尤其是調制沙司，基礎湯更是必不可少的主要原料?；A湯廣泛用于各種菜肴，也是制作菜肴的基礎原料。其質量的高低，左右著菜肴味道的好壞。尤其是法國菜肴和意大利菜肴，其烹調方法強調保持菜肴原材料的色、香、味，因而基礎湯汁的味道好壞，能在很大程度上決定菜肴的成功與失敗。如何制作清湯通常在吊制清湯 C onsonmme時，是將牛肉用絞肉機絞碎或剁碎，加雞蛋白攪勻；放在清水內浸泡約1個小時，使肉類的蛋白質溶于水中；然后加入溫和的上湯（就是前面所提到的用牛骨牛肉吊制的湯），并放進雞蛋殼，用猛火煮約一個半小時。煮時用木匙（或木棒）攪拌，湯煮沸后就不可再攪，目的是不讓碎牛肉糊底。再煮一個小時左右，此時蛋殼及蛋白已將湯內的碎肉等雜質凝結成一團，先沉底后游離在湯面上。用勺撇去并濾凈，便成為清肉湯汁。有時顏色不夠加些焦糖糖漿，或再加些牛湯粉（牛晶粉），這就是高檔的牛湯汁，也稱為牛茶（ B eef Tea），因為此湯的色澤與茶色很相似。西餐正餐或宴會中，常常使用這種湯作為開胃的“開路”先鋒。這種湯除去了脂肪，既有營養又不油膩，深受現代人的普遍青睞。

杏仁堅果奶油湯，是一道潤肺清火、排毒養顏的美味西餐湯。杏仁富含蛋白質、脂肪、多種維生素及礦物元素等，常吃可以增強抵抗力、延緩衰老。杏仁中由于含油質潤，所以杏仁堅果奶油湯對于腸燥便秘也有非常好的緩解作用。而且杏仁中含有大量的不飽和脂肪酸、優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸，同時還含有對大腦神經細胞有益的維生素B1、B2、B6、E及鈣、磷、鐵、鋅等。因此常喝杏仁堅果奶油湯，對于改善腦部營養很有益處。步驟如下：原料： ·大杏仁100克 ·開心果100克 ·桃子100克 ·酸牛奶600克 ·淡奶油50克 ·冰牛奶200克 ·檸檬半個作法： 1、開心果去皮備用； 2、檸檬擠汁備用； 3、酸牛奶、淡奶油、冰牛奶混合均勻，進冰箱冷藏半小時備用； 4、桃子切塊備用； 5、把冷藏好的奶油冷湯糊，拌入開心果、大杏仁； 6、再加入桃子，滴進檸檬汁，美味健康的杏仁堅果奶油湯就做好了。八款好喝簡單的西式湯2009-02-24 22:481 ：山藥奶油濃湯-補脾補腎的西餐湯原料：山藥300g ，淡奶油50克，牛奶500克，鹽3克，清水200克做法： 1、山藥洗干凈，用蒸鍋旺火15~20分鐘蒸熟。 2、取出蒸好的山藥，剝掉山藥皮，碾成山藥泥。 3、另取一鍋，把山藥泥、牛奶、清水一起慢慢混合煮開。 4、加入淡奶油再次煮沸。 5、最后加鹽調味就可以了。 2：木瓜玉米大豆湯-簡單易做的豐胸美白甜湯原料：木瓜500克，甜玉米500克，大豆50克，冰糖30克，清水適量，蜂蜜4湯勺做法： 1、大豆洗凈泡水12小時備用； 2、木瓜去皮去瓤切塊，備用； 3、玉米洗干凈備用； 4、把以上材料一起加入鍋中，大鍋煮滾后維持火力10分鐘； 5、轉文火，加入冰糖，一起煲40~50分鐘。喝時等溫度降到80度時調入蜂蜜。3：甜玉米豬腳湯利水消腫滋補美容的好湯原料：甜玉米2根，豬腳2只，姜片5片，八瓣1只，清水適量，鹽5克做法：常喝甜玉米豬腳湯，一定能收到健體美膚的效果。 1、豬腳洗干凈，在熱水里氽燙去除異味備用； 2、甜玉米切段，備用； 3、豬腳加適量的清水、八瓣、姜片一起煮沸，維持旺火繼續煮15分鐘，打去浮沫； 4、加入玉米轉文火繼續煮80分鐘，知道豬腳軟爛即可； 5、最后加入鹽調味。4：枸杞紅棗赤豆湯-補中益氣潤肺補血的好湯原料：枸杞20克，紅棗80克，赤小豆100克，冰糖30克，清水適量做法： 1、赤小豆洗干凈，用清水浸泡24小時； 2、大棗和枸杞分別用清水沖洗干凈備用； 3、把以上材料一起加入湯煲中，加足清水，大火煮滾； 4、轉文火放入冰糖，繼續煲約50分鐘，直至紅小豆酥爛。4：薏仁綠豆百合湯美白消斑祛痘的好湯原料：薏仁100克，綠豆50克，百合20克，清水適量，蜂蜜2大勺做法： 1、薏仁沖洗干凈，加適量清水泡一夜； 2、百合沖洗干凈，用清水浸泡備用； 3、綠豆、泡好的薏仁、和百合一起放入湯鍋，煮滾后改文火煲約40分鐘； 4、薏仁酥爛后，湯就熬好了； 5、煲好后開蓋稍放涼一會，加入蜂蜜調勻就可以喝了。 5：自制香滑可口的奶油玉米濃湯原料：奶油50g、土豆100克、玉米罐頭200克、胡蘿卜100g、雞蛋1個、面粉4大勺、高湯或清水2000ml做法： 1、將鍋用小火加熱，放入奶油，然后加入面粉拌炒； 2、待炒香后，加入高湯或清水，用中火稍煮一下，直到適合的濃稠度； 3、加入玉米罐頭、土豆丁、胡蘿卜丁，煮到滾； 4、雞蛋打散，加入湯中，成蛋花即可； 5、喝的時候按口味加適量的鹽和白胡椒調味。6：蔥香南瓜奶油湯開胃降血脂的好湯原料：小香蔥100g ，南瓜500g ，黃油20g ，淡奶油50g ，牛奶500g ，鹽5克，白胡椒粉3g 做法： 1、洗凈南瓜，包保鮮膜，放入微波爐，高火15分鐘； 2、取出南瓜，去掉皮跟瓜瓤，切塊備用； 3、切好的南瓜塊，加入牛奶、5g鹽、5g白胡椒粉，一起放入食物料理機攪打1分鐘； 4、把打好的奶油南瓜糊，加入淡奶油，進微波爐高火2分鐘； 5、最后，拌入切好的香蔥，擠上淡奶油花，一道香滑美味的蔥香南瓜奶油湯就做好了7：抗衰老提高免疫力的紅薯芝士濃湯原料：紅薯300克，芝士50克，牛奶500克，鹽3克，白糖10克，胡椒粉3克，羅勒葉幾片做法： 1、洗干凈紅薯，上蒸鍋蒸透，大概15分鐘左右； 2、搗碎紅薯成泥； 3、再加入芝士、牛奶一起煮沸； 4、邊加熱邊攪動，感覺逐漸細膩就可以了； 5、最后加鹽、胡椒粉、羅勒葉調味即可。8：蘆筍培根湯自制排毒保持好身材的西餐湯原料：蘆筍400克，培根100克，牛奶300克，橄欖油20克，鹽3克，胡椒粉2克，芝士1小塊，面粉10克做法： 1、把蘆筍下半部分的皮削掉，根部發硬的部分也不能要，處理好備用； 2、把蘆筍放入食物料理機打成泥備用； 3、熱鍋熱橄欖油，加入培根段炒香； 4、加入蘆筍泥、牛奶、面粉一起煮到滾； 5、轉文火繼續煮10分鐘； 6、加胡椒粉、鹽調味，灑上弄碎的芝士就可以了

羅宋湯

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湯類大全，介紹幾種好喝的湯及做法

本文目錄一覽

1，介紹幾種好喝的湯及做法

2，湯類有哪些

3，適合幼兒園喝的湯類

4，營養湯食譜100種做法大全

5，湯的100種做法

6，40種湯食譜大全

7，做法簡單點的家常湯類有哪些

8，家常湯的100種做法有哪些

9，既簡單又營養的湯都有哪些

10，西餐湯類有哪些

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