2、菜心去掉老硬的莖葉，用鹽水浸泡5分鐘，略瀝干水分,菜心較薄的，水開后取出，較厚的，只需燙半分鐘即可取出,4.鍋里的水再次沸騰后，取出菜心，視情況而定,白色菜心比外面的葉子更嫩，即使是牙齒不好的老人也能很方便的吃到,菜的溫度會悶死葉子,水里放油和鹽的作用是燙菜心不泛黃,大白菜含有90%以上的纖維素。
1。配料:菜心100g、鹽、橄欖油、生抽、糖。2、菜心去掉老硬的莖葉，用鹽水浸泡5分鐘，略瀝干水分。3.燒開半鍋水，放一勺鹽和一勺橄欖油，菜心丟入鍋中焯一下。水里放油和鹽的作用是燙菜心不泛黃。4.鍋里的水再次沸騰后，取出菜心，視情況而定。菜心較薄的，水開后取出，較厚的，只需燙半分鐘即可取出。你可以自己處理這件事。5.將撈出的魚平放在盤子上，冷卻一會兒。不要把它們堆在一起。菜的溫度會悶死葉子。6.鍋燒熱，放入兩勺橄欖油和蒜末，出香味后關火，再放出來，抽一點白糖，拌勻，澆在定好的粵菜心上。
2、涼調 菜心的做法大白菜含有90%以上的纖維素。纖維素被現代營養學家稱為“第七營養素”，不僅能潤腸排毒，還能刺激胃腸蠕動，促進排便，幫助消化，老人運動量少，腸胃消化功能弱，容易便秘。白色菜心比外面的葉子更嫩，即使是牙齒不好的老人也能很方便的吃到，工藝:攪拌調味:家常調味時間。
