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1，大連醉蝦的做法和調料

醉蝦的做法材料集合圖：1.先將蝦洗凈，用剪刀剪去蝦須，蝦腳，然后用大量凈水沖洗干凈備用2.準備一個帶蓋子的容器，將活蝦放入，倒入黃酒沒過蝦的身體，蓋上蓋子將蝦浸泡20分鐘3.將生抽，醋，麻油，蔥白，姜末調成汁，最后再加入一勺腐乳汁增加香味4.醉好的蝦非常鮮嫩，直接從酒中取出，醮取做好的調料食用即可

醉蝦的做法：【主料】白蝦半斤【輔料】姜蔥、南乳汁、燒酒、陳醋步驟：1.白蝦洗干凈，用涼白開沖洗；2.蔥姜切末；3.醋和白酒三比一比例，用筷子嘗味稍有一點酒味即可，鮮醬油兩勺，白糖，醋，蔥姜末，南乳汁，金龍魚or橄欖油，沒有固定配比，自己決定口味好了就成；4.倒入白蝦，蓋上盤子以防蝦亂跳，十分鐘即可；5.汁水要稍微調多一點，稍稍把蝦沒掉；

大連醉蝦的做法和調料

2，酒店醉蝦的做法和調料

腐鹵醉蝦的制作材料：主料：河蝦500克輔料：香菜150克調料：醬油10克,醋15克,味精1克,腐乳汁10克,香油15克,花椒粉1克,大蔥10克,姜10克,大蒜（灼ぃ?0克腐鹵醉蝦的特色：鮮嫩味美，別有風味。腐鹵醉蝦的做法： 1.蝦子洗凈泥沙，挑去雜質，用剪刀剪去須和腳，放入清水內洗一遍，瀝干水分。 2.香菜摘葉洗凈，蔥、姜、蒜都切成末，加入上列調料及花椒末，兌成汁。 3.食用時，把香菜放入碗內，再放入蝦子，翻撲盤內，隨同兌汁上桌，揭開碗，倒入兌汁時，蝦即活蹦亂跳，食用時蘸汁即成。食物相克河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療

酒店醉蝦的做法和調料

3，醉蝦怎么做才好吃需要那些配料

原料：鮮活河蝦、生抽醬油、姜、蔥、蒜茸、紹酒、白糖、味精、鹽、醋、麻油、高湯、香菜、胡椒粉。制作： 1、取玻璃盅1只，放入活河蝦，加入鹽、味精、姜、蔥、紹酒，蓋上蓋，上下顛幾個來回后放一邊待用。 2、取碗1只，加入姜米、蒜茸、生抽醬油、白糖、味精、胡椒粉、醋、麻油、少許香菜、高湯少許調勻，連同玻璃盅醉好的河蝦一同上桌，揭開蓋，倒入鹵汁即可。做蝦當然最重要是蝦夠新鮮，其次要用紹酒或料酒，這樣比較濃香

放酒

醉蝦做法：特點：鮮蝦醉態可掬，入口鮮美醇香。原料：鮮活蝦500克（每只長3一5厘米為佳）。蔥白100克。豆腐乳汁50克、醬油10克、味精0.5克、香油1克。制作過程：鮮活蝦用清水洗凈泥沙，剪去蝦槍、須、腳，放于盤內，淋上曲酒。蔥白切成約3.5厘米的段，均勻地擺在蝦的上面，扣上碗即是醉蝦。豆腐乳汁、齒油、味精、香油調勻，即成南鹵，隨醉蝦同上桌小食時揭開扣碗，將醉蝦蘸鹵汁就蔥白同食。醉蝦：故名思義，把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉死了（應該說是醉了）。食用者即可以嘗到蝦的鮮香，同時也可以嘗到酒的洌香，一舉兩得，不亦樂乎？食蝦是國人的大一統嗜好，請中國人吃飯，以點蝦最得人心。然而啖食鮮物，尤以活吃最佳，醉蝦正是如此，將蹦跳不止的活蝦用酒腌制，將酩酊狀的活物點蘸調味吞下，其甘美，自是不言而喻的了。取食醉蝦的技術要義，在于對蝦殼的破壞程度，狼藉一堆，有失儒雅，屬于自墮品格。完美的做法是，將幾乎看不出牙齒痕跡的蝦殼碼成一條弧線，或者長城墻垛模樣，則于醉蝦的體會，就是老饕級別的了。醉蝦第一要訣，就是醉。如果蝦們喝的是會上頭的什么鴨溪滘等爛白酒，蝦的頭部就會發黑，身體的肉就會松軟；如果蝦們喝的是路易十三，那么，蝦會看不起你，會在你的嘴巴里口出狂言，喋喋不休，最后把你煩死。只有上等的紹興黃酒，是做醉蝦的唯一佳品。醉倒了的蝦甚至全身都充滿詩意地在你面前輕輕挪動，那種感覺，就是西廂記里所寫著的“玉體橫陳、肌如凝脂”。當然，除酒之外，辣椒、姜、蔥、醬油和鹽，都馬虎不得。比如辣椒要春季第一次結出的等等，這些，是保證做出醉蝦的根本所在。

把蝦洗一下,然后放入黃酒里,時間不要太久,蝦有半分醉就行了,然后再加一些配料.那就是美味佳肴了

醉蝦怎么做才好吃需要那些配料