這樣制作的蛋皮鮮艷美味可口蛋皮的做法蛋皮怎樣做好吃又薄軟,不論是壽司還是涼拌菜，放入少許蛋皮不論口味還是營養(yǎng)都翻番，但是很多人不知道怎樣做蛋皮，那我們現(xiàn)在就一起看下蛋皮的做法，了解一下蛋皮怎樣做好吃又薄軟,這樣制作的蛋皮鮮艷美味可口蛋包飯的蛋皮怎么做,蛋包飯的蛋皮怎么做。
不論是壽司還是涼拌菜，放入少許蛋皮不論口味還是營養(yǎng)都翻番，但是很多人不知道怎樣做蛋皮，那我們現(xiàn)在就一起看下蛋皮的做法，了解一下蛋皮怎樣做好吃又薄軟。蛋皮的做法蛋皮怎樣做好吃又薄軟：1.首先將雞蛋生粉冷水油準(zhǔn)備好2.然后將2個雞蛋磕入碗里打散拌勻，然后準(zhǔn)備一個碗放入適量淀粉，倒入適量水繼續(xù)攪拌均勻3.倒入蛋液中，繼續(xù)攪拌均勻，然后大火將鍋燒熱，用姜擦拭一下鍋底，再用油均勻的涂抹鍋底4.倒入蛋液，握住鍋柄朝同一個方向轉(zhuǎn)一圈，讓蛋液均勻的鋪在鍋底5.凝固之后，蛋皮有一點(diǎn)點(diǎn)上翹的時(shí)候就可以將蛋皮翻一面，繼續(xù)加熱幾秒就可以了。蛋皮的做法蛋皮怎樣做好吃又薄軟貼心提示：1.雞蛋液一定要攪拌的均勻，放入水淀粉是為了蛋皮更好的成形，不容易破損，因此適量就好了。2.鍋一定要燒熱然后倒入蛋液，這樣蛋液才不會粘鍋哦。用姜擦拭鍋底也是為了不會粘鍋。3.鍋里的油不能多，否則不容易成形
1雞蛋液一定要打勻2油量要控制好，兩個蛋小半湯勺油即可3蛋液倒入鍋中后，兩側(cè)出現(xiàn)固體蛋皮時(shí)，用鏟子將中間快凝固的蛋皮戳破，用鏟子掀開四周，使上表面未接觸鍋底的蛋液從中間戳破的空縫流下，重復(fù)兩到三次后，所有蛋液幾乎都可以成為固體狀態(tài)4鏟子翻番兒的時(shí)候，要注意鏟子要盡量深入低部并居中，動作不要過于用力，而且快，將蛋皮翻轉(zhuǎn)。第一次翻轉(zhuǎn)成功后，就沒有什么能夠阻擋你做成顏色漂亮又完整的蛋皮了。熱鍋后，火要小，油宜少。先在蛋汁中加少許鹽及味精。下鍋后迅速將鍋端起來旋轉(zhuǎn)，使蛋汁均勻的貼在鍋邊。等蛋皮表面差不多凝固后，用一根筷子自蛋皮的一側(cè)卷入提起來。要先翻一半，再慢慢翻邊。等冷卻后切成蛋片或蛋絲。這樣制作的蛋皮鮮艷美味可口
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