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1，鰱鳙是什么魚

花鰱鰱鳙魚又叫花鰱、胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱（還有的地方叫麻鰱）、也有叫雄魚。是淡水魚的一種，頭部大而寬，頭長約為體長的1/3。鰱鳙魚(Aristichthys nobilis)又叫花鰱、胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱（還有的地方叫麻鰱）、也有叫雄魚。外形似鰱。側(cè)扁。是淡水魚的一種。頭部大而寬，頭長約為體長的1/3?？谝鄬挻?，稍上翹。眼位低。鰱鳙魚濾食藻類、浮游動物和有機碎屑。鰱鳙魚稱之為食浮游生物魚類，通過鰓耙濾食藻類、浮游動物和有機碎屑等，食物組成隨環(huán)境中的食物來源而有所變化，但很難攝食<10 um的食物顆粒。鰱鳙也被用于控制水體中大量爆發(fā)的藍藻，稱之為非經(jīng)典生物操縱技術(shù)。鰱鳙也用于保水漁業(yè)或凈水漁業(yè)。鰱魚性急躁，善跳躍。生活在水體的中上層。是典型的濾食性魚類，在魚苗階段主要吃輪蟲、枝角類、橈足類等浮游動物，長達1.5厘米以上時逐漸轉(zhuǎn)為吃浮游植物，亦吃豆?jié){、豆渣粉和米糠等，更喜吃人工微顆粒配合飼料。適宜在肥水中養(yǎng)殖。也是大型魚類，在天然河流中可重達30～40公斤。低溫季節(jié)，食欲減退，但依然攝食，且多集中于河床及湖泊深處越冬。

鰱鳙是什么魚

2，鰱魚怎么燉好吃

用油煎一下，再放蔥姜，樹椒爆鍋，放白菜并炒軟，加湯，放魚放豆腐，燉四十分鐘左右

茄汁鰱魚的制作材料：主料：鰱魚500克調(diào)料：番茄醬100克,醋5克,白砂糖5克,淀粉(蠶豆)5克,鹽3克,植物油40克,小麥面粉20克教您茄汁鰱魚怎么做，如何做茄汁鰱魚才好吃1. 將魚洗凈，用刀在魚身上劃上“井”字形刀紋；2. 抹上精鹽，撲上干面粉；3. 魚用油炸至金黃色，撈出入盤；4. 將番茄醬、醋、白糖放鍋內(nèi)炒勻，加入水淀粉勾芡，澆在炸好的魚上即成。茄汁鰱魚的制作要訣： 1. 要選活魚，炸制時油溫要高。2. 因有過油炸制過程，需準備植物油700克。小帖士-健康提示：此菜具有增加營養(yǎng)的作用。冬瓜鰱魚湯的做法詳細介紹菜系及功效：乳母食譜通乳食譜口味：咸鮮味工藝：煮冬瓜鰱魚湯的制作材料：主料：鰱魚500克輔料：冬瓜皮30克調(diào)料：鹽3克,味精1克教您冬瓜鰱魚湯怎么做，如何做冬瓜鰱魚湯才好吃將鰱魚去鱗及腸臟，與冬瓜皮加水同煮湯，加鹽、味精，服食。小帖士-健康提示：1. 補中氣，通經(jīng)下乳。2. 適用于產(chǎn)后氣血虧虛、乳汁不足、面白乏力等癥。鰱魚燉豆腐的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜補虛養(yǎng)身食譜口味：原本味工藝：原燉鰱魚燉豆腐的制作材料：主料：鰱魚750克,豆腐(北)500克輔料：香菇（鮮）30克,油菜心30克,金華火腿20克調(diào)料：花生油20克,胡椒粉3克,鹽4克,料酒3克教您鰱魚燉豆腐怎么做，如何做鰱魚燉豆腐才好吃 1.將鰱魚宰殺，去鱗、去內(nèi)臟洗凈，魚身兩側(cè)劃十字刀備用；豆腐切厚片，香菇、火腿切片。 2.炒鍋注油燒，下入魚煎至上色，加香菇，火腿處，青菜心，豆腐及適量湯汁，用旺火燒開，改用火燉至熟爛，加入料酒，鹽調(diào)味即成。小帖士-健康提示：此菜具有健體和中，益氣養(yǎng)血的作用。黨參燉鰱魚的做法詳細介紹菜系及功效：補氣食譜烏發(fā)食譜美容菜譜胃炎食譜口味：原本味工藝：原燉黨參燉鰱魚的制作材料：主料：鰱魚750克輔料：黨參25克調(diào)料：大蔥4克,姜4克,胡椒粉2克,料酒3克,鹽3克教您黨參燉鰱魚怎么做，如何做黨參燉鰱魚才好吃 1.將鰱魚去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈，在魚身兩側(cè)打上斜刀；黨參洗凈備用；大蔥洗凈切段；姜洗凈切片備用。小帖士-健康提示：暖胃補氣，烏發(fā)養(yǎng)顏。小帖士-食物相克：黨參：不宜與藜蘆同用。

1、魚頭洗凈，從中間劈開，再剁成幾大塊。 2、能豆腐切成厚片，筍、姜洗凈切片。 3、大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃后加入湯(或清水)，大火燒開。 4、水開后放醋、米酒，煮沸后放入蔥段、姜片和豆腐，蓋鍋燜燉20分鐘。 5、當湯燒至奶白色后調(diào)入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。

鰱魚怎么燉好吃

3，鰱魚怎么做好吃又簡單

紅燒鰱魚：材料需要蔥、姜、蒜、面醬、料酒、鹽、干椒、八角、糖、香菜、鰱魚，先把魚清洗干凈后切塊，在把魚身上的水分擦干熱鍋下冷油，等油熱后，下入魚塊轉(zhuǎn)小火煎制就行，等雙面煎黃后取出，在放入蔥、姜、蒜、八角、干椒爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋。然后放入適量的水、加四海面醬中火燉，在燉的時候中間翻面一次，在加適量鹽和糖繼續(xù)燉。等湯汁基本收干，加味精和蔥花、香菜出鍋即可。水煮鰱魚：材料需要鹽適量、蔥50克、干紅辣椒10個、豆粉2大匙、花椒30粒左右、豆瓣2大匙、老抽2大匙、油酥辣椒2大匙、花椒粉適量、老姜一塊、大蒜3頭、鰱魚800克、湯約2L、白糖1匙、味精適量。先將魚剖肚并洗凈肚里的所有附著物，在切小塊用豆粉、鹽拌勻碼味。然后鍋內(nèi)放熟油燒到八分熱將老姜切片、豆瓣、老抽、白糖、大蒜放入，炒至呈亮色后加入湯，在燒沸后改中火熬幾分鐘，然后倒入魚塊煮一會兒，自后加入油酥辣椒、花椒粉、味精蔥，拌勻起鍋即成。糖醋白鰱魚的做法材料:白鰱魚700g、油適量、鹽適量、番茄沙司適量、白糖適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、豌豆適量、淀粉適量。做法:1、魚去鱗宰好洗干凈，擦干水份，不然好濺油。2、把魚切成段。3、蔥姜蒜洗干凈，蔥切段，姜切片，蒜去皮拍碎。4、講番茄沙司放到碗中，加入白糖，基本上是一半一半。5、調(diào)制一點水淀粉備用。6、開火，放鍋里放足夠炸魚的油加熱，油加熱一段時間后把魚放進去放炸至金黃出鍋。7、鍋中放少許油放入蔥姜蒜。8、加入番茄沙司，再加點水，水的多少根據(jù)魚的量，要能澆過來，把豌豆放入。9、開鍋后加入鹽調(diào)一下味，然后把水淀粉淋入，看到汁有了點濃度就行了，把汁澆到炸好的魚身上，這樣就完成了。鰱魚能提供豐富的膠質(zhì)蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養(yǎng)生食品。經(jīng)常吃鰱魚的話可以補充豐富的膠原蛋白，可以有美容養(yǎng)顏的作用，對于滋陰美容養(yǎng)顏有幫助，還有潤澤肌膚的效果哦、

鰱魚這樣做太好吃了

鰱魚火鍋好吃

水煮魚

一：清蒸白鰱：主料：鰱魚(1000克)輔料：魚骨(30克) 火腿(30克) 香菇（鮮）(15克) 玉蘭片(30克) 黃瓜(25克)調(diào)料：豬油（板油）(30克) 豬油（煉制）(30克) 姜(10克) 料酒(75克) 鹽(10克) 味精(3克) 白砂糖(10克) 香油(25克) 八角(3克)步驟：1. 將白鰱去鰓、內(nèi)臟，一分為二，刮去腹內(nèi)黑衣，洗凈備用；2. 熟火腿、水發(fā)玉蘭片、水發(fā)魚骨切成片；3. 冬菇、黃瓜切片；4. 豬板油去筋，切成?。?. 將洗凈的白鰱放入大魚盤中，將豬板油丁散開撒在魚身上，火腿片、魚骨片、冬菇片、玉蘭片、姜片、大料、白糖、精鹽、味精也撒在魚身上，加入料酒、豬油、香油、高湯（400克）入籠用大火蒸熟即可；6. 出籠揀去大料、姜片不用，撒上黃瓜片，原盤上桌。二、紅燒白鰱：主料：白鰱魚500克，切塊。加飯酒一調(diào)羹，加味精、鹽適量，姜絲腌制20分鐘。做法：腌好的鰱魚塊蘸上蛋清或地瓜粉，在鍋中下油5－7兩，燒至七成熱時將鰱魚塊下鍋，炸至金黃方可起鍋備用。然后用姜末、蒜末油爆鍋，也可加一個西紅柿（切?。?，味精、鹽適量，待味道出來后，加入炸好的魚塊。起鍋時撒些辣椒粉。

鰱魚怎么做好吃又簡單