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1，怎么做干煸土豆絲

上面都是網(wǎng)上抄寫(xiě)來(lái)的 O(∩_∩)O哈哈~ 主要是去皮后就要先洗干凈再切絲就不用再洗了，油熱下鍋后把土豆絲攤開(kāi)成餅狀不要翻炒，等一面炸至金黃后用拋鍋的方式反面同樣炸至金黃后撒上蔥花OK

首先土豆絲要切得細(xì)致而均勻，并且，千萬(wàn)不要泡水，否則淀粉被洗掉，煸出來(lái)的土豆絲就不好吃了。接著，往鍋里面倒上剛好沒(méi)滿(mǎn)鍋底的油，等油燒到高熱的時(shí)候再倒入土豆絲(一次不可以倒太多土豆絲，多了就煸不透了)，迅速用鍋鏟輕輕將土豆絲攤成薄餅狀，撒入辣椒末和鹽。當(dāng)土豆絲粘結(jié)到一起的時(shí)候就可以翻身了。將兩面煎得金黃，撒上少許蔥花，出鍋，就成了一盤(pán)美味的干煸土豆絲啦！干煸土豆絲，邊緣香脆，中心帶有土豆本身的綿軟，值得注意的是，火候一定要掌握好，如果火太大，會(huì)造成土豆外焦內(nèi)生；如果火太小，水分來(lái)不及蒸發(fā)就會(huì)不夠酥。所以一般都用中火。

1、將土豆去皮洗凈，先切成薄片，再切成均勻的絲；2、用溫水洗去淀粉，撈出瀝干水分；3、將五香粉、精鹽、味精放在土豆絲上拌勻；4、將豆油入鍋燒至七成熱，放入土豆絲，炸透撈出。待油溫升高，再放入土豆絲復(fù)粘炸至呈金黃色、酥脆時(shí)撈出，放入盤(pán)內(nèi)，撒上辣椒絲即成。

怎么做干煸土豆絲

2，干煸土豆絲的做法

干煸土豆絲的做法：主料：土豆1個(gè)、青椒1個(gè)。輔料：干辣椒2個(gè)、食鹽1勺、蒜2瓣、花椒10粒、雞精1勺、白醋1勺、植物油1湯匙。步驟：1、備好主材：青椒、土豆、蒜和干辣椒。2、蒜切成片，干辣椒剪成絲。3、土豆和青椒切絲，土豆絲泡在清水里沖洗干凈瀝干。4、鍋中放適量植物油，加入花椒、蒜片、干辣椒一起炒香。5、放入土豆絲，快速翻炒至略透亮，加入青椒絲。6、快速翻炒，滴入少許白醋，加入適量鹽再次快速翻勻，加入少許雞精調(diào)味道翻勻即可。7、出鍋裝盤(pán)。

干煸土豆絲的做法

3，如何做干煸土豆絲

原料：　　土豆500g，姜絲5g，細(xì)蔥段10g，干辣椒段10g，花椒粉2g，精鹽10g，白糖2g，味精5g，淀粉50g，色拉油750g（約耗60g），紅油10g。　　制作：　　1、將土豆除皮切成寬約0.4cm粗的絲，漂先后倒入漏勺瀝干水。　　2、土豆絲加入精鹽，攔勻后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均勻地沾上一層淀粉為止。　　3、凈鍋置旺火上，倒入色拉油，待油溫?zé)亮蔁釙r(shí)下入土豆絲，用筷子劃散。炸至顏色淺黃，水氣將干時(shí)倒出瀝油。　　4、鍋回灶，下入蔥段、姜絲、干辣椒段熗鍋，再下土豆絲、精鹽、白糖、味精煸炒至味精化掉進(jìn)撒入花椒粉，淋入紅油，翻久起鍋裝盤(pán)。　　成菜特點(diǎn)：　　顏色金黃，麻辣鮮香，干爽酥松建議你在百度上搜索一下，好多美食的做法。

干煸土豆絲主料：1,土豆半斤。2,干辣椒兩個(gè),切段。3,蔥兩棵。4,鹽,味精適量。做法 1、土豆切細(xì)絲，蔥切段。 2、用清水把土豆絲表面的淀粉漂洗干凈后瀝干水份。 3、鍋中放油用中火燒至六成熱，下干辣椒段稍炸后，倒入土豆絲改大火煸炒。 4、煸炒約二分鐘，放蔥段改中火繼續(xù)煸炒約一分鐘。 5、放鹽、味精鏟勻后超鍋裝盤(pán)即成。

如何做干煸土豆絲

4，關(guān)于干煸土豆絲

土豆500g，姜絲5g，細(xì)蔥段10g，干辣椒段10g，花椒粉2g，精鹽10g，白糖2g，味精5g，淀粉50g，色拉油750g（約耗60g），紅油10g。制作： 1、將土豆除皮切成寬約0.4cm粗的絲，漂先后倒入漏勺瀝干水。 2、土豆絲加入精鹽，攔勻后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均勻地沾上一層淀粉為止。 3、凈鍋置旺火上，倒入色拉油，待油溫?zé)亮蔁釙r(shí)下入土豆絲，用筷子劃散。炸至顏色淺黃，水氣將干時(shí)倒出瀝油。 4、鍋回灶，下入蔥段、姜絲、干辣椒段熗鍋，再下土豆絲、精鹽、白糖、味精煸炒至味精化掉進(jìn)撒入花椒粉，淋入紅油，翻久起鍋裝盤(pán)。黃金土豆烙材料：土豆2個(gè) 調(diào)料：鹽、味精、花椒面、蔥花做法： 1、鍋熱倒油，放入土豆絲，翻炒，放鹽、味精、花椒面拌勻。 2、小火，用勺把土豆壓緊，不要翻動(dòng)，6、7分鐘后用勺把土豆餅邊緣翻來(lái)看一下，如果成黃色后馬上翻面。 4、把土豆餅的另一面也箭成金黃色就可以啦香噴噴的，外面很脆，里面很軟哦！溫馨小提示：1、根據(jù)你自己的喜好可以在上面散上辣椒粉、芝麻、蔥花等等。

首先土豆絲要切得細(xì)致而均勻，并且，千萬(wàn)不要泡水，否則淀粉被洗掉，煸出來(lái)的土豆絲就不好吃了。接著，往鍋里面倒上剛好沒(méi)滿(mǎn)鍋底的油，等油燒到高熱的時(shí)候再倒入土豆絲(一次不可以倒太多土豆絲，多了就煸不透了)，迅速用鍋鏟輕輕將土豆絲攤成薄餅狀，撒入辣椒末和鹽。當(dāng)土豆絲粘結(jié)到一起的時(shí)候就可以翻身了。將兩面煎得金黃，撒上少許蔥花，出鍋，就成了一盤(pán)美味的干煸土豆絲啦！干煸土豆絲，邊緣香脆，中心帶有土豆本身的綿軟，真的很好吃哦！值得注意的是，火候一定要掌握好，如果火太大，會(huì)造成土豆外焦內(nèi)生；如果火太小，水分來(lái)不及蒸發(fā)就會(huì)不夠酥。所以一般都用中火。

5，怎么做干煸土豆絲

干煸土豆絲主料土豆一個(gè) 花椒干辣椒蔥段鹽糖味精芝麻干煸土豆絲的做法步驟1. 土豆切條筷子粗細(xì)即可（不用泡水濾干淀粉）2. 擦干土豆自身打水分（廚房紙巾吸，吹風(fēng)機(jī)都可以）3. 擦干后均勻的裹一層淀粉（圖中的淀粉裹多了點(diǎn)哈）4. 大火燒油油冒煙時(shí)下鍋炸至金黃（用筷子攪拌可以防止粘在一起）5. 炸至金黃撈出，準(zhǔn)備復(fù)炸（油溫?zé)链罅坑蜔煟湃胪炼拐ㄖ令伾呄蛏铧S，注意火候別糊了）6. 復(fù)炸后鍋底留一絲絲油保存小火，放入花椒，干辣椒煸炒出香味，再放入土豆絲7. 適當(dāng)翻炒，放入蔥段，鹽（一勺）糖（半勺）味精（半勺）白芝麻（一勺）煸炒片刻出鍋8. 完成啦成品的成功率關(guān)鍵在于土豆的水份是否吸干和油溫的控制口感脆味道甜咸辣香味四溢顏色金黃即為上乘

正宗干煸土豆絲的做法原料：土豆500g，姜絲5g，細(xì)蔥段10g，干辣椒段10g，花椒粉2g，精鹽10g，白糖2g，味精5g，淀粉50g，色拉油750g（約耗60g），紅油10g。制作： 1、將土豆除皮切成寬約0.4cm粗的絲，漂先后倒入漏勺瀝干水。　　2、土豆絲加入精鹽，拌勻后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均勻地沾上一層淀粉為止。　　3、凈鍋置旺火上，倒入色拉油，待油溫?zé)亮蔁釙r(shí)下入土豆絲，用筷子劃散。炸至顏色淺黃，水氣將干時(shí)倒出瀝油。　　4、鍋回灶，下入蔥段、姜絲、干辣椒段熗鍋，再下土豆絲、精鹽、白糖、味精煸炒至味精化掉進(jìn)撒入花椒粉，淋入紅油，翻久起鍋裝盤(pán)。成菜特點(diǎn)：顏色金黃，麻辣鮮香，干爽酥松。

食材用料土豆四個(gè)相克食物紅辣椒一個(gè)豬肉適量相克食物干辣椒一把相克食物蔥一小段相克食物姜適量相克食物蒜五瓣相克食物十三香少許油適量醋適量相克食物鹽適量干煸土豆絲的做法干煸土豆絲的做法圖解11.土豆去皮，洗凈切絲，用涼水浸泡十五分鐘，洗掉淀粉。干煸土豆絲的做法圖解22.蔥姜蒜切好，肉切絲，干辣椒切段，所有配料切好備用。干煸土豆絲的做法圖解33.開(kāi)火，鍋內(nèi)添油，量稍多一些。干煸土豆絲的做法圖解44.油熱后，下入肉絲快速煸炒。干煸土豆絲的做法圖解55.肉絲變色后，下入蔥姜蒜和干辣椒，繼續(xù)翻炒爆鍋。干煸土豆絲的做法圖解66.加入土豆絲，大火煸炒，變軟變色后，加入十三香、鹽、醋，快速翻炒即可出鍋。干煸土豆絲的做法圖解77.一道醋溜酸爽的干煸土豆絲就好啦。

原料土豆500g，姜絲5g，細(xì)蔥段10g，干辣椒段10g，花椒粉2g，精鹽10g，味精5g，淀粉50g，色拉油750g（約耗60g），黑芝麻20g，紅油10g。制作1、將土豆除皮切成寬約0.4cm粗的絲，漂洗后倒入漏勺瀝干水。2、土豆絲加入精鹽，攔勻后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均勻地沾上一層淀粉為止。3、凈鍋置旺火上，倒入色拉油，待油溫?zé)亮蔁釙r(shí)下入土豆絲，用筷子劃散。炸至顏色淺黃，水氣將干時(shí)倒出瀝油。4、鍋回灶，下入蔥段、姜絲、干辣椒段熗鍋，再下土豆絲、精鹽、味精煸炒至味精化掉進(jìn)撒入花椒粉，淋入紅油，翻久起鍋裝盤(pán)。

主料土豆兩個(gè)（稍大）輔料蒜蔥干辣椒干花椒干煸土豆絲的做法步驟1. 將土豆削皮洗凈，開(kāi)薄片，切成銀針絲，用水泡著待用。2. 蒜切片，蔥切節(jié)，干辣椒切細(xì)絲，待用3. 炒鍋放油，油要多一點(diǎn)，燒至八成油溫，將土豆絲下鍋炸干，起鍋濾油待用4. 炒鍋置油，將干辣椒，蒜，干花椒下鍋炒香后放入炸好的土豆絲快速翻炒，調(diào)入鹽，味精，雞精后翻炒均勻，下入蔥節(jié)略為翻炒起鍋裝盤(pán)即可小貼士土豆絲切得要均勻，不能大的大，小的小，否則在炸的時(shí)候會(huì)炸的不均勻，影響整體效果