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花式饅頭的做法,第三步:面團放烘焙墊上再次揉勻排氣

來源:整理 時間:2023-03-22 22:22:12 編輯:好好學習 手機版

第三步:面團放在烘焙墊上再次揉勻排氣,一定要揉勻饅頭吃起來才有嚼勁,揉好的面團搓成長條,再切成大小均勻的段,將切好的面團整理成圓形饅頭狀,用500克面粉剛好做了10個約70克大小的饅頭,放蒸籠再次醒發30分鐘,上鍋大火蒸20分鐘,再燜5分鐘后揭蓋,不然饅頭突然遇冷會回縮變硬,蒸好的饅頭松軟又有嚼勁,好吃別錯過啦。

1、又簡單又快的花樣饅頭做法

白面饅頭第一步:準備食材調料,普通面粉500克/酵母5克/白砂糖15克/35度的溫牛奶260毫升第二步:在面粉中加入酵母和白糖混合,這樣可以促進面粉發酵,再分次倒入溫牛奶把面粉用筷子攪拌成絮狀,把面粉用手揉勻成光面的面團,蓋上保鮮膜醒發一小時,冬天溫度不夠可以在面團的下面裝一碗30度左右的熱水更能促進發酵,醒發好的面團會呈現蜂窩狀。第三步:面團放在烘焙墊上再次揉勻排氣,一定要揉勻饅頭吃起來才有嚼勁,揉好的面團搓成長條,再切成大小均勻的段,將切好的面團整理成圓形饅頭狀,用500克面粉剛好做了10個約70克大小的饅頭,放蒸籠再次醒發30分鐘,上鍋大火蒸20分鐘,再燜5分鐘后揭蓋,不然饅頭突然遇冷會回縮變硬,蒸好的饅頭松軟又有嚼勁,好吃別錯過。

文章TAG:花式饅頭的做法揉勻花式烘焙面團排氣

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