咸鴨蛋能統(tǒng)一南北口味，是極富特色的咸香佐味食材，中國(guó)沒(méi)有哪里人最喜歡吃，如果非得選一個(gè)區(qū)域，那就是江浙一帶最歡喜吃，特別是清明節(jié)前后，大部分人家是必吃咸鴨蛋。咸鴨蛋南方北方都最喜歡吃，而最早的咸鴨蛋是誰(shuí)發(fā)明的可真是無(wú)法考證了，在這里給各位網(wǎng)友分享幾個(gè)挑選咸鴨蛋的小竅門(mén)，讓大家都可以吃到味美油多的咸鴨蛋。

1、你覺(jué)得哪里的人最喜歡吃咸鴨蛋？為什么？

咸鴨蛋能統(tǒng)一南北口味，是極富特色的咸香佐味食材，中國(guó)沒(méi)有哪里人最喜歡吃，如果非得選一個(gè)區(qū)域，那就是江浙一帶最歡喜吃，特別是清明節(jié)前后，大部分人家是必吃咸鴨蛋。提到咸鴨蛋，揚(yáng)州地級(jí)市高郵是繞不過(guò)去的話(huà)題，由于河網(wǎng)交織，那里因地制宜，除了魚(yú)蝦外，飼養(yǎng)家禽蔚然成風(fēng)，咸鴨蛋就是這樣在全國(guó)打開(kāi)知名度的，其實(shí)從南到北，咸鴨蛋在農(nóng)貿(mào)菜市場(chǎng)，在生活超市都能看到，作為生活副食品大量出現(xiàn)，預(yù)包裝的，散裝的，都非常容易買(mǎi)到，咸鴨蛋可以說(shuō)在當(dāng)代商品環(huán)境中極大豐富，想吃，隨時(shí)隨地。

特別是農(nóng)貿(mào)菜市場(chǎng)內(nèi)，攤主隨時(shí)都會(huì)切開(kāi)一個(gè)咸鴨蛋，或在堆積成山的咸鴨蛋上插上一個(gè)紙牌，寫(xiě)上“出油咸鴨蛋”字樣，就是說(shuō)咸鴨蛋好吃，蛋黃必須腌制的能流出油，從江蘇境內(nèi)一直向南，穿越魔都、浙江再到福建，現(xiàn)在想來(lái)，可以說(shuō)整個(gè)華東農(nóng)貿(mào)集市的咸鴨蛋如影隨形，但是江浙一帶最盛行，即使不去采購(gòu)，自家也能一缸咸鴨蛋。咸鴨蛋的制作量、售出量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于松花皮蛋，也是僅次于生雞蛋的淺加工蛋類(lèi)，已經(jīng)是國(guó)內(nèi)人民生活的重要菜品和佐食佳肴，但是從喜歡程度上，江浙人一帶確實(shí)喜歡吃，常吃常鮮，江浙經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，可是在魔都的菜市場(chǎng)內(nèi)，10元錢(qián)可以買(mǎi)7個(gè)散裝流油的咸鴨蛋呢，物多不貴，和商品房可不一樣！但因?yàn)槭请缰剖称罚}量極高，高血壓和膽道疾病人要少吃，

2、大家一日三餐喜歡吃咸鴨蛋嗎？

感謝您的邀請(qǐng)。咸鴨蛋是中國(guó)非常有特色的一種小吃了，也有地方稱(chēng)為青蛋，鹽鴨蛋或者腌鴨蛋，再追溯的早一點(diǎn)還可以聽(tīng)到有人叫它咸?hào)z子，咸鴨蛋南方北方都最喜歡吃，而最早的咸鴨蛋是誰(shuí)發(fā)明的可真是無(wú)法考證了。而清代美食大咖袁枚的《隨園食單》則把江蘇高郵地區(qū)的咸鴨蛋列作了中國(guó)咸鴨蛋之首，咸鴨蛋以鮮鴨蛋為原料，以鹽包裹封印住鴨蛋，置于陰涼處后放置多日，讓鹽浸透至鴨蛋里加強(qiáng)鴨蛋的咸味，同時(shí)還乳化了蛋黃，使我們吃的時(shí)候有豐厚的“油”。

正因?yàn)橛辛诉@種美味的“油”，讓咸鴨蛋在食用時(shí)不僅好吃，而且香醇，配白粥，配米飯甚至做咸菜都可以，難怪我們這位網(wǎng)友要感慨“大家是不是一日三餐都喜歡吃咸鴨蛋”了，不過(guò)所謂凡事都是雙刃劍，咸鴨蛋雖然富含多種微量元素且容易被人體吸收的優(yōu)點(diǎn)，但是一個(gè)成年人每日的鹽攝入量為6-8克，咸鴨蛋過(guò)高的鹽分讓我們也不能太貪嘴了。

偶爾多食倒不打緊，要是天天一日三餐都吃咸鴨蛋，那就會(huì)給身體和內(nèi)臟器官帶來(lái)過(guò)大的壓力，會(huì)傷身了，廣告里不也常聽(tīng)到“美酒雖好，但不要貪杯呦”，同樣的，咸鴨蛋雖好，但不要貪嘴呦。在這里給各位網(wǎng)友分享幾個(gè)挑選咸鴨蛋的小竅門(mén)，讓大家都可以吃到味美油多的咸鴨蛋，1.【看蛋殼】好的咸鴨蛋外殼是完整光滑的，如果遇到蛋殼有裂紋的就不要買(mǎi)了；2.【搖鴨蛋】拿起咸鴨蛋在耳邊輕輕搖幾下，如果聽(tīng)不到聲音而且手感飽滿(mǎn)為佳，反之如果里面有液體的聲音則可能是遇到變質(zhì)的咸鴨蛋了，最好就不要購(gòu)買(mǎi)了；3.【游個(gè)泳】取一個(gè)大盆，以1：1的比例倒入清水和食鹽攪拌均勻，把鴨蛋放在鹽水里。

3、哪里的咸鴨蛋蛋黃最好吃？

謝邀！個(gè)人觀(guān)念，做蛋黃酥用黃泥蛋，鹽水蛋，只要蛋黃腌透了，都好，但是也不需要腌的很久很咸那種，不然太咸沒(méi)法吃，畢竟是做點(diǎn)心的。所以就近原則，買(mǎi)菜場(chǎng)的咸鴨蛋就好，包裝的那種也行，確認(rèn)是真的咸鴨蛋，有些會(huì)用咸雞蛋黃假冒鴨蛋，那種口感很不好，不香，另外買(mǎi)的時(shí)候盡量挑青殼鴨蛋，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，青殼鴨蛋黃會(huì)比較好。還可以用電筒去照，蛋黃好一照就看出來(lái)了。