牛肉炸醬，炸醬牛肉面怎么做好吃炸醬

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-04-15 01:25:18 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，炸醬牛肉面怎么做好吃炸醬

炸醬牛肉面的做法步驟11.燒開(kāi)水，煮面條炸醬牛肉面的做法步驟22.利用煮面的時(shí)間，黃瓜切絲炸醬牛肉面的做法步驟33.蒜剁碎成蒜蓉炸醬牛肉面的做法步驟44.切出三片熟牛肉炸醬牛肉面的做法步驟55.面熟后過(guò)一下涼水炸醬牛肉面的做法步驟66.澆上肉醬，拌勻開(kāi)吃

我是來(lái)看評(píng)論的

炸醬牛肉面怎么做好吃炸醬

2，牛肉雜醬怎么做

一、原料：新鮮牛肉、用鹽、料酒、老抽、雞精、蔥段、姜絲、蛋青、生粉做法：1、新鮮牛肉切片，用鹽，料酒，老抽，雞精，蔥段，姜絲，蛋青，生粉以及等一下要用到的泡椒汁腌漬30分鐘，注意牛肉的切法：有句話叫做“橫切牛羊縱切豬”~~2、準(zhǔn)備一小碟泡椒，帶點(diǎn)泡椒原汁最好；另外，還要準(zhǔn)備一些洋蔥和蔥姜。3、滑熟牛肉：鍋內(nèi)多放些油，油燒7成熱時(shí)放入牛肉滑至變色，7成熟即可，盛出待用；4、鍋內(nèi)重新下油，燒熱后放蔥姜，泡椒炒香，放入洋蔥和牛肉，翻炒一會(huì)兒，放老抽，鹽，五香粉和糖調(diào)味，最后稍放些水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉一會(huì)兒，讓調(diào)料的味道充分融入湯中；5、，湯汁收干

密制牛肉炸醬面主要食材：紫醬油，芝麻油，鹽，米酒，牛腱子肉，黃瓜一根，欣和豆瓣醬，手打拉面，姜，干辣椒，蒜瓣。(1)鍋中水燒開(kāi)，將干面放入煮熟撈起，過(guò)涼水，淋香油，醬油，一邊伴面，使其不黏。(2)將干辣椒，姜，蒜瓣切碎，牛肉剁成末。(3)鍋入油，大火7成熱時(shí)，放入姜，蒜瓣，干辣椒炒香。(4)加入兩勺欣和豆瓣醬，用鏟子慢慢伴均勻。(5)加入牛肉末，讓肉末和醬混合均勻。(6)肉末變色后倒入適量米酒，轉(zhuǎn)小火.(7)再加入紫醬油，半碗水慢慢的熬。大概肉醬顏色變深后即可關(guān)火。(8)將熬好的醬拌在面條上，撒上蒜末，蔥末就可以大快朵頤了。

牛肉雜醬怎么做

3，牛肉炸醬面怎么做

食材用料：牛肉100g相克食物青椒一個(gè)相克食物蒜苔四根相克食物豆瓣醬適量相克食物料酒適量鹽適量油適量面條適量豆腐100g相克食物胡蘿卜20g相克食物韭菜，10g生菜一片相克食物菜譜做法：1.蔥姜蒜切末2.牛肉，豆腐，香芹3.豆瓣醬和水1:3比例4.過(guò)一遍開(kāi)水5.倒入香油，加入牛肉6.加入辣椒絲，蔥姜蒜末7.加入豆腐香芹8.倒入調(diào)好的汁子9.醬完成10.之后將面條煮熟，將生菜墊底，面條上澆醬汁

做炸醬面最重要的是炸醬，我一般用六必居的干黃醬和甜面醬，按照2:1的比例，加少許水混合調(diào)勻，略稀些。然后把五花肉切成肥瘦肉丁(家里這樣做，口感更好些)，也可選用肥瘦肉末。先將花椒、大料用油炸香，取出，再煸炒肉丁，炒至肥肉丁出油，放入姜末和蒜末及料酒，放入調(diào)好的醬，和肉丁一起炒勻，轉(zhuǎn)為小火慢慢熬。只有醬和肉丁水乳交融才會(huì)好吃，不用加鹽和糖，因?yàn)辄S醬咸鮮，甜面醬甜香，略加少許雞精或是味精提一下鮮味就可以了。如果覺(jué)得汁兒有些干，可加少許水或是湯，小火熬制大概十來(lái)分鐘就好了。如果感覺(jué)色澤不是很好，可以再加些老抽調(diào)色，關(guān)火后再撒些蔥白末就成了。醬還可以根據(jù)個(gè)人喜好和手藝制作有些變化，比如里脊丁三鮮炸醬（蝦仁、里脊丁、口蘑) 、木樨炸醬(加了雞蛋的) 、炸豆腐丁醬、燒茄丁醬，還有本地人愛(ài)吃的土豆丁炸醬等。此外，吃炸醬面最好搭配一些小菜就更好吃了，比如掐頭去尾的豆芽、香椿芽、青豆嘴(剛剛發(fā)點(diǎn)芽的青豆)、水蘿卜絲、黃瓜絲等等。

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