今天我來說說老成都豬油拌飯，老成都豬油拌飯所用的豬油和醬油都有講究。

1、豬油渣怎么做才好吃？

豬油渣可以怎么吃？把喜悅放入鍋中燉煮、出鍋前撒上一把期望與開心，大家好，我們是覓源良食，感謝大家的支持，這道問道題我來回答！首先我們先給大家大家解釋一下什么是豬油渣？什么是豬板油？這兩點(diǎn)如果沒有弄清楚，我們給大家說豬油渣可以怎么吃也是白費(fèi)，因?yàn)榇蠹沂紫刃枰獙?duì)豬油渣有個(gè)基礎(chǔ)的認(rèn)知。豬油渣是我們用來熬制豬油的原材料豬板油在高溫的作用下、熬制出豬油后，豬板油最后變成的油渣，我這樣說不知大家能不能理解？我們先看個(gè)圖，先了解一下豬板油，豬板油比肥肉便宜很多，而且現(xiàn)在吃豬油的少，購買豬板油的人更少，所以也會(huì)更便宜，

豬板油就是豬肚子上成條裝的肥膘，很大的一張、一板一板的，有薄膜包裹著的油，這就是豬板油，豬板油是熬煮豬油的主要原料。經(jīng)過熬煮，豬油被熬制出來，鍋中剩下了一鍋油和少量干枯的渣渣，這就是豬油渣，我們會(huì)用過濾網(wǎng)過濾出熬制出來的豬油，留下的渣渣裝在盤中，見下圖，這就是豬油渣；通過以上的解釋，我想大家應(yīng)該能了解什么是豬油渣了，那么下面我們給大家說說豬油渣可以怎么吃？討論豬油渣怎么吃這個(gè)問題，我覺得還是需要有一個(gè)時(shí)間軸，在特定的歷史時(shí)間段中來說明這個(gè)問題，大家才會(huì)更加清晰的了解；一、75年之后出生的人群：現(xiàn)在我們的能夠購買到的食材非常豐富，所以我覺得現(xiàn)在吃豬油渣的人群會(huì)很小很小，以出身的年代為時(shí)間節(jié)點(diǎn)，我覺得75年之后出身的基本在日常飲食中是不會(huì)吃豬油渣的，所以這個(gè)年齡段的人群來回答這個(gè)問題，我們基本上是不吃豬油渣的；二、85年之后出生人群：85年之后出生的這一代80后為代表，我估計(jì)他們都沒有看見過什么是豬油渣，但是可能從家中的長輩那里聽說過豬油渣這種食物；三、90年及之后出身的人群：他們出生在中國現(xiàn)在看來最好的時(shí)代，估計(jì)中國會(huì)越來越好，他們都不知道有這么一種食物的；四、50年代、60年代的人群：這個(gè)年代出身的人群，經(jīng)歷過缺衣少糧的日子，所以豬油渣一定是吃過的，而且在他們的記憶中，豬油渣還是美食，因?yàn)樵谀莻€(gè)缺少食物的特定年代，那我就從我了解的層面簡單的介紹一下豬油渣可以怎么吃？1、豬油渣可以用來爆炒青菜，無論炒什么青菜都是需要放油的，用豬油渣代替食用油來爆炒青菜或者是蔬菜，也是蠻好吃的，這是第一種吃法，我們以生菜作為代表，豬油渣炒青菜大致就是這樣做；2、豬油渣做成餡料，比如將豬油渣放在韭菜盒子里面，我沒有吃過，我只是聽說過也只能是介紹一下；3、豬油炸炒飯，我估計(jì)豬油渣做的炒飯，豬油炸起到的應(yīng)該是雞蛋的作用，在炒飯中代替了雞蛋；豬油渣可以怎么吃？回答這道問道題，我盡了我最大的努力，盡量將豬油渣、豬板油給大家解釋清楚，然后用年代來讓大家了解一下，那個(gè)年代的人群會(huì)喜歡或者吃過豬油渣。

對(duì)于豬油渣，我確實(shí)沒有吃過，但熬煮過豬油，豬油渣除了炒青菜、做餡料、炒飯之外，我實(shí)在是想不到還能做啥？還請(qǐng)各位網(wǎng)友多多給我留言，讓我多多了解豬油渣可以怎么吃？在評(píng)論區(qū)等您，我們盡量做到恰如合適、通過原創(chuàng)圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養(yǎng)，你要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您！。

2、老成都豬油拌飯有哪些做法？

最早的豬油拌飯，《禮記》中周代專供天子之食的“八珍”，其中占頭把交椅的“淳熬”，就是與豬油拌飯類似的東西，“煎醢加于陸稿上，沃之以膏”，即將肉醬煎熟之后放在米飯上，再澆上豬油這就是最早的豬油拌飯了。今天我來說說老成都豬油拌飯，老成都豬油拌飯所用的豬油和醬油都有講究。