過了這道工序，就是一般的涼菜法了,鮮蕨菜的保存方法是買來用清水浸泡,燙后蕨菜，會變粘，沒有嚼勁,去掉蕨菜的老枝，然后洗干凈,3.將蕨菜放入鍋中，冷卻后的香油中加入精鹽、白糖、蔥絲，拌勻，再加入炒好的辣椒油，拌勻，澆在蕨菜上，裝盤,我們這里經常吃的是鮮蕨菜 韭菜的組合,涼拌蕨菜是中國的特產。
原料:蕨菜 500g調料:蔥絲25g，精鹽4g，糖2g，干辣椒20g，香油25ml。做法:1。洗凈蕨菜，瀝干，切段；將干辣椒洗凈，切塊，放入碗中備用。2.將香油倒入炒鍋，待能看到油面有波紋時，加入花椒粉炸至棕色，倒入碗中晾涼備用。3.將蕨菜放入鍋中，冷卻后的香油中加入精鹽、白糖、蔥絲，拌勻，再加入炒好的辣椒油，拌勻，澆在蕨菜上，裝盤。
去掉蕨菜的老枝，然后洗干凈。最重要的是用開水燙一下。燙后蕨菜，會變粘，沒有嚼勁。如果燙得不夠，生吃會拉肚子。但是，如果是燙傷了，那就用清水洗一下，洗掉那些黏糊糊的東西，但是這個時候味道就不那么好了。過了這道工序，就是一般的涼菜法了。我們這里經常吃的是鮮蕨菜 韭菜的組合。根據我們喜歡的口味，加入醬油、酸醋、香油、花椒油、鹽、味精、油辣椒、芝麻、糖等。鮮蕨菜的保存方法是買來用清水浸泡。吃的時候拿出來洗干凈，再加上各種烹飪方法。
3、朝鮮族拌 蕨菜怎么做涼拌蕨菜是中國的特產。
