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本文目錄一覽

1，淡菜怎么做最好吃
2，如何做水煮淡菜
3，爆炒淡菜怎么做好吃
4，怎么做淡菜好吃
5，油爆鮮淡菜怎么做
6，淡菜的做法

1，淡菜怎么做最好吃

鮮淡菜白灼干淡菜燒排骨湯

湯菜，

淡菜怎么做最好吃

2，如何做水煮淡菜

之后就可以放到鍋里水煮一下，放些生姜就好了。簡單吧。然后就可以出鍋了，就是這么簡單的做法。

如何做水煮淡菜

3，爆炒淡菜怎么做好吃

主料淡菜500克輔料油適量鹽適量醋適量生抽適量料酒適量紅辣椒2個大蒜適量步驟爆炒淡菜的做法步驟11.把淡菜洗干凈備用爆炒淡菜的做法步驟22.紅辣椒和大蒜切好爆炒淡菜的做法步驟33.熱油鍋，下紅辣椒和大蒜下去爆香爆炒淡菜的做法步驟44.接著把淡菜倒下去翻炒下爆炒淡菜的做法步驟55.加入料酒，鹽，醋和少許的生抽爆炒淡菜的做法步驟66.接著加入少量的水下去煮開收汁即可爆炒淡菜的做法步驟77.完成

爆炒淡菜怎么做好吃

4，怎么做淡菜好吃

主要是湯料做菜的時候如果加入精心熬制的大骨湯或者是別的味道就會好一點

淡菜是貽貝科動物厚殼貽貝或其他貽貝類的貝肉，又稱殼菜、紅蛤、珠菜。鮮活貽貝是大眾化的海鮮品，收獲后不易保存，歷來將其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的營養價值很高，并有一定的藥用價值。淡菜蛋白質含量高達59％，其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7％，且大多是不飽和脂肪酸。另外，淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素b、煙酸等。由于淡菜所含的營養成分很豐富，其營養價值高于一般的貝類和魚、蝦、肉等，對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用，所以有人稱淡菜為“海中雞蛋”。[美食中國] 淡菜性溫，味甘、咸。有補肝腎、益精血、消癭瘤、調經血和降血壓之功效，可用來治療虛勞羸弱、精血衰少、吐血、眩暈、盜汗、陽痿、腰疼、久痢、腸鳴、崩漏、帶下等病癥，且可為婦女產后滋補之用。淡菜還含大量的碘，對甲狀腺亢進的患者是極好的保健食品，淡菜中所含脂肪里不飽和脂肪酸較多，對于維持機體的正常生理功能、對促進發育有作用，還有降低膽固醇作用

花生油把花椒炒一下，撈出不用，清炒蔬菜，8分熟，放鹽盛出。

5，油爆鮮淡菜怎么做

主料：淡菜(鮮) 500克輔料：蘑菇(鮮蘑) 30克豌豆 20克火腿 20克淀粉(蠶豆) 2克調料：鹽 3克味精 2克小蔥 5克姜 5克大蒜 5克香油 2克胡椒粉 1克豬油（煉制） 50克黃酒 5克各適量油爆鮮淡菜的做法： 1. 將淡菜去殼取肉摘除毛邊，洗凈；2. 火腿切成菱形小片；3. 取小碗一只，放入精鹽、黃酒、味精、胡椒粉、白湯50毫升、濕淀粉，調成芡汁；4. 將兩只炒鍋分別置于火上，一只舀入清水燒沸，另一只加熟豬油燒熱；5. 先將淡菜投入沸水鍋中汆至五成熟撈出，瀝干水；6. 然后轉入七成熱油鍋內炸至八成熟撈起，瀝去油；7. 炒鍋內留底油20克，回置火上，投入蔥姜蒜末煸香，放入蘑菇片、青豆、火腿稍炒，放進淡菜，倒入芡汁，快速翻炒包汁，淋上芝麻油即成。更多油爆鮮淡菜信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/youbaoxiandancai

主料淡菜500g 輔料油適量鹽適量生姜適量蔥花適量步驟鮮美淡菜湯的做法步驟11.新鮮的淡菜洗干凈鮮美淡菜湯的做法步驟22.清水和淡菜一起下鍋，加幾片生姜鮮美淡菜湯的做法步驟33.滴入一勺油鮮美淡菜湯的做法步驟44.開始沸騰的時候就掀開鍋蓋鮮美淡菜湯的做法步驟55.將浮沫撇去鮮美淡菜湯的做法步驟66.加點鹽調味撒上蔥花即可裝盤小貼士淡菜一定要清水下鍋，溫水熱水都不可以，這樣淡菜才會煮開口呢

6，淡菜的做法

一、淡菜排骨湯：主料：排骨500克斬件，紅棗10粒（去核），眉豆、淡菜各約100克，姜1片，蔥1條，薯仔約300克，甘筍1只。做法： 1、眉豆、紅棗洗凈。 2、淡菜用清水浸30分鐘，洗凈。 3、下油1湯匙，爆香姜蔥，下淡菜爆片刻，加入適量的水煮滾，瀝干水，姜、蔥棄去。 4、排骨放入滾水中煮5分鐘，取出洗凈。 5、薯仔、甘筍去皮洗凈切件。 6、水適量，煲滾，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘筍、紅棗、排骨、姜1片煲滾，慢火煲3小時，下鹽調味。二、炒淡菜原料：淡菜肉250克，罐頭竹筍15克，蘑菇15克，水發木耳15克，油菜心15克，花生油35克，醬油15克，料酒10克，味精1.5克，淀粉15克，精鹽1.5克，辣椒面0.5克，大蔥5克，大蒜5克，生姜5克做法： 1、淡菜去殼，洗凈 2、竹筍、蘑菇和油菜封鎖切片；水發木耳撕成小片；蔥、姜、蒜去皮，洗凈，均切末 3、將淡菜、竹筍、木耳、蘑菇和油菜片分別用開水氽一下，撈出 4、炒鍋燒熱，放入花生油，燒五成熱時，放入蔥、姜、蒜和辣椒面煸炒出香味，再投入淡菜肉、竹筍、木耳、蘑菇和油菜，翻炒后，用醬油、料酒、味精調好口味，淋少許水淀粉勾芡，燒開即可特色：色彩鮮艷，味清可口，淡菜脆嫩三、淡菜炒筍尖【原料】：小淡菜200克、嫩扁尖筍200克、素油200克、白糖適量、雞湯小半碗、黃酒65克、精鹽少許。【做法】： 1.把扁尖筍切成1寸長的條子，把淡菜放入開水內泡一泡； 2.用碗兩只，把扁尖筍、淡菜各裝一碗，碗內加開水與材料平，上籠蒸松后，取出淡菜，剪除老塊和中心的毛茸，再洗一次； 3.起素油鍋、把筍尖、淡菜分兩邊倒入，加原湯（即蒸淡菜的湯）、糖、酒、鹽、雞湯、分兩邊邊滾邊炒，直至湯收干，起鍋裝盤。一邊放淡菜，一邊放筍尖，冷卻后上桌。　四、羊肉淡菜粥原料：羊肉100克、粳米200克、淡菜50克調味料：料酒、胡椒粉、醬油、姜絲適量制法：將淡菜用熱水浸泡軟后，剪洗干凈，待用。把羊肉洗一洗，放入沸水鍋內氽一下，撈出，清水洗凈，切成小塊，盛盆內，加料酒、胡椒粉、醬油、姜絲拌勻，腌制入味，待用。將粳米用清水淘洗干凈，入煮鍋內，加水適量，置旺火上煮沸，倒入羊肉塊、干淡菜等，改用文火熬煮至粥熟時，點入精鹽、味精調味，即可供食用。五、韭菜炒淡菜原料：韭菜60克、淡菜干30克調味料：鹽2克、味精1克、植物油15克制法：將淡菜用開水發軟，洗凈。韭菜洗凈，切段，然后將鍋燒熱，放入菜油，待油沸，放入淡菜煎開，再將韭菜投入，加精鹽拌炒至熟，調以味精即可。

冬瓜[胡瓜，絲瓜，]淡菜湯，燜淡菜。

不用太多調料的都比較清淡, 可以用水焯一下菜,然后放油和鹽,一點調味粉就可以了,清淡又爽口.