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1，怎么蒸雞蛋糕

將蛋打散，加溫水，水量與蛋量基本相等，放入鹽、雞精、少量醬油、豆油或色拉油少許，如果愛吃還可以加一些韭菜茉。上屜蒸，鍋發出響聲時打開鍋蓋，用筷子輕輕攪動蛋液，使口味更加均勻。如果掌握不好火候，可在蒸蛋的碗上蓋一個盤子，這樣蒸出的蛋蒸多久都不會老。（開鍋十分鐘就差不多了）

怎么蒸雞蛋糕

2，如何蒸雞蛋糕

很簡單涼水攪勻上鍋蒸先小再大然后再中

把雞蛋打到碗里攪碎，放點水，放鹽和蔥花就可以了。

拿一個碗，打好雞蛋，放上食用油，鹽以及一些調料，然后讓三分之一的水，然后放到鍋里或者電飯煲里去蒸，10分鐘就好了。

把一個雞蛋打到碗里加兩倍的水攪均勻，放到蒸鍋里蒸，開鍋后6-7分鐘就差不多了。

雞蛋。面粉一起攪拌再去烘烤

如何蒸雞蛋糕

3，雞蛋糕的蒸法

將雞蛋放在碗里.。用筷子均勻打至起泡..我覺得用手工打的是最好的..機器打散食飯的本質..

拿一個中碗，2個雞蛋、放味精、鹽、花椒面，加溫水攪勻然后上面放蝦皮，等水開后上鍋蒸8分鐘，中間可以放氣一次。蒸出的雞蛋糕很嫩。

放入蜂蜜和小蘇打再蒸

蒸雞蛋糕　　主料：　　雞蛋液500克（去殼），精面粉400克，砂糖500克，白紙1張。　　做法：　　1、將雞蛋液、砂糖放入潔凈的蛋糕桶內，用蛋糕機打至渾身、發白，再加入已篩過的精面粉拌勻。　　2、將蛋液倒入已熱紙的33厘米的鋁盤內，放進蒸籠蒸15分鐘即成。　　特點　　清甜，松軟

雞蛋糕的蒸法

4，雞蛋糕怎么蒸

要想雞蛋糕蒸得嫩，必須用溫開水沖調好的雞蛋，而且蒸鍋必須上汽以后才將兌好的雞蛋羹放進蒸鍋里。

清蒸打進碗里攪勻然后在鍋中蒸上5分鐘就OK了事先把做了都放好了

清蒸

先用水加淀粉把雞蛋攪勻了，打上保鮮膜蒸5分鐘就好了。

雞蛋糕分2種：蛋黃糕和蛋白糕做法是一樣的（一個白的一個黃的）蛋清（蛋黃）加鹽少許順時鐘攪拌，加用生粉調的溫水，一定要先加鹽再放水要不蒸出來里面很多小洞攪拌好后去掉上面的泡沫蒸5分鐘就可以了。

把雞蛋在瓷碗里加水加淀粉攪拌，打上保鮮膜放在微波爐打三分鐘就行了

5，雞蛋糕怎么蒸好吃

雞蛋糕，放入雞蛋打勻后，放如適量的熱水，加入少量豬油，攪拌均勻。放入鍋中蒸10分鐘左右。待雞蛋糕熟后，點入香油。如果有條件可以把肉末炒熟，澆汁。

你打上雞蛋后，再倒上些開水，倒雞蛋的四分之一，然后一直拿筷子打，打到稀，再蒸

新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進去就成蛋花了。水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那么，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻。再加入少量豬化油。好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全靠這蒸的技巧了。電飯鍋燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦

6，怎樣蒸雞蛋糕好吃

以蝦皮代替鹽

用微波爐，幾分鐘搞定，和我學吧取一個你準備盛雞蛋羹的容器，先在碗底倒少量的油，然后輕輕的晃動，把容器四壁沾滿油，這樣做一是會使雞蛋羹做出來上面飄著油花，好看又好吃，而且還不會使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗然后把雞蛋在這個容器里打散再加入80度左右的水，這個很關鍵，加涼水會把雞蛋蒸老，加開水會把雞蛋沖成蛋花，水和雞蛋液的比例差不多1：1.5，要是弄不好，就找個家里吃飯通常用的小碗來量，一個雞蛋家大半碗水就好了。繼續朝著一個方向攪拌，可以加鹽了，記得一定要加完水以后才加鹽，否則的話，鹽不容易攪均勻，如果你喜歡的話也可以加一些蝦仁，蔥花。一定要把它攪到有細膩的泡沫才好接著就可以放入微波爐了，一定要加蓋子或者保鮮膜，這個也很重要。高火加熱，我家微波爐是900瓦的，基本上一個雞蛋一分鐘，還有就是，不要一口氣加熱那么久，最好中途停個1 ，2次，掀開蓋子放放氣，這樣就不容易有蜂窩了，和老人們學的，很管用哦這樣只要幾分鐘就可以吃到嫩嫩的，看著都流口水的雞蛋羹了很簡單，省時，又美味可口，試試看吧如果想換換不同的口味，也可以做些象打鹵面一樣，挑喜歡的蔬菜和肉做成的鹵，澆在蛋羹上，也別有一番滋味哦請慢慢享用吧~~~！！