將雞腿去骨切成小塊，用醬油、料酒、胡椒粉和油腌制；2.香菇洗凈，切成大塊，放入水鍋中焯一下，撈出備用；3.炒鍋放油，放入花椒、八角，再放入姜片、蔥花炒香，下雞塊翻炒；4.當雞塊炸至變色時，加入醬油繼續翻炒；5.雞塊熟了，放香菇，繼續翻炒，最后放鹽,6.雞塊變色后加入香菇翻炒,食材:白條雞一只，剁成大塊,5、將雞塊放入鍋中翻炒,如果是做香菇雞翅或者香菇雞腿，不用剁碎，直接用就行,選擇雞腿，將洗凈的雞肉切成塊，放在盤子里,選材:嫩雞肉、三黃雞或剛宰殺的雞肉是最佳選擇。
食材:白條雞一只，剁成大塊。如果是做香菇雞翅或者香菇雞腿，不用剁碎，直接用就行。水發香菇撕成兩片，小的也可以整體用。胡蘿卜蒸熟，去皮，切成滾刀塊。輔料:雞蛋、淀粉、味精、料酒、醬油、糖、鹽、高湯、蔥、姜、蒜片、花椒、大料、味精、香油。步驟:1。將雞腿去骨切成小塊，用醬油、料酒、胡椒粉和油腌制；2.香菇洗凈，切成大塊，放入水鍋中焯一下，撈出備用；3.炒鍋放油，放入花椒、八角，再放入姜片、蔥花炒香，下雞塊翻炒；4.當雞塊炸至變色時，加入醬油繼續翻炒；5.雞塊熟了，放香菇，繼續翻炒，最后放鹽。如果汁太多，可以大火收起來翻炒均勻出鍋。選材:嫩雞肉、三黃雞或剛宰殺的雞肉是最佳選擇。要點:煮好的蘑菇塊中留少量湯汁為宜。
1。選擇雞腿，將洗凈的雞肉切成塊，放在盤子里。2.然后加入一勺鹽、一勺白糖、一勺雞精、一勺料酒、一勺生抽、一勺生抽、一勺蠔油、一勺淀粉和少許花生油，攪拌均勻，腌制10分鐘。3.蘑菇切片，姜切絲，蒜和紅辣椒切小塊。4、起油鍋，將鍋里的姜蒜翻炒。5、將雞塊放入鍋中翻炒。6.雞塊變色后加入香菇翻炒。7.蓋上鍋蓋，小火燉10分鐘左右。8.最后加入紅椒，炒至斷。
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