2.豆芽，又名芽菜，又名喬芽菜，豆芽菜，如意菜，夾菜，銀芽菜，銀針，銀芽菜，芽心，大豆芽，清水豆芽，是由各種禾谷類、豆類、樹木的種子培育而成的食用芽菜，又稱活菜,豆芽菜是黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽、小豆芽的統稱，是我國的傳統菜肴,豆芽菜包括黃豆芽、綠豆芽、小豆芽等。
將豆芽洗凈瀝干水分，趁熱將鍋濕潤，放入油、青椒、干海椒炒香，放入綠豆芽，大火翻炒，關火后加鹽，翻炒20秒。豆芽菜包括黃豆芽、綠豆芽、小豆芽等。，又名如意料理。吃豆芽始于宋代，豆芽、竹筍、蘑菇并列為三大主要素食佳肴。豆芽含有豐富的維生素C、維生素E、葉綠素等營養物質，具有護膚、預防腫瘤的作用。豆芽菜是黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽、小豆芽的統稱，是我國的傳統菜肴。李時珍在《明朝本草綱目》中指出:唯有這豆芽潔白美觀，食后清心養身。
1、豆芽炒5-6分鐘就可以熟了。如果不確定是否煮熟，可以用碾碎的方法來判斷。2.豆芽，又名芽菜，又名喬芽菜，豆芽菜，如意菜，夾菜，銀芽菜，銀針，銀芽菜，芽心，大豆芽，清水豆芽，是由各種禾谷類、豆類、樹木的種子培育而成的食用芽菜，又稱活菜。3.豆芽是一種常見的蔬菜，品種豐富，營養全面。主要食用部分是下胚軸。水浸泡發芽后，蛋白質和糖類含量下降，但可溶性氨基酸、維生素和膳食纖維含量大大增加。例如，大豆不含VC，但發芽的豆芽可以產生大量的VC，生物效價和利用率大大增加。
3、如何炒 豆芽菜好吃豆芽菜是很常見的美味。豆芽富含維生素和微量元素，通常，它們可以油炸，涼拌和煮湯。吃法很多豆芽菜，下面介紹扁豆芽的干制方法。不僅很簡單，而且成分很少，非常適合很多需要減肥的人。炒豆芽材料配料:黃豆芽500克，輔料青蒜50克，植物油25克，香油5克，白糖5克，胡椒粉4克，鹽3克，味精3克，做法1。黃豆芽洗凈，控水備用；2.青蒜洗凈，切段；3.炒鍋放油燒熱，放入干辣椒，用豆芽、精鹽、糖翻炒，放入青蒜翻炒，倒入香油，撒上味精，爆炒豆芽菜材料豆芽菜 250g，自制剁椒1勺，肉末少許，鹽少許。1.炒豆芽的時候，一滴油都不放，只在炒鍋里撒一點鹽和豆芽翻炒，let/12345677 2，然后把炒好的豆芽菜，再往鍋里倒一勺清油，油熱后放入一勺剁椒，再倒入肉末炒香。3.最后倒入炒好的豆芽菜一起翻炒幾分鐘就好了。
