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1，爆炒豬肝怎么做
2，怎么樣做爆炒豬肝
3，炒豬肝怎么樣做嫩好吃

1，爆炒豬肝怎么做

1、柿子椒洗凈切片、蒜苗切成4CM長的段。其實不用這么多的，老爸另外一個菜也要用這些，就一起切好了。 2、豬肝洗凈，瀝干水，切成片(切好根本看不出來是什么了，只有等炒好才知道)，入碗用鹽、料酒、濕淀粉抓勻上漿。呵呵```

爆炒豬肝怎么做

2，怎么樣做爆炒豬肝

我告訴下你我的做法哦，呵呵~~我是辣椒炒的喲！ 1、豬肝洗凈切好放調料腌下（姜絲、蒜蓉、生抽、少許鹽、生粉）腌制8-10分鐘 2、辣椒切斜口的 3、倒油，至8成熱再倒豬肝下去，豬肝變色再撈起，放少許油炒辣椒，辣椒快熟再倒豬肝下去拌一下，再放從下去。 4、起鍋，開吃。呵呵

怎么樣做爆炒豬肝

3，炒豬肝怎么樣做嫩好吃

豬肝買回要用清水泡，泡的時候用刀尖或其他利器扎一些小眼，讓豬肝里的殘血流出來，這樣吃起來比較衛生，口感也很好。將泡好的豬肝切片后放在碗中先放少許料酒攪勻再放一個雞蛋的蛋清用手抓一下再放淀粉反復抓當淀粉吃到豬肝片里表面又濕了的時候再放淀粉再抓直到豬肝片表面不再滲出水分為止。備好蔥姜絲，蒜片兩瓣兒大料和你喜歡吃的配菜（青椒、胡蘿卜，黃瓜、木耳、玉蘭片、油菜心、嫩白菜幫什么都行）切片。鍋中放油（稍多一些）燒熱倒入豬肝，用鏟子把豬肝盡量鋪開讓豬肝基本上都能接觸到鍋，不要翻動，用手轉動鍋使有豬肝的地方都受熱，待豬肝一面呈金黃色時加蔥姜料酒醬油翻炒，喜歡吃辣的可加點豆瓣醬，再加入配菜翻炒幾下根據口味加點鹽最后放蒜片和一小勺醋關火再翻炒幾下出鍋。注意：1先放蛋清后放淀粉，這樣豬肝比較嫩； 2一定后放鹽，鹽有凝固蛋白質的作用，放早了豬肝就老了； 3蒜和醋入鍋后一定馬上關火否則蒜香和醋鮮就沒有了。

嫩炒豬肝怎么做？豬肝切片，清水超出，加入蔥姜淀粉米醋料酒，老抽生抽，腌制十分鐘，然后和青椒紅椒一起翻炒。

炒豬肝啊？比較棘手要嫩的話可以先切好放入冰箱保鮮室冷藏一下降低溫度拿出來放入水芡粉碼勻也可以再搞點蛋清油溫保持3成左右不可以太高或太低在鍋里滑散后立即撈出對了配料應該先炒好豬肝滑好后立即入配料調味起鍋上桌享用要無腥味首先要選用新鮮的豬肝其次可以烹炒時放入料酒（啤酒米酒黃酒等）也可以放入少量的胡椒粉我們四川人喜歡用泡青菜和蘿卜做豬肝再加點干辣椒吃起來很爽口的哦一點也不腥了

炒豬肝怎么樣做嫩好吃