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1，用烤箱怎么做面包

　面包的制作：以制作兩大塊面包為例。　　配料：　　白糖2茶匙　　多用途面粉3杯半（875毫升）　　溫水2杯（500毫升）　　鹽1茶匙干酵母1袋（1／4盎司／8克）　　植物油2大湯匙　　操作步驟：　　 1．用半杯溫水溶解1茶匙白糖，將酵母放進去，10分鐘后酵母起泡。　　 2．用一只大碗盛放面粉和剩余的1茶匙糖和鹽，并在中間戳一個洞，將溶解的酵母、剩余的水和油都倒進去，用木勺攪拌、混合，如有必要可再加一點水，使面團更加柔軟，然后將面團捏成球狀。　　 3．將面團放置在撒上干面粉的桌面上，使勁揉捏直至堅實且富彈性。　　 4．在面團外層灑一點油，并放入一只略經油滑的碗中，用蓋子蓋嚴，然后放在較為溫暖的地方直至其體積增大一倍（約1個半至3個半小時）。　　 5．將拳頭擠進面團，使其中的二氧化碳排出，然后再把面團放到桌面上揉捏。　　 6．準備2張油紙，把面團一分為二，搓成球狀并放在油紙上。將面團再發酵30～50分鐘，同時將烤爐先預熱到350°F（175℃）。　　 7．將面團放入烤爐，30分鐘后，外皮金黃即大功告成。　　面包的儲藏：儲藏面包須用保鮮紙包裹以防干硬，沒有切開的面包在陰涼處可保存幾天，一旦切開，則須將切面向下放置在木頭或大理石臺面上。切片的面包可用塑料袋在室溫下保存5～7天。由于面包耐寒，在冰箱里可保存2個月之久。　　面包的營養構成：不同種類面包的蛋白質、碳水化合物、脂肪、卡路里含量基本相近，而維生素、礦物質及纖維含量則相差甚遠。白面包富含維生素B1、鐵、葉酸（Fiolicacid），且含有維生素B2、磷、鉀、鈣及泛酸（PanthenicAcid）；全麥面包含葉酸、磷、維生素B1、鐵和鉀；黑面包含鉀、磷、錳、鐵、維生素B1、銅和鋅；全麥面包、黑麥面包之營養價值較高。

用烤箱怎么做面包

2，烤箱做面包

烤箱做面包的方法：主料：高筋面粉300克。輔料：食鹽小半勺、雞蛋1個、黃油80克、黑芝麻少許、白糖3勺、酵母2克、牛奶160克。步驟：1、面粉加入一個雞蛋，加入2克酵母，少許食鹽，喜歡甜的多加一些白糖，我只用的普通白糖，并沒有用櫻配糖粉或者砂糖，感覺都差不多，黃油一小數李塊，之后加入大半袋的牛奶，采用面多了加奶，奶多了加面，多做幾次就找到比例了。之后開啟面包機和面程序。2、室溫不行，晚上9點和面，整整發了一夜的面，睡過去了實在懶得看，早晨起床用手戳了一下，面也發的很好了。3、把其中一個面積子搓成錐形，在面板上搟平，里面可以加點喜歡的餡料。4、我家小朋友喜歡吃肉，但是肉松用完了，就用香腸代替。從大頭往下卷，最后把尾巴捏緊壓實。做成牛角的形狀。5、面積子挨個做好，放入烤盤，一定注意間距，因為脊畢指面包會變大的。放入烤箱進行2次發酵，烤盤下放一晚熱水，會加速發酵。用時大概半小時，發酵到原來的1.5倍大。6、刷上蛋黃液，撒一點黑芝麻。不喜歡吃芝麻的忽略此步。7、放入烤箱，上下火150度，烤20分鐘左右，出來面包的香味之后，再烤5分鐘左右就可以，最后5分鐘可以把下火調小一點，避免糊底，如果面包沒上色，可以把上火調到170度左右。

烤箱做面包

3，面包烘烤箱如何做面包給大家傳授簡單易懂的方法

準備工具：烤箱、電子稱、打蛋器、面粉篩、量匙（包括1大匙、1小匙、1／2小匙、1／4小匙）、橡皮刮刀、量杯、面板、毛刷（清理用）、模具、蛋糕鏟、鋸齒刀（切面包)等；材料：高筋面粉、酵母、溫水；其他的原料：如糖、鹽、蛋、牛奶等，可根據個人喜愛的口味適當添加。認清烘焙粉烘焙粉是一種復合疏松劑，又稱為發泡粉和發酵粉，主要用于糧食制品之快速發酵，是西點膨大劑的一種，經常用于蛋糕及西餅的制作。烘焙粉是由蘇打粉配合其它酸性材料，用玉米為填充的白色粉末。泡打粉在接觸水分、酸性或者堿性粉末的同時溶在水中并且起反應，會釋放出更多的氣體。面包最常用的是高筋面粉，顏色乳白，筋度大，粘性強，適合做面包所以又叫面包粉。辨別方法：用手捏成一團，手一張開就會松散開，故意一般用來防止粘手的手粉多為高筋面粉。適合制作軟質面包和脆皮面包。面包的發酵辦法：家庭制作面包的時候，沒有專業的發酵箱，很難保證面包發酵所必需的溫度和濕度。因此，在這里為德普的小伙伴們提供一個完美的面包發酵辦法供大家參考，以此來保證大家能夠做出和專業面包店賣相同檔次的面包。1.將面團制作成想要的形狀，擺放在烤盤上，放入烤箱中層。（冬季溫度低時，可將烤箱溫度稍微升一下，大概40-50度，然后關閉烤箱）2.將一小盆開水放入烤箱底部，關上烤箱門。3.利用德普烤箱的內部良好的保溫性，讓水蒸氣來控制溫度濕度，以達到面包醒發的條件。4.面包發酵好之后，如果表面水分過多，則將其置于常溫空間內，放置3-5min，再按照制作步驟里的要求去烘烤

烤箱如果你要開店的話應該買燃氣烤箱，這種烤箱雖然比動力電的電烤箱貴，但是特別節能。燃氣烤箱是大趨勢，兩層的需要五六千。打蛋機應該是那種三頭的，也就是能打發雞蛋，能和面包面，能和餡心的，這東西兩三千一臺，還有的就是專業打發奶油的鮮奶機，這種機器可以打發奶油，打發雞蛋，但是干別的就不行了，功率也比較小，一千五百多。發酵箱貌似沒有兩格的啊，最少的也得是單開門八個各的，這個沒多錢，七八百塊錢

面包烘烤箱如何做面包給大家傳授簡單易懂的方法

4，烤箱如何做面包

所需原材料：1、主料：面包粉皮碰納250克、低筋面粉50克、耐高糖酵母3克、黃油20克、細砂糖31克、鹽2.5克、蛋液40克、水126克。2、輔料：黃油25克、糖粉25克、蛋液25克、椰蓉50克、牛奶10克。第一步：將水、蛋液、糖和鹽放入到面包桶里。第二步：倒入面粉，在頂端加入酵母，將面包桶放入到面包機里，啟動面包機的和面程序10分鐘。第三步：第一次和面結束后，加入切成小吵陸塊的黃油，繼續和面13分鐘。第四步：和好的面團，發酵30分燃沒鐘。第五步：在等待面團發酵的過程中，制作椰蓉餡。黃油切小塊軟化后打軟，加入糖粉。第六步：攪拌至顏色變淺，體積變大。第七步：分次加入蛋液，每加入一次后，攪勻后再加下一次，至全部加完并攪勻。第八步：然后加入椰蓉。第九步：然后將其拌勻備用。第十步：面團發酵好后輕壓排氣，分成9個33克，4個40克的小面團，滾圓，蓋上保鮮膜松馳15分鐘。第十一步：將小面團搟圓，放上9-10克的餡料，收口。第十二步：放在9連方型模具里，割兩道小口，入烤箱發酵45分鐘。第十三步：在面包坯表面涂上全蛋液，在割口里，塞入一點椰蓉餡。第十四步：放入已經提前預熱好上火160度，下火170度的烤箱中下層，烘烤13-15分鐘左右。第十五步：烘烤結束，將面包取出晾涼，未食用的面包放保鮮袋里室溫保存即可。

5，在電烤箱里怎么做面包求步驟

材料：高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 鹽 5克/ 雞蛋 45克/牛奶 150克/黃油 9克/上光用蛋液少許。做法： 1.在容器里放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然后取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。 2.加入干酵粉，用打蛋器攪散開，然后加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。 3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器攪拌均勻后，再將其余的面粉都倒入容器，用筷子攪拌成面團，不用揉面，據說這樣可以更加加速發酵。 4.把盛面團的容器上面蓋一層保鮮膜，然后再蓋一層浸濕后稍稍攪干的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然后取出放在灑過面粉的案板636f7079e799bee5baa631333363353836上，揉成光潔的面團，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的濕廚房用紙。靜置20分鐘，作為第一次發酵，面團比原來的大2倍，就說明發酵完成。 5.將面團放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然后分塊做成自己喜愛的面包造型，（我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓面包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發酵，等面包發至原來的2倍大，就可以了。 6.將發酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預熱的烤箱烤15-18分鐘即可。烤箱做面包： 1、面粉加適量干酵母，加雞蛋4只，奶粉適量，糖一齊用水調面，面要稀一些，用筷子調面即可。2、先將烤盤里放少許油，將發酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝一個方向攪和，將攪好的面倒進烤盤抹平后撒上洗凈的葡萄干，醒點15分鐘。3、烤箱預熱3分鐘后將烤盤放進，烤制5分鐘后拿出在表面刷上蜂蜜，繼續烤制15分鐘即可。

可以參考一下方法：一、烤箱制作吐司面包原料:高筋面粉280克、酵母3克、細砂糖17克、鹽5克、奶粉11克、水174克、黃油17克做法: 1、將除了黃油之外的所有材料,放在一起,揉到擴展階段； 2、然后將黃油混入,揉至完全階段后,放在溫暖處進行基礎發酵； 3、發酵結束后,分成兩等份,滾圓松弛15分鐘； 4、將面團搟成長條形,然后卷起放入吐司盒中進行最后的發酵,發酵至兩倍大即可； 5、加蓋放入烤箱內,烤箱預熱180度,下層烤30分鐘即可。二、烤箱制作蔓越莓小面包材料：面包粉260克、黃油35克、白砂糖40克、牛奶130克、雞蛋1個（70克）、酵母3克、精鹽2克、蔓越莓干60克、全蛋液10克、水10克 1、將牛奶和雞蛋放入面包機的面包桶內。 2、放入面粉，一角放白砂糖，一角放鹽，中間放酵母。 3、啟動發面團程序，揉面15分鐘，按停止鍵停止。 4、加入黃油，再重新選發面團程序，機器自動揉面20分鐘（加上上步的15分鐘，總共揉面35分鐘）后開始發酵。 5、機器發酵了70分鐘后結束，體積發酵大了2倍多，用手指沾面粉輕壓面團表面，指痕處不會立刻恢復，也不會漏氣塌陷，發酵完成。 6、取出面團，排氣后滾圓；把面團搓成長條，分割成8等份。 7、取一份搓成圓，搟成橢圓形餅；均勻撒上蔓越莓。 8、從一頭向另一頭卷起；輕壓滾圓；裝入烤盤。 9、放入烤箱，選擇發酵程序進行二次發酵（烤箱下層放碗開水，發酵會快些）。 10、當發酵至2倍左右時，發酵結束。 11、表面刷蛋液(10克全蛋液按1:1比例兌水，粘稠度正好)。 12、預熱170℃烤箱，烤盤入烤箱，中層，上下火，烤20分鐘 13、烘焙結束，出爐。小貼士： 1.如果面包機發酵體積沒有達到2倍多，面團可以另選容器用烤箱或用室溫繼續發酵（發酵是成功的關鍵，不能著急） 2.烘烤溫度和時間根據自家烤箱性能進行調節； 3.烘烤時，如果最下層放一碗熱水，可以使面包更柔軟； 4.烤到合適的顏色后可以加蓋錫紙。