在做免烤芒果芝士蛋糕的時候奶油奶酪沒有攪拌均勻?qū)е鲁尚秃笥蓄w粒...,看看是什么材料的顆粒吧，芒果的顆粒，芝士的顆粒，還是魚膠粉過早凝固的顆粒，要么你要直接這樣吃了，如果你真覺得沒法吃，要浪費(fèi)掉了，在這個前提下，你或許可以試著將它整個隔水加熱溶化后過篩再重新凝固，做這個步驟時蛋糕體當(dāng)然要除外了，另外，別忘記我說的前提哈，因為我不確定是否可行想做芒果凍芝士蛋糕,但是芝士要隔水蒸融,什么是隔水蒸融。
材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（TartarPowder）30G、檸檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黃6只、糖300G、面粉60G、鮮奶360G、忌廉150G做法：1、芝士燉溶（可加一點鮮奶，助其快溶），再將蛋黃倒入攪勻；2、將余下的鮮奶和忌廉一起攪勻，再慢慢倒入芝士蛋黃內(nèi)拌勻；3、面粉和栗粉一起同慢慢篩入芝士蛋黃里，最后加入檸檬汁；4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續(xù)打至蛋白變硬；5、預(yù)備7吋盆一只，盆底涂一點油（便蛋糕焗好后容易取出），盤邊圍上紙（紙也涂上油，最好就是用牛油紙）；6、將所有混合物倒入盆內(nèi)，置入已預(yù)熱15分鐘的焗爐內(nèi)，焗40至50分鐘即成
將芝士切碎，放入干凈無水的鋼盆里放入一個裝了水的更大的鋼盆里，然后加熱使芝士融化。這就叫隔水蒸融。要注意，邊加熱邊攪拌。水溫最好不要超過70攝氏度，以免芝士性狀發(fā)生改變。如果不小心將水燒開了，那就一定要立即離火。如果芝士比較沙，可以選擇先將水燒開，然后再將裝有芝士的鋼盆放入，利用水的余熱融化芝士就好
3、在做免烤芒果芝士蛋糕的時候奶油奶酪沒有攪拌均勻?qū)е鲁尚秃笥蓄w粒...看看是什么材料的顆粒吧，芒果的顆粒，芝士的顆粒，還是魚膠粉過早凝固的顆粒，要么你要直接這樣吃了，如果你真覺得沒法吃，要浪費(fèi)掉了，在這個前提下，你或許可以試著將它整個隔水加熱溶化后過篩再重新凝固，做這個步驟時蛋糕體當(dāng)然要除外了，另外，別忘記我說的前提哈，因為我不確定是否可。
