6.將鴨肉內(nèi)外的調(diào)料沖洗干凈，這樣做出來的鴨肉又白又嫩,其他步驟不要放鹽,燒開的時候，確保水不要流過鴨子，要保持滾動,1.清理鴨子,4.將炒好的鹽抹在鴨的里外，在鴨肚子里放上姜、八角、桂皮,將鴨子放入有冷水的鍋中，完全淹沒在水中，壓一個小盤子,鹽水鴨子就是靠這一步嘗到咸味的,鴨肝什么的,一盤很好吃的鹽水鴨子。
1、 鹽水鴨怎么做好吃食材:3斤鴨1只，調(diào)料鹽、胡椒粉、八角、桂皮、香葉、姜、蔥、丁香。1.清理鴨子，它是三英鎊。去頭和爪子，鴨肝什么的。爆炒辣椒，2、鹽150g，用除小蔥、丁香、香葉外的調(diào)料翻炒。我用了腌菜用的鹽，3.翻炒至顏色變黃。4.將炒好的鹽抹在鴨的里外，在鴨肚子里放上姜、八角、桂皮，5.放在保鮮袋里。冷藏24小時以上，這次是腌制了40個小時左右。鹽水鴨子就是靠這一步嘗到咸味的，其他步驟不要放鹽。6.將鴨肉內(nèi)外的調(diào)料沖洗干凈，這樣做出來的鴨肉又白又嫩，將鴨子放入有冷水的鍋中，完全淹沒在水中，壓一個小盤子。將四片生姜、一根洋蔥、一片香葉和一片丁香放入水中，煮沸，撇去浮沫，我會蓋上蓋子，讓它繼續(xù)運轉(zhuǎn)30分鐘。這個也要看你自己的火候和個人喜好，可以適當延長，燒開的時候，確保水不要流過鴨子，要保持滾動。7.煮好后關(guān)火浸泡一小時，冷卻至室溫后，取出。放入冰箱冷藏4小時，8.取出切碎的碎片。一盤很好吃的鹽水鴨。
