他們家不僅有湯冷面，還有拌冷面，那冷面可以算是東北冷面的特色。特別是遼寧撫順做的冷面，不管是路邊的小店還是大餐廳做得味道都不差，從原材料上講有蕎麥冷面和白面冷面，從做法上看，有煮冷面也有泡冷面，烤冷面雖然不能算真正的冷面，但也算得上是冷面的一個新吃法，嘗嘗也不錯。

1、朝鮮冷面怎么做？

提起朝鮮冷面，我印象最深的就是在大學里面餐廳里賣的朝鮮冷面，非常好吃，做的是酸甜口味的，夏天的時候吃，朝鮮冷面是比較冷的，本身夏天在濟南的話是非常熱的，一碗朝鮮冷面下肚，真的是非常的涼爽，特別舒服，所以就從此愛上了朝鮮冷面。現在馬上又要過夏天了，也是朝鮮冷面最活躍的季節了，所以一定要多吃一些，在網上有很多賣朝鮮冷面的干面，買回來之后可以自己去制作，根據自己的口味搭配不同的調料，做出來的口感也非常好。

接下來我說一下自己在家制作朝鮮冷面的具體方法，希望對你有所幫助，首先準備以下食材:冷面，黃瓜，西紅柿，雞蛋，牛肉，香菜，辣白菜，白芝麻，白醋，醬油，雪碧，白糖，蔥，姜，八角。制作步驟:先準備一個碗里面放入清水，把冷面放進去浸泡一個小時，蔥切絲，姜切片。西紅柿清洗干凈，切成薄片，香菜清洗干凈，切成段。黃瓜切成絲，

雞蛋放在清水里面煮熟以后去掉皮，從中間切開，放入碗中備用。牛肉選擇一小塊，買回來以后放入清水中浸泡半個小時，泡出里面的血水腥水，然后取出放入鍋中，加入清水，放入蔥，姜，八角，大火燒開以后轉小火煮40分鐘。撈出以后，放在案板上切成薄片，放入碗中備用，泡好的冷面放入沸水中煮一分鐘，撈出來以后迅速過一下涼水，取出以后放入碗中。

準備一個大碗調配料汁，里面放入一勺白醋，一勺醬油，半瓶雪碧，再把煮好的冷面放入調料中。頂上鋪上準備好的配料，把西紅柿，黃瓜，牛肉片，辣白菜，雞蛋，全部放到頂上，然后把涼開水倒入碗中，可以多到一些湯汁，因為朝鮮冷面的料汁也非常好喝，最后在冷面里面撒上白芝麻和香菜碎就可以食用啦。烹飪小提示:在做了朝鮮冷面的時候，里面也可以加入自己喜歡吃的水果，比如蘋果，梨或者是草莓之類的都可以放到上面，非常好吃，

喜歡吃辣的朋友，可以在里面加入一些辣椒油或者是辣醬，攪拌一下，味道也很好。我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，三個月前加入問答，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲6800人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！，

2、求推薦鄭州好吃的朝鮮冷面？

東哥下廚房，總有新花樣。大家好，我是【大東哥的小日子】，一個好吃愛做的美食領域創作者，希望我的回答能對您有所幫助。鄭州作為河南省的省會，美食自然是少不了的，不僅鄭州本地的美食不少，而且來自全國各地的美食也匯聚于此。東北冷面原來是朝鮮族的特色美食，酸甜辣涼，特別適合夏天吃，東北冷面口味又分咸口和甜口之分，個人更喜歡甜口冷面。

從原材料上講有蕎麥冷面和白面冷面，從做法上看，有煮冷面也有泡冷面。在東北有專門的冷面店，也有狗肉館或者燒烤店賣冷面，特別是遼寧撫順做的冷面，不管是路邊的小店還是大餐廳做得味道都不差。原始泥爐烤肉這家烤肉在全國各地都有分店，不光是烤肉比較東北，而且冷面也不錯，雖然比不上東北當地的那么正宗，但是在外地能夠吃到這種口味的冷面也相當不錯了。

而且他們家不僅有湯冷面，還有拌冷面，那冷面可以算是東北冷面的特色，如果冬天還有熱冷面，那就更東北了！爐小哥烤肉這個套路跟東北的套路基本差不多，除了專門的冷面店之外，很多燒烤店都賣冷面。而且味道也都不差，作為東北人，在外地很少能吃到特別好吃的冷面，因為在東北之外，很少有專門的冷面店，所以去找有東北基因的烤肉店，再加上一個冷面就很完美了。