鮮蝦和雞蛋,蝦仁:食材:雞蛋2個，鮮蝦5只，鹽、油、料酒、醬油少許,蝦仁體內一種重要的物質是蝦青素，就是表面帶有紅色的成分,蝦仁做法如下:食材:蝦500g,蝦是蝦仁，容易消化，營養豐富,7.取蝦仁處的蝦，去掉蝦腸和蝦線，加入少許鹽腌制片刻,蝦仁是純蝦仁。
蝦仁是純蝦仁。一般以普通活蝦為原料。清洗后，去除蝦的頭、尾和殼。蝦是蝦仁，容易消化，營養豐富。蝦仁菜肴因其清淡爽口，易于消化，老少皆宜，深受食客歡迎。蝦仁體內一種重要的物質是蝦青素，就是表面帶有紅色的成分。蝦青素是發現的最強抗氧化劑。顏色越深，蝦青素含量越高。廣泛用于化妝品、食品添加劑和藥品。日本大阪大學的科學家發現，蝦中的蝦青素有助于消除時差。
蝦仁做法如下:食材:蝦500g。輔料:鹽1勺，雞精0.5勺，料酒3勺，醬油1勺，姜2片，油適量。步驟:1。先把頭、尾、殼、蝦線、蝦腳去掉，然后清洗干凈。2.然后將去皮的蝦仁用料酒和醬油浸泡10分鐘左右。3.熱鍋燒熱油，放入姜片、蒜片翻炒，然后將腌制好的蝦仁倒入鍋中翻炒。翻炒后加入鹽和雞精調味翻炒。
3、 蝦仁的最簡單做法蝦仁:食材:雞蛋2個，鮮蝦5只，鹽、油、料酒、醬油少許。步驟:1，鮮蝦和雞蛋。2.將雞蛋打入碗中，加入適量鹽和少許料酒拌勻，3.加入適量溫水，攪拌。4.將蛋液過濾兩次，5.如果有小氣泡，放置一段時間，直到氣泡消失或變白。6.用保鮮膜蓋住(用蓋子蓋住)，鍋里的水燒開后，蒸15分鐘，直到蛋液稍微凝固。7.取蝦仁處的蝦，去掉蝦腸和蝦線，加入少許鹽腌制片刻，8.蛋液稍微凝固后，打開保鮮膜，放在蝦仁蒸5分鐘。9.蒸好后倒點醬油和香油在上面。
