多打一會兒，出來的涼皮口感才能更好。首先涼皮是陜西的一道特色小吃，濮陽卷涼皮是對涼皮的一種改進再加工，所以不能算做是特產，就像現在流行的絕味鴨脖，只能說是個特色菜或特色小吃，而不能說是特產，說到涼皮，就想起洗面粉4小時，吃涼皮3分鐘這一現實，苦啊。

1、濮陽卷涼皮是特產嗎？

首先涼皮是陜西的一道特色小吃，濮陽卷涼皮是對涼皮的一種改進再加工，所以不能算做是特產，就像現在流行的絕味鴨脖，只能說是個特色菜或特色小吃，而不能說是特產。關于特產的定義是這樣的，特產指某地特有的或特別著名的產品，一定要有歷史，最好有文化內涵，特產是指來源于特定區域、品質優異的農林產品或加工產品，特產可以是直接采收的原料，也可以經特殊工藝加工的制品，

2、自己怎么做涼皮呢？

夏天氣勢洶洶的來了，正常的高溫倒是不怎么可怕，可怕的是隨之而來的霧霾，以及看見啥菜都不想吃、但肚子又不爭氣老是餓的兩難問題。這種時候，就得吃點清爽的開胃的，才是解決問題的根本辦法，涼拌菜、涼面、涼皮都是不錯的選擇，只要調味料調好了，拌啥都好吃。今天就先分享一下涼皮的做法吧，舉一反三，調味汁用到其他拌菜拌面里也是超好吃的，

不過說到涼皮，就想起洗面粉4小時，吃涼皮3分鐘這一現實，苦啊。別著急，我這個方子，不用洗面，只要5分鐘就能做好一碗酸辣開胃的紅油涼皮，還有神秘醬汁奉獻，做起來容易、吃起來爽，準備的材料也很簡單，廚房小白也能搞定，無論你是南方人還是北方人，都可以試一下。食材準備：小麥淀粉、高筋面粉各一份，芝麻醬一小碟（不喜歡的就別用了，我知道有很多同學對麻醬拌菜避之不及）、紅油辣子、涼拌汁（這倆我直接在超市買的現成的，也可以自己炸油辣子，自己一樣樣調汁兒）、黃瓜半只、香菜少許，

大蒜兩三瓣，其余油鹽醬醋按自己喜歡的口味適當準備，再來點黑芝麻，就齊活了。涼皮不洗面怎么做呢？就直接用面粉做成面湯粉，做法是將小麥淀粉和高筋面粉以1:1的比例放進面盆里混合，然后加少許水，攪勻（我用的是打蛋器），一邊打一邊陸續往里加水，不停的攪拌，直至完全打勻，沒有結塊。放少許鹽，加鹽是為了讓做出來的涼皮有一點底味，也能讓蒸出來的涼皮更加的勁道，

然后繼續攪打，我是不停的打了大概五分鐘左右。多打一會兒，出來的涼皮口感才能更好，把面糊打到稍微發稠，但是依然能很好的流動的狀態，就可以了。（可以用一只勺子舀一勺面湯，提起觀察流下的面線，如果是一條白線流下去，即可）準備幾個平底的容器，在容器底部刷一層薄薄的香油（方便后期取出涼皮，也可以給涼皮增點香味）然后把調好的面糊舀進容器中，薄薄一層即可，

晃動容器，讓面糊平滑的貼在容器底部。架好蒸鍋，把容器放到蒸鍋里，如果蒸鍋分層且夠大，可以幾個容器都裝上面糊，一起蒸，更快，蒸大概三分鐘，取出，晾涼。放涼以后的涼皮用筷子先在容器邊緣劃一下，然后小心的將成型的面皮揭起，將做好的涼皮全部取出，將涼皮疊起來。刀沾涼水，把涼皮切條，（刀沾水以后切，不容易沾刀）切好的涼皮過一邊涼水，口感更清爽。

3、河南濮陽的裹涼皮到底有名到哪種地步？

夏天一道，天氣變得非常的熱，這個時候人們對于熱面條就開始吃不下去了，像一些涼面條、涼皮和面皮一類的食物就成了人們的最愛，而其中涼皮還是比較不錯的一道美食的，其中在河南濮陽就有一道不錯的美食小吃，那就是非常有名的濮陽裹涼皮，濮陽裹涼皮到底是多有名呢，不能夠說是大街小巷上到處都是吧，但是至少想吃這個還是挺容易的，因為是在鄭州上學，鄭州很多的街道和學校餐廳都是有裹涼皮的，而且價格也都是不貴，四塊錢一個，對于學生來說還是能夠接受的。