平常有空我們一家人也喜歡去喝早茶。每天早上去茶店喝早茶，然后吃點早點，聊聊天，深圳作為一個移民城市，講真，喝早茶的地方并不是太多啊，我也從一個飲早茶的路人變成了一個做早茶的小師傅，從第一次接觸廣東早茶文化到今天為止，也過去十多年了，也見證廣東早茶的一個小變化，成為一個早茶文化分享人。

1、廣東飲早茶吃的是什么東西？

廣東所謂的飲早茶，不僅僅是喝茶而已，而是廣東人極其豐富的早餐形式，各種各樣的點心供你選擇，這也是一種飲食文化，所謂吃在廣州，有機會應該來感受一下這個氣氛。廣州人的早上問候語：你飲著茶未啊，一起去飲茶呀，由此可見，這種早茶文化習慣早已滲透整個廣州人的思想。而我也從一個飲早茶的路人變成了一個做早茶的小師傅，從第一次接觸廣東早茶文化到今天為止，也過去十多年了，也見證廣東早茶的一個小變化，成為一個早茶文化分享人，

廣東早茶點心，說大了就分為兩個部分，一個是干點（比如烘培出品、煎炸出品）一個是濕點（蒸籠出品、明檔出品），其中濕點包含了大部分的傳統點心，像比較出名的：香芋蒸排骨、醬香蒸鳳爪、蟹籽干蒸燒賣、陳皮牛肉丸、水晶鮮蝦餃、蠔皇叉燒包等，這些都是非常傳統而有名的點心，不管在廣東還是外地，都是廣受歡迎的廣東早茶點心。

粗略計算一下，廣東點心茶樓里面的點心出品大概有70款左右，各種素菜、葷菜、熱菜、涼菜都有，分別有主管、副主管、案板、餡檔、煎炸、熟籠、腸粉、明檔、單尾、西餅等崗位，各崗位都有自己負責的產品區域，才能完成多達70款的點心制作，在這里就不一一列舉，喜歡廣式點心的小伙伴可以親自來廣州體驗一下哦，來廣州可以約起哦。

2、在廣東省盛行的早茶文化中，早茶以喝什么茶為主呢？

海南的早茶我倒過了幾年，每天早上去茶店喝早茶，然后吃點早點，聊聊天。海口的這樣的茶店很多，幾乎每條大街小巷都有，很喜歡那種氛圍，遇上熟人了打打招呼，這種茶店很親民，價格很便宜，最早是提供免費茶味的普洱（當時是社會上最便宜的茶葉，九十年代），后來茶葉漲價了，就開始收茶位費了，紅茶，菊普，菊花茶，再到后來就回老家了。

3、廣式早茶都吃些啥？

【廣式早茶都吃些啥？】廣式早茶吃的東西可不少呢！既有粥、糕點、還有肉、菜、粉等等！種類多，但是份量都比較小！平常有空我們一家人也喜歡去喝早茶！周末有時也會約上親戚、三五好友一起聚聚聊聊天、喝個早茶也是不錯的選擇！大家圍在一起，泡上一壺喜歡喝的茶，再點上幾個點心，一邊喝茶吃點心一邊聊著天，其樂融融也！因為點心份量都不大，正好大家都能選擇自己喜歡吃的，不至于浪費！廣式點心一般會分為：小點、中點、大點、特點、佳點、頂點、美點每一個點心標價各不同！每一家飯店的定價也是各不相同！如上圖這個是普通早茶店的價格，另外還會收茶位費，

有些五星級酒店標價會更高、還會額外收服務費！每家早茶店都會有自己的招牌點心，比如我常去吃的這家，蝦餃就做得非常經典！薄薄的水晶皮里，是整顆的蝦球，還有濃濃的湯汁，一口咬下去，香氣四溢！還有燒賣也非常好吃！像這樣的一份燒賣，通常是二十多元左右一份吧！而腐竹則是里面包了有肉末、香菇、胡蘿卜等等，蒸出來的更健康！也是相當有特色呢！還有普通的蛋撻，有些早茶店會再額外加工，使其具有自家店獨特的味道！再比如像這樣的油條，有些店賣三十多元一份，有些也就十元！所以各家店定價各不相同，味道也是各有千秋！除了面點、菜類，還有粥類！各種菜干排骨粥、魚片粥、皮蛋瘦肉粥等等應有盡有！??早茶點心真的種類繁多呀，比較經典的還有：糯米雞、鳳爪（藥材鳳爪、鮑汁鳳爪）、白灼生菜、蘿卜糕、芋頭糕、菠蘿包、古法蒸排骨太多太多數不過來了啦！我最喜歡的點餐方式，還是那種服務員推著小推車，穿梭在食客的餐桌間，餐車里面裝滿了琳瑯滿目的茶點。