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1，辣椒是什么類別蔬菜

不怎么辣的當(dāng)菜吃的就屬于茄果類蔬菜，辣的當(dāng)調(diào)料用的就屬于輔料類

你好！辣椒在植物分類學(xué)上是屬于雙子葉剛茄科植物。在烹調(diào)上主要分紅辣椒和柿子椒，紅辣椒主要用于調(diào)味，柿子椒主要用于做菜。從營養(yǎng)上看，辣椒富含維生素，特別是維生素C含量很高。我的回答你還滿意嗎~~

辣椒在植物分類學(xué)上是屬于雙子葉剛茄科植物。在烹調(diào)上主要分紅辣椒和柿子椒，紅辣椒主要用于調(diào)味，柿子椒主要用于做菜。從營養(yǎng)上看，辣椒富含維生素，特別是維生素C含量很高。

辣椒是什么類別蔬菜

2，辣椒菜的做法

/ 食材 /肥瘦豬肉500g、辣椒、小蔥、蒜鹽、糖半茶匙、玉米淀粉醬油、老抽、料酒、魚露雞精、食用油、胡椒粉/ 步驟 /1、準(zhǔn)備所需材料2、將豬肉洗凈剁成肉沫3、將肉沫放大碗內(nèi)，加入切碎的蒜、蔥4、再加入鹽、糖、玉米淀粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉5、將調(diào)料和肉沫攪拌均勻6、辣椒洗凈，去凈內(nèi)部的籽7、用手掰開辣椒釀入肉餡8、把辣椒填滿肉餡9、依次釀好10、平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下11、煎至金黃色后反面，煎至熟透12、取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米淀粉和少許清水調(diào)勻13、倒入調(diào)好的醬油淀粉勾茨14、把茨汁煮開即可15、辣椒裝盤，淋上茨汁

辣椒菜的做法

3，想找?guī)讉€辣口味的菜

www.cookhn.com 家常菜菜譜,有關(guān)于川菜,黔菜的，口味都是比較辣的，我是非常喜歡這個口味的菜。

正宗的水煮牛肉啊~這個味兒，霸道~ 用料：牛里脊肉，青蒜，白菜心，芹菜，干辣椒，豆瓣醬，清油，醬油，味精，姜片，蒜片，水淀粉、清湯各適量。制作方法：1.將牛肉切成5厘米長、3厘米寬的薄片，用醬油、料酒腌漬，用水淀粉拌勻。青蒜、白菜、芹菜分別切成6.5厘米長的段和塊。 2.將干辣椒、花椒，炸成棕紅色，撈出剁碎。鍋內(nèi)原油下青蒜、白菜、芹菜，炒至斷生裝盤。 3.將豆瓣炒出紅色，加湯稍煮，撈去豆瓣渣，將青蒜、白菜、芹菜再放入湯鍋中，加醬油、味精、料酒、胡椒面、鹽、姜片、蒜片，燒透入味，撈出。 4.將肉片倒入微開的原湯汁鍋中。剛熟時倒在裝配料的盤或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，隨即淋沸油。特點(diǎn)：色深味厚，香味濃烈，肉片鮮嫩，突出了川菜麻、辣、燙的獨(dú)特風(fēng)味。

水煮魚，我的最愛呀

水煮肉片，水煮魚，想多辣就煮多辣??

一般人我不告訴他紅辣椒(因?yàn)槿獗容^豐滿) 切碎蒜頭切碎放點(diǎn)鹽放玻璃瓶里一天就可以吃了簡單好吃

想找?guī)讉€辣口味的菜

4，辣椒菜的功效與作用

辣椒菜的功效與作用辣椒菜的功效與作用嗎，辣辣菜，常布于東北、華北、西北、華東、西南等地。辣辣菜對調(diào)養(yǎng)我們的人體擁有非常大的益處,在一些病癥上也可充分發(fā)揮非常好的功效,下面是辣椒菜的功效與作用辣椒菜的功效與作用1 辣辣菜的功效與作用清熱解毒、利尿、通淋，一般用于治療腹瀉、小便不利、浮腫等問題。辣辣菜一種比較常見的中成藥物，主要分布在北方地區(qū)，包括東北、華北、西北等地區(qū)?？梢栽卺t(yī)生的指導(dǎo)下使用辣辣菜加車前子，通過水煎服的方式幫助改善小便不利的現(xiàn)象，采用辣辣菜加纖，鮮腺莖獨(dú)行菜以水煎服的方式，幫助改善腎小球腎炎、浮腫等癥狀。具體的用藥方法、用藥時間和用藥量，需要根據(jù)個人的病情決定，不可以擅自盲目用藥，在服用藥物的時候，需要遵照醫(yī)師的囑托，對于兒童、孕婦或者哺乳期女性要少量的服用，陰虛火旺者則不可以服用，而且在服用的期間飲食上不可以吃辛辣刺激的食物，不可以抽煙喝酒，否則可能會導(dǎo)致藥物受到?jīng)_突，影響到治療的效果。辣辣菜對于調(diào)理身體有一定的幫助，特別是在一些重大疾病上都有一定的效果，具體的用藥需要根據(jù)個人的體質(zhì)決定，辣辣菜的副作用一般是比較小的，但是有一部分的人可能在攝入辣辣菜之后會出現(xiàn)腹瀉腹脹等不良的問題，需要及時的停止，然后就醫(yī)治療。中藥材野辣椒又稱作“黑皮跌打”；也有地區(qū)稱作：黑風(fēng)藤; 麻哈哈; 雷公根; 酒餅子公; 通氣香; 石指酸藤; 石攏藤; 石頭子; 牛耳風(fēng); 牛利藤; 檳榔木; 拉藤公; 大力丸; 九蛇風(fēng); 中藥黑皮跌打?yàn)榉笾浦参锖陲L(fēng)藤的根，藤。全年可采。野辣椒的功效與作用：通經(jīng)絡(luò)；強(qiáng)筋骨；健脾溫中。主治跌打損傷；風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎；類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛；感冒；月經(jīng)不調(diào)。 1、野辣椒菜能促進(jìn)體內(nèi)荷爾蒙的分泌，能有效地改善肌膚的癥狀。 2、能減肥和降脂，野辣椒中含有辣椒素，能加速脂肪的分解。 3、富含膳食纖維，有降血脂的作用。 4、對心臟有很好的保護(hù)作用，有助于緩解動脈粥樣硬化。 5、可降低體溫，減輕肌肉疼痛，有解熱鎮(zhèn)痛的作用。野辣椒葉利水消腫、止癢、消腫止痛。辣椒菜的功效與作用2 1、野辣椒葉能利水消腫利水消腫是野辣椒葉的重要功效之一，它對人類的身體水腫以及水之流還有小便不利等多種不良癥狀都有明顯治療作用，治療時可以把干燥的野辣椒葉子加清水煎制以后服用。 2、野辣椒葉子能止癢止癢也是野辣椒葉子的重要功效之一，平時它可以用于人類多種選癥和皮炎等常見皮膚病的治療，治療時可以把新鮮的野辣椒葉子搗碎以后直接涂抹在患處，每天涂抹1到2次，多數(shù)癥狀能在用藥3到5天以后明顯好轉(zhuǎn)。 3、野辣椒葉子能消腫止痛野辣椒葉子還能消腫止痛，它對人類的凍瘡有良好的治療作用，天氣寒冷，人們出現(xiàn)凍瘡以后，可以把干燥的野辣椒葉子加入清水煮制，煮好以后取出液體，趁熱浸泡清洗出現(xiàn)凍瘡的部位，每天一次，能讓凍瘡引起的紅腫和疼痛很快減輕。擴(kuò)展資料：野辣子，中藥材之一。為爵床科植物槍花藥的全草。有生肌，止血之功效。治刀斧斫、槍傷。功能主治【功能主治】生肌，止血。【附方】 ①治刀斧斫、槍傷：鮮槍花藥全草，鮮牛肋筋葉皮。以上兩味，搗絨敷患處，留傷口。用藥及換藥時，先用濃茶洗凈傷處，三天換藥一次。（性味以下出《貴州民間藥物》） ②治槍傷：鮮槍花藥適量，捶絨敷傷處。（《貴州草藥》）辣椒菜的功效與作用3 野辣椒菜具有清熱解毒等功效。可以治療人體多處感染，比如上呼吸道及胃腸道炎癥。另外蔬菜中富含鉀、鈣、鎂等元素，對于微量元素缺乏患者具有一定治療作用。此外含有大量類黃酮成分，具有抗炎和抗氧化功效，所以對于人體多處炎癥起到輔助治療效果。同時可以清除人體自由基，所以能抗衰老。野辣椒草的作用 1、野辣椒草可以很好的補(bǔ)充營養(yǎng)，野辣椒葉子是一種營養(yǎng)價值極高的綠色食材。 2、野辣椒草其次一個就是野辣椒葉子中含有豐富揮發(fā)油和大量膳食纖維。 3、野辣椒草中還含有多種藥用成分，殺菌止癢是它們的主要功效。 4、野辣椒草是一種低脂肪低熱量的`綠色食品，人們使用它后既能增加身體保護(hù)感。野辣椒草的功效： 1、抗菌消炎，抗菌消炎是野辣椒草最重要的功效，因?yàn)橐袄苯凡葜羞€有多種活性成分，在被人體吸收后能促進(jìn)人體內(nèi)抗體產(chǎn)生，可增強(qiáng)人體自身的抗菌抗炎能力，平時服用它能預(yù)防多種炎癥出現(xiàn)，它在臨床上也能用于人類一些常見感染性疾病的治療，能讓病情很快減輕。 2、活血化瘀，活血化瘀也是野辣椒草的重要功效之一，它能加快人體的血液循環(huán)，并能促使人體淤血消散，平時人們出現(xiàn)跌打損傷后就能直接用它來治療，在治療的時候可以把新鮮的野辣椒草研碎制成泥狀，直接外敷每天換藥一次，能讓癥狀很快減輕。野辣椒草的相關(guān)知識用法用量內(nèi)服：煎湯，30-60g。外用：適量，研末敷。采集加工夏、秋季采收，洗凈，鮮用或曬干。形態(tài)特征辣子草，又名牛膝菊。一年生草本，高10-80厘米。莖纖細(xì)，基部徑不足1毫米，或粗壯，基部徑約4毫米，不分枝或自基部分枝，分枝斜升，全部莖枝被疏散或上部稠密的貼伏短柔毛和少量腺毛，莖基部和中部花期脫毛或稀毛。葉對生，卵形或長橢圓狀卵形，長(1.5)2.5-5.5厘米，寬(0.6)1.2-3.5厘米，基部圓形、寬或狹楔形，頂端漸尖或鈍，基出三脈或不明顯五出脈，在葉下面稍突起，在上面平，有葉柄，柄長1-2厘米；向上及花序下部的葉漸小，通常披針形；全部莖葉兩面粗澀，被白色稀疏貼伏的短柔毛，沿脈和葉柄上的毛較密，邊緣淺或鈍鋸齒或波狀淺鋸齒，在花序下部的葉有時全緣或近全緣。頭狀花序半球形，有長花梗，多數(shù)在莖枝頂端排成疏松的傘房花序，花序徑約3厘米。

5，我只有土豆蒜姜干辣椒和新鮮的辣椒做一道菜

您好！雞肉燉土豆很好吃的一道菜 1.將雞肉清洗干凈，改刀切成小塊，裝入碗中待用。2.鍋中放水燒開，將雞肉塊放入鍋中，焯一下。3.撈出，裝入碗中待用。4.鍋中放油燒熱，倒入焯好的雞肉塊。5.將雞肉塊炒至上色。6.加入料酒，精鹽，生抽，五香粉，大料，生抽，白糖，蔥段，姜片，大蒜，干紅辣椒，清水。7.翻炒均勻，加入切好的土豆塊。8.大火燒開，小火慢慢燉，將雞肉，土豆燉至入味。9.燉熟，最后加入味精調(diào)味，出鍋，裝入碗中即可。希望能幫到你，望你采納。

主料：酸湯（分紅、白、油三種）和魚（任意）；配料：西紅柿、木姜子、辣椒（干或糟）、蔥、姜、蒜、五香草和各種時令蔬菜（最好是管[廣]菜、白菜、豆芽）、鮮豆腐；做法：紅酸湯魚：1.將西紅柿片、姜塊、干辣椒煮沸，撈出只要水，放入紅酸湯、木姜子和蒜，攪拌后放入魚，煮熟即可，上桌后放入蔥、豆腐和各種蔬菜。（這是目前各地流行的做法，因?yàn)榧t酸湯超市里有成品料出售，使用方便）白酸湯魚：放入特制白酸湯，和姜、木姜子、蒜、魚一起由冷煮沸煮熟，再放入蔬菜即可。（不用西紅柿，會影響色澤） ps.因?yàn)榘姿釡谱鞑槐悖ǔＶ挥性谵r(nóng)家才能吃到，就算是在本地市區(qū)也不容易吃到哦。油酸湯魚：用油將糟辣椒炸開，放入魚，炸到鱗片泡開，放水和姜、木姜子、蒜同煮至沸，放入蔬菜即可。

6，辣椒可以炒哪幾樣菜

辣椒可以炒的菜還挺多，一般的菜都是可以和辣椒一起炒的。黃瓜不能和辣椒一起吃。辣椒的維生素C含量豐富，每100克中約含198毫克。黃瓜中含維生素C分解酶，黃瓜生食此酶不失活性，二者同食，則辣椒中的維生素C被破壞，降低了營養(yǎng)價值。辣椒不能和胡蘿卜一起吃。胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜與辣椒不宜同食，否則會降低辣椒的營養(yǎng)價值。同食會發(fā)生不良的生化反應(yīng)，使相互的營養(yǎng)遭到破壞。豬肝不能和辣椒一起吃。豬肝炒食或做湯不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含維生素C的蔬菜。維生素在受熱受光時易被破壞，在酸性溶液中較為穩(wěn)定（pH<4），在中性及堿性溶液中極不穩(wěn)定。特別在有微量金屬離子（如銅離子、鐵離子等）存在時更易被氧化分解，即使是微量的銅離子也能使維生素C氧化速度加快1000倍。豬肝中含銅、鐵元素豐富，每100克豬肝中含銅2.5克，鐵25毫克，能使維生素C氧化為脫氫維生素C而失去原來的功能。羊肝不能和辣椒一起吃。《金匱要略》中記載：“羊肝共生椒食之，破人五臟?！睂O思邈曰：“羊肝合生椒食，傷人五臟。最損小兒，合苦笱食，病青盲，妊婦食之，令子多厄?！崩苯分懈缓S生素C（每100克含維生素C達(dá)198毫克），而羊肝內(nèi)含的金屬離子，可將其中的維生素C破壞殆盡，削弱了其應(yīng)有的營養(yǎng)價值。

可以。

7，辣椒是哪類菜

C、茄果類

答案：C

c吧

泡菜代表著韓國烹調(diào)文化，是韓國餐桌上從古到今一日三餐不可缺少的食品。中國也有泡菜，古代叫做“菹”。日本也有泡菜，叫做“新香”。中國和日本的泡菜是以大白菜和蘿卜腌漬而成的。韓國泡菜的基本材料是一樣，但更有特色，加上辣椒后口味發(fā)生變化。辣椒有變味作用，所以縱使日本“新香”里加上辣椒也不會變成韓國泡菜，甚至韓國泡菜里的辣椒的味道除掉也不會變成中國的“菹”。韓國人任辰倭亂后引進(jìn)了辣椒，韓國先祖利用它創(chuàng)造了世界食品上偉大而重大的韓國泡菜。為什么叫偉大而重大的發(fā)明呢？因?yàn)榘l(fā)酵出來的有乳酸味道的泡菜是世界其他地方?jīng)]有的。在西洋只有酸、甜、苦、辣、咸五味，第六味發(fā)酵的味道大部分的西洋人體會不到。只有在舌頭上有感知功能的“味域”，才能有這種感受，西洋人沒有發(fā)達(dá)的第六味的感知功能?！拜稀?、“新香”、“Pickle（西洋泡菜）”也缺乏這種味道。這要?dú)w功于辣椒的主成分“Capsaisin”，它能預(yù)防泡菜的酸敗，起保持美味的作用。韓國過冬的泡菜像新鮮的蔬菜一樣又脆又爽口，咬的時候甚至有清脆的聲音。韓國泡菜的做法是，先將洗理好的蔬菜置于鹽水中腌漬，使蔬菜中的水分滲出，使鹽分滲入獲得咸味，這也是為了利用鹽的防腐作用，抑制有害細(xì)菌繁殖，保持蔬菜的品質(zhì)。待其松軟后撈出，再清水洗凈，控干水。然后，把干辣椒粉、魚類、大蒜、生姜、蔥等剁碎作為調(diào)料，均勻地抹在白菜葉子上。白菜平放，放一層加一層調(diào)料，然后裝在壇子里。過幾天后即可取出食用。在鹽水中腌漬的時間和調(diào)料放多少并沒有規(guī)定和比例，全憑自己的口味來掌握。韓國老婦女幾乎都有一手做泡菜的絕活，經(jīng)濟(jì)好的家庭不僅用蔬菜加工泡菜，還添加棗子、梨子、魷魚、章魚、蝦、松仁和各種魚類，品種多達(dá)100多種。值得注意的是上世紀(jì)80年代日本京都大學(xué)研究所發(fā)現(xiàn)韓國泡菜有促進(jìn)分解脂肪的作用。這是Capsaisin的效力，但光吃辣椒時并沒有促進(jìn)分解脂肪的作用，只有經(jīng)過發(fā)酵過的泡菜里才有分解脂肪的成分。韓國人有吃豬肉時必須吃泡菜的習(xí)慣，這是很科學(xué)的，也是一種生活的智慧 http://www.china.org.cn/chinese/WISI/302549.htm

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辣椒菜，辣椒是什么類別蔬菜

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