你好，我是惠子愛美食，很高興回答你的問題，尖椒怎么做好吃。糍粑辣椒糍粑辣椒，并不是真的放糍粑和辣椒一起制作，而是形容成品的樣子的，起鍋不放油，鍋燒熱后，下入辣椒，把辣椒的辣味炒出來，盛出備用，剁椒做出來也是可以做很多菜，單吃只要你愛辣那也相當美味。

1、油辣子怎么做才好吃？

油潑辣子是陜西著名的特色美食之一，也叫油辣子，它是將秦椒碾制的辣椒粉與花生芝麻等境加香味的調料拌勻，然后用熟油潑入，再用農家醋一激，香味撲鼻，油潑辣子就做好了。陜西關中八大怪，油潑辣子一道菜，醮饃拌菜調干面，嘴巴一抹嫽得太，在陜西油潑辣子很受人們喜愛，岐山搟面皮，鳳翔豆花泡饃以及西安最受歡迎的羊肉泡都離不開油潑辣子。

油潑辣子食材：干紅辣椒100克油、鹽適量芝麻、香葉適量八角、姜片適量花椒、雞精適量白糖、桂皮適量大蒜適量（1）辣椒買回來，快速沖洗，用紙抹干或者曬干，

（2）叫料理機打成較大粒的辣椒面。（3）將辣椒面、鹽、白糖、雞精、芝麻放在碗內，攪拌均勻，香葉、辣椒、大蒜、桂皮、八角、花椒、姜片準備好；（八角180克花椒220克姜片150克良姜50克甘草100克畢卜55克桂枝100克桂皮100克白胡椒100克茴香50克肉扣80克白扣50克丁香25克）（4）燒熱，放入調料炸出香味，待姜片四周變黃微卷，將其濾出。

2、怎么腌咸辣椒好吃？

（圖hin多）辣椒怎么腌好吃？作為一個不太能吃辣的人，回答這個問題顯得底氣不足，但是下面要分享的幾種腌辣椒可是我認為實打實的好吃，既然連不能吃辣的人也被圈粉，肯定是有兩把刷子的吧，不妨看看：泡椒泡椒不用解釋，在川湘菜里，很多地方都用得到這個東西，不單起到一個配菜的作用，就是拿它單吃也非常下飯。川渝人家大多有一個泡菜壇子，里面最多的就是泡椒，飯點的時候撈一碟子出來，就著一起腌制的仔姜、蘿卜、豆角、黃瓜，咔擦咔擦咬幾口，大白米飯立時就會下去幾大碗，同時汗水也就出來了，非常的舒服攢勁，

要是拿它來配菜，那整個廚房乃至整個屋子，就都彌漫著一股惹人饞慌的香氣了，隔壁鄰居都要默默打開自己的壇子，照樣炒一碗才過得下去，一點不夸張。不同的辣椒其實都可以做泡椒，但是一般常見的就是小米辣椒、小雀辣椒、還有一種短胖身材的小紅辣椒，顏色有紅有綠有黃，單吃都是激辣酸爽的微單，炒菜出來的效果就各自不同，有的適合炒菜，有的適合打火鍋，有的適合涼拌，各是一種味道，任君自選，也有現成的搭配可以直接看圖學習，

泡椒鳳爪、泡椒花生脆藕、炒豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、腰花，愛怎么來怎么來，非常舒服。下面講一下泡椒的做法，其實很簡單，只要把新鮮辣椒洗好晾干水汽，放到處理干凈的涼鹽水壇子里浸泡就可以了，如果有老鹽水舀上一勺添上，那做成的速度就會更快，如果不喜歡寡酸一路的，就適當放幾粒冰糖，再加上一些水芹菜葉子、仔姜、大蒜一類，口味就更符合，各樣食材里都混合了各自的味道，辣得也不十分辣，沖的也不十分沖了。

只要注意在取食的時候用干凈的不沾鍋鹽和生水的筷子取菜，并且盡量減少開蓋的時間，這種壇子泡椒是能吃很久的，中途可以不斷往里添新的食材，注意都要瀝干水汽，并且加了食材，相應的也要加上鹽水和老鹽水，一定要漫過食材，才不容易起花。一般初初腌的一壇泡椒，夏季十天左右就可以開吃有味了，一邊吃一邊加，一年都有著落，

同理可做其他泡菜。剁椒剁椒，可以剁出來就開吃，就著那股子生辣味，吃它個西里呼嚕，也可以腌酸或是腌咸了放一段時間再吃，現在主要說說腌的方法：也是很簡單，新鮮辣椒洗干凈了，上大菜刀大菜板（確保沒有沾油），一陣猛剁，基本都剁小的時候，一層層翻攪著撒上鹽巴，同時放上幾頭生大蒜和姜（不喜歡可以不放），再接再厲的剁到碎成渣渣融為一體就差不多了。