4.將鹽、剁椒、辣椒面、胡椒粉和姜末加入發酵的大豆中，攪拌均勻,1.黑豆洗凈備用,3.將黃豆放在溫暖的地方發酵3天左右,2.煮大豆,3.燒熱鍋，放入油，晾干豆豉翻炒,方法:1,2.準備300g干豆豉,6.蒸豆豉攪拌均勻,發酵的大豆之間會有粘稠的液體,6.加入炒好的豆豉翻炒均勻,豆豉的制作方法；1.將黃豆洗凈，浸泡一夜。
如下:食材:干豆豉300g、肉末200g、花生100g、油適量、鹽適量、調味胡椒面適量。方法:1。炒花生，去掉外皮，磨成大顆粒。2.準備300g干豆豉。3.燒熱鍋，放入油，晾干豆豉翻炒。要注意不要炒得太干，太干容易產生苦味。4.鍋燒熱，放入油，翻炒肉末。5.加入花生一起翻炒。6.加入炒好的豆豉翻炒均勻。7.加入適量的鹽和調料辣椒面，攪拌均勻。
準備食材:黑豆100g、干辣椒10g、花椒10g、辣椒粉10g、油適量、黑芝麻10g、蔥1段、姜1片、蒜3瓣、鹽1茶匙、糖1茶匙、醬油1茶匙。自制發酵豆豉準備食材:黑豆100g、干辣椒10g、花椒10g、辣椒粉10g、油適量、黑芝麻10g、大蔥1段、姜1片、蒜3瓣、鹽1茶匙、糖1茶匙、醬油1茶匙。1.黑豆洗凈備用。2.將干辣椒切成段。3.將蔥、姜和蒜切碎。4.先將豆豉倒入盤中，倒入少許清水，然后放入蒸籠蒸熟，放入蒸籠蒸20分鐘，取出待用。5、然后從鍋里倒油，把油燒熱，放入黑芝麻、大蔥、姜末、蒜末、干辣椒和花椒，炒香。6.蒸豆豉攪拌均勻。7.然后在鍋中加入鹽、糖、醬油、辣椒粉繼續翻炒5分鐘。8、最后放入碗中。
3、 豆豉的制作方法豆豉的制作方法；1.將黃豆洗凈，浸泡一夜。2.煮大豆，不要倒開水，放在冰箱里加鹽保存。3.將黃豆放在溫暖的地方發酵3天左右，發酵的大豆之間會有粘稠的液體。4.將鹽、剁椒、辣椒面、胡椒粉和姜末加入發酵的大豆中，攪拌均勻，5.倒開水，點些白酒。6.放在保鮮盒里。
