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本文目錄一覽

1，咖啡為什么叫咖啡
2，咖啡是什么意思
3，咖啡Coffee
4，誰知道關于咖啡的常識
5，咖啡的種類有哪些
6，世界各種著名咖啡介紹

1，咖啡為什么叫咖啡

［Coffee名詞的由來］ 1.語音的時代演變說：coffee是英文，法文為cafe，德文則為Kaffee。發音來自阿拉伯文的 ..qahwah，以及土耳其文的kahveh。 2.起源地說：衣索比亞(當時的地名為Abyssinia)有個村落名為Kaffa，有人認為這就是 ..coffee的語源。

咖啡為什么叫咖啡

2，咖啡是什么意思

好像是 kao fei

“咖啡”(Coffee)(一詞源自埃塞俄比亞的一個名叫卡法(kaffa)的小鎮，在希臘語中“Kaweh”的意思是“力量與熱情”。茶葉與咖啡、可可并稱為世界三大飲料。咖啡樹是屬茜草科常綠小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實內之果仁，再用適當的烘焙方法烘焙而成。另有圖書以此為名。滿意采納，謝謝。

咖啡是什么意思

3，咖啡Coffee

比較經典的藍山咖啡哥倫比亞咖啡圣多斯咖啡曼特寧咖啡爪哇咖啡危地馬拉咖啡摩卡，哥倫比亞，炭燒，曼特林，巴西，意大利，卡布基諾，拿鐵，皇家咖啡，貴夫人，康娜咖啡

你很好~我很愛你

馬來西亞舊街場咖啡

藍山咖啡：藍山咖啡是世界上最優秀的咖啡。此種咖啡擁有所有好咖啡的特點。是世界上最貴的咖啡。不僅口味濃郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美。所以完全不具苦味。僅有適度而完美的酸味。巴西咖啡：口感中帶有較低的酸味，配合咖啡的甘苦味。入口極為滑順，而且又帶有清淡的青草的芳香，在清香略帶苦味。干滑順口，余味能讓人舒適暢快。對于巴西咖啡來說并沒有出眾的優越感，但是也沒有明顯的缺憾。各種口味溫和而滑潤。酸度低，純度適中，有淡淡的甜味。摩卡咖啡：產于埃塞俄比亞。口感微甜，帶柔和的果酸。甘性特佳。有其特有的圓熟味。其獨特的甘、酸、苦味極為優雅。有香味濃郁的果香及草腥香曼特寧咖啡：產自亞洲印度尼西亞的蘇門答臘。風味非常濃郁、醇厚。帶有少許的甜味。口感扎實，有著令人愉悅的酸味，氣味香醇，酸為適中，甜味豐富。哥倫比亞咖啡：烘焙后的咖啡會釋放出甘甜的香味，具有甘中帶甜的良制特性。因為濃度和易的緣故。曾被應用于高級的混合咖啡中爪哇咖啡：產自印度尼西亞。苦味強烈，但香味極其清淡。雖然酸度較低。口感也比較細膩。但很少被用來直接飲用。常被用來拼配綜合咖啡炭燒咖啡：是一種重度烘焙的咖啡。味道焦苦不帶酸咖啡豆有出油的現象。適合于蒸汽加壓咖啡。香味特殊甘、醇、濃郁極苦這就是幾種長見的咖啡種類。花樣咖啡一般就是用這幾種咖啡調制

咖啡Coffee

4，誰知道關于咖啡的常識

咖啡 “咖啡”(Coffee)(一詞源自埃塞俄比亞的一個名叫卡法（kaffa)的小鎮，在希臘語中“Kaweh”的意思是“力量與熱情”。茶葉與咖啡、可可并稱為世界三大飲料。咖啡樹是屬茜草科常綠小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實內之果仁，再用適當的烘焙方法烘焙而成。另有圖書以此為名。咖啡沖煮攻略虹吸壺（Syphon）　　坊間咖啡館最普及的咖啡煮法之一。虹吸壺原理：在酒精燈的燃燒下，下層容器中的水溫達到92℃時，水流被吸到有咖啡粉末的上層容器中，通過浸泡、攪拌后，制成的咖啡再原路返回。　　適用咖啡：略帶酸味，中醇度的咖啡。　　研磨度：比粉狀略粗，接近特粒細砂糖。　　虹吸式煮法帶有一種化學實驗室的感覺。有人說因為它能萃取出咖啡中最完美的部分，尤其蔃齙?@?心侵炙?詼?髁戀乃幔??嶂杏執?幸恢執枷悖?縹?街蠓ǜ?梢園顏庵摯Х鵲奶厴?⒒擁昧芾煬≈隆?title2]摩卡壺（Moka Pot）　摩卡壺基本原理利用加壓的熱水快速通過咖啡粉萃取咖啡液。最早的摩卡比樂蒂摩卡壺壺是意大利人Alfonso Bialetti 在1933年制造的，他的公司Bialetti一直以生產這種咖啡壺而聞名世界。摩卡咖啡壺在歐洲使用比較普遍。　　摩卡壺分為上下兩部分，水放在下半部分煮開沸騰產生蒸氣壓力；滾水上升，經過裝有咖啡粉的過濾壺；當咖啡流至上半部時，將火關小，如果溫度太高會使咖啡產生焦味。　　使用注意事項：　　1、水位：使用溫水，水位在安全閥下0.5厘米位置。安全閥在遇到下壺壓力過高時會自動泄壓，以防止出現安全事故，水位如果高過安全閥，安全閥的作用就不能正常發揮。　　2、咖啡粉：咖啡粉采用中細粒度，裝滿粉槽，裝粉的時候適當振動粉槽讓咖啡粉均勻分布，裝滿以后，用手指輕輕按壓表面，使粉更密實一些。比利時皇家咖啡壺（Balancing Syphon）　　兼有虹吸式咖啡壺和摩卡壺特色的比利時壺，演出過程充滿蹺蹺板式趣味。比利時皇家咖啡壺它結合了數種自然的力量：火、蒸汽、壓力、重力，這些使得比利時皇家咖啡壺的操作感覺更具可看性。整個調煮過程有如上演一出舞臺劇的咖啡器，因為炫目華麗的外表，加上噱頭十足的操作樂趣，大大增加了咖啡感性浪漫的分數。這種美輪美奐的咖啡萃取過程，加上其本身就是一件精美絕侖的藝術品，這使其兼具實用性、觀賞性和收藏性于一身，是任何其它咖啡壺都無法比擬的。當咖啡與比利時壺一起共舞時，便是整晚最明亮的部分。整個煮咖啡的過程都值得一看再看，令人驚奇不已！法式壓濾壺（French Press）　　簡稱法壓壺，是一種同時具備沖茶器功能的咖啡壺。　　原理：用浸泡的方式，通過水與咖啡粉全面接觸浸泡的燜煮法來釋放咖啡的精華。法壓壺適用咖啡：濃淡口味均可的咖啡粉。　　研磨度：粗顆粒狀。　　缺點：由于金屬濾網對細粉無法徹底的過濾，咖啡豆需要粗研磨，咖啡粉顆粒變粗，導致大量內容物無法萃取。而長時間浸泡又會萃取過渡，苦味，澀味，雜味紛紛涌出，因此咖啡口感稍遜一籌。電動式咖啡機　　一般市面上常見的有美式咖啡滴漏機、意大利式蒸汽咖啡機。　　美式滴漏咖啡機美式滴漏咖啡機的價格與虹吸壺不相上下，適合中度或偏深度烘焙的咖啡，研磨顆粒略細，口味偏苦澀。它通過電力將水煮沸后浸泡，這樣做的黑咖啡最簡單，但由于用沸水制作，口感稍遜一籌。相比而言，美式咖啡機更適合小資情調又怕麻煩的年輕一族。意大利式蒸汽咖啡機用意大利式蒸汽咖啡機沖泡的咖啡比較濃，溫度也比較高，口味比美式滴漏機沖泡的咖啡要重。意式蒸汽咖啡壺是種通過高壓高溫讓蒸汽快速通過咖啡粉萃取咖啡的機器，煮咖啡的最佳溫度在90度-98度之間，意式咖啡機溫控做得相當好。家用的意式咖啡機往往還帶著一支打奶泡的嘴，做卡布奇諾；另外往往還有將杯子溫熱的功能，這個細節很重要，涼的杯子盛咖啡，口感就差了。更多資料： http://baike.baidu.com/view/5312.htm#14

白咖啡好喝~~

了解一般，我空間有一篇關于咖啡的日志，你看看。

5，咖啡的種類有哪些

Coffea Arabica 及 Coffea Canephore

咖啡可以清醒大腦這個只是對有些人管用,,比如對于我就一點用都沒有!!! 咖啡不能空肚子喝,特傷胃.... 咖啡對皮膚超級不好,,所以呢...愛美的女生們盡量不要喝咖啡~~ 咖啡不能去調理牛奶..只能用牛奶兌在咖啡里```這樣是才是正確的喝法``

1.卡布其諾: 一般是1\3濃縮咖啡,1\3蒸汽牛奶.1\3泡沫牛奶,最好撒加上肉桂粉.但中國一般的小咖啡店很少看到加肉桂粉的,很多都換成了巧克力粉. 2.濃縮咖啡: 意大利濃縮咖啡用奶泡,美式濃縮用水泡 3.拿鐵也叫奶特: 1\4的濃縮咖啡,2\4的牛奶,1\4的奶泡.牛奶味道特別重,端上來會象彩虹雞尾酒一樣有層次的.味道適合女孩子,而且點給女孩子的話比點卡布其諾好.主要是卡布其諾在國內抄的太熱,80歲的阿婆都知道,人家會覺得你沒創意,俗啊. 4藍山: 酸味、甜味、苦味基本調合的比較勻.要特別注意世界上80%的藍山都出口日本,所以中國是少之又少,一般咖啡店都是假的或者混合的.純藍山很少有 5.摩卡: 1/3濃縮,1/3熱巧克力和1/3牛奶泡沫,最后再撒上巧克力粉.摩卡咖啡豆有比較柔和的酸味,但是被很多咖啡店沖的太甜,是嘗不出原味的 6.日本炭燒咖啡：重度烘培會讓人覺得比較苦澀，但是最大限度保持了咖啡的原味.還特意問過咖啡店的帥哥老板咖啡豆的混合比例現在貢獻出來--是哥倫比亞2,巴西2,曼特寧1.5,爪哇4.5左右 7.愛爾蘭咖啡：愛爾蘭威士忌加方糖,酒精燈燒化后倒入咖啡和鮮奶油.也是很有名的,追求品位和與眾不同的小女生會喜歡. 8.我個人最喜歡的咖啡: 冰滴,是一種特殊過濾方式沖泡的冰咖啡.說是冰咖啡其實并不冰,只是常溫的.一般也用混合咖啡豆,這種方式沖出來的咖啡很清淡的最基本的就這些差不多了,當然還有很多其他的花式咖啡,但要數是數不完的意式特濃咖啡 ESPRESSO 是最濃最苦的咖啡。一小杯（普通咖啡杯的三分之一量）可以讓你精神一整天。會喝咖啡的人，當它是極品，不會喝的人，比喝中藥還痛苦呵呵。

種類　　日本炭燒咖啡　　純粹的重培造就了日本炭燒獨特的口味，香淳苦澀，較多的保持了咖啡的原有風味　　夏威夷咖啡　　具強烈的酸味及獨特的香氣，中度烘培的豆子帶有強烈的酸味，深度烘培風味更上一層樓　　藍山咖啡　　產地牙買加,得名于加勒比海環抱之中的藍山。酸味、甜味、苦味均十分調和又有極佳風味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘培　　爪哇咖啡　　產地：印尼蘇門答臘。屬于阿拉比卡種。烘焙后苦味極強而香味極清淡，無酸味　　康娜咖啡　　產地：夏威夷康娜地區。火山熔巖培育出的咖啡豆，略帶一種葡萄酒香，風味極為獨特　　圣多斯咖啡　　主產巴西巴西圣保羅。甘、酸、苦三味中性，有適度酸味，口味特殊、高雅　　摩卡咖啡（Mocca）　　產地：埃塞俄比亞。具有獨特香氣，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培則散發出濃郁香味，偶爾會作為調酒用，余味有巧克力的感覺　　巴西咖啡　　產地：巴西酸味和苦味可藉由烘培來調配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強烈苦味，適合來調配混合咖啡　　哥倫比亞咖啡　　產地：哥倫比亞．獨特的酸味及醇味。清爽交替濃厚　　曼特寧咖啡　　產地：印尼蘇門答臘。氣味香醇，酸度高，甜味豐富十分耐人尋味，適合深度烘培，散發出濃厚的香味。以口味濃郁著稱。　　曼巴咖啡　　混合咖啡曼特林配上巴西，芳香怡口，強勁有味，是咖啡中之絕配　　薩爾瓦多咖啡　　產地薩爾瓦多。具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度　　吉力馬札羅咖啡　　酸、甜、純、香味均屬于上品，中度烘培后會散發出甜味與清淡的酸味，深度烘培后會產生柔和的苦味，適合來調配混合　　卡布奇諾（Cappuccino）　　20世紀初，意大利人阿奇加夏發明蒸汽壓力咖啡機的同時,也發明出了卡布奇諾咖啡.卡布奇諾是在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發泡的牛奶。此時咖啡的顏色，就象卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣.咖啡因此而得名　　拿鐵咖啡（Latte）　　它是意大利咖啡的另一種變化，沖泡步驟與卡布奇諾相同，只是咖啡／牛奶／奶泡的比例稍作變動（1：2：1）而已　　法國牛奶咖啡　　咖啡和牛奶的比例為1：1，正統的法國牛奶咖啡沖泡時，應該雙手同時執牛奶壺和咖啡壺，同時由兩旁一起注入咖啡杯中　　土耳其咖啡　　它是一種采用原始煮法的咖啡．今日土耳其、希臘及巴爾干諸國這些曾受奧斯曼土耳其帝國統治的國家仍流行飲用土耳其咖啡　　皇家咖啡　　它的由來，據說是拿破倫在遠征沙俄時，因遇到酷寒的冬天，于是命人在咖啡中加入白蘭地以取暖，因此發明了這道咖啡。剛沖泡好的皇家咖啡，在舞動的藍白火焰中，猛然竄起一股白蘭地的芳醇，勾引著期待中的味覺，雪白的方糖緩緩化為誘人的焦香甜味，一小口一小口品啜著，令人無端幻想坐擁皇宮的雍容喜悅　　綠茶咖啡　　即是一道純東洋風味的咖啡。給沖泡好的咖啡注上鮮奶油，再撒上一些綠茶粉。綠茶所特有的優雅清香及略帶苦澀的口感，與咖啡濃郁厚重的香味及略帶圓柔酸味及甜香的口感，在口中交流激蕩，如同東西方兩種不同文化的交流過程，在沖突與融合中尋求安定平衡點　　瑞琪蒙的鴛鴦咖啡　　瑞琪蒙的名氣源自英文Rich man，譯為＂高貴紳士＂。此款咖啡口感細膩，喝起來柔和而且香甜，有咖啡原始的微酸微苦，有伴有奶茶的細膩可口，加上名字的完美浪漫，是一款十分流行又年輕人喜歡的花式咖啡。制作該款咖啡較為簡單，需要一個古典石頭杯，120ml的熱伯爵奶茶和120ml的現磨熱咖啡，將兩者混合便可　　越南式咖啡　　將咖啡粉盛在金屬特殊的泡制過濾器倒入滾開水，讓咖啡一滴一滴流到杯子里．等咖啡滴完，隨每個人口味加糖或者加點練奶攪拌好即可飲用．在越南有兩種飲法是冷飲和熱飲的。熱飲的咖啡人們主要在冬天喝的，泡制的時候人家將杯子放在另一個有熱水的小碗里以保暖。冷飲咖啡則多在炎熱的夏季飲用，是咖啡泡制后再加上冰塊的　　歐蕾咖啡　　法式牛奶咖啡─咖啡加上大量的熱牛奶和糖　　鴛鴦咖啡　　香港地區流行的新式咖啡。一半一半的搭配，故名之為“鴛鴦”。因咖啡屬燥熱性飲料，紅茶屬溫涼性飲料，兩者混合正可自然調合、養生保健。其相輔相成的功效，足可滿足各方需求．味道：苦、醇、濃　　水滴咖啡　　又稱荷蘭咖啡，源自歐洲，沖泡用的滴壺是巴黎的一個大主教發明的。它使用冷水或冰水來萃煉，藉由自然滲透水壓，調節水滴速度，以五℃度低溫萃煉四到十小時長時間滴漏，讓咖啡原味傳真自然再現。優點為不酸澀、不傷胃　　意大利咖啡　　具有濃郁的香味及強烈的苦味，咖啡的表面并浮現一層薄薄的咖啡油，這層油正是意大利咖啡誘人香味的來源。適合那些追求強烈味覺感受的人　　哥斯達黎加咖啡　　風味極佳，光滑、酸性強、檔次高，具有誘人的香味　　肯尼亞咖啡　　芳香、濃郁，酸度均衡可口，具有極佳的水果風味，口感豐富完美　　科納咖啡　　產于夏威夷科納地區，是只能栽種在火山斜坡上的稀罕品種。味道香濃、甘醇，且略帶一種葡萄酒香，風味極特殊。上選的科納咖啡有適度的酸味和溫順豐潤的口感，以及一股獨特的香醇風味。由于產量日趨減少，價格直追藍山咖啡　　維也納咖啡　　"Viennese"乃奧地利最著名的咖啡，是一個名叫愛因·舒伯納的馬車夫發明的，也許是由于這個原因，今天，人們偶爾也會稱維也納咖啡為“"單頭馬車" 　　摩卡咖啡　　產于埃塞俄比亞。豆小而香濃，酸醇味強，甘味適中，風味特殊　　愛爾蘭咖啡　　愛爾蘭咖啡是一種既像酒又像咖啡的咖啡，原料是愛爾蘭威士忌加咖啡豆，特殊的咖啡杯，特殊的煮法，認真而執著，古老而簡樸。其愛爾蘭咖啡杯是一種方便于烤杯的耐熱杯。烤杯的方法可以去除烈酒中的酒精，讓酒香與咖啡更能夠直接的調和。愛爾蘭人最了解威士忌擁有一股獨特而濃烈的薰香和淡淡甜味，威士忌調成的愛爾蘭咖啡，更能將咖啡的酸甜味道襯托出來。　　黑玫瑰咖啡　　芬芳的迷人氣息，鮮艷的深紅色櫻桃白蘭地，不但酒香撲鼻，更散發著令人無法捉摸的魅力。味道香醇濃。適合餐后飲用。

目前最重要的咖啡豆，主要來自兩個品種，即 Coffea Arabica 及 Coffea Canephore。前者即所謂的阿拉比卡 ( Arabica) 種咖啡豆。后者又稱為 "羅巴斯達 " (Robusta) 種咖啡豆。這兩種咖啡豆之植株，栽培方式，環境條件，形狀，化學成份，甚至后續生豆的加工方式皆有所不同。一般說來，品質較好，較昂貴的咖啡豆，皆來自于阿拉比 (Arabica) 種的咖啡豆。 ■阿拉比卡(Coffea Arabica)─ 占世界產量的四分之三，品質優良，由于咖啡樹本身對熱度及濕度非常敏感，故其生長條件─至少高于海平面 900 公尺的高地氣候，高度愈高，咖啡豆烘培出來的品質愈好。此品種咖啡因含量較低 (1.1 - 1.7％)。咖啡豆的顏色呈綠到淡綠，形狀橢圓，溝紋彎曲。 ■羅巴斯達(Coffea Robusta)─ 約占世界產量的 20％─30％。對熱帶氣候有極強的抵抗力，容易栽培。在海平面高度 200─300 公尺的地方長的特別好。但特有之抵抗力亦使得其濃度較高，口味較苦澀。其咖啡因含量較高 ( 2─4％) 。咖啡豆的外型較圓，顏色為褐色，直溝紋。參考:中國食通商務餐飲網

6，世界各種著名咖啡介紹

1.摩卡咖啡　　摩卡咖啡在小巧的杯中顯出濃厚的紐約風味。　　配制方法：在杯中加入巧克力糖漿20毫升和很濃的深煎炒咖啡，攪拌均勻，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作裝飾，最后再添加一些肉桂棒。 2.摩卡薄荷咖啡　　摩卡薄荷咖啡：“在冷奶油上倒上溫咖啡”冷奶油浮起，成冷甜奶油，它下面的咖啡是熱的，不加攪拌讓它們保持各自的不同溫度，喝起來很有意思。這是美國人愛好的巧克力薄荷味咖啡，薄荷味和咖啡相稱地調和釀造出來。　　配制方法：在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷，再加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末，最后裝飾一片薄荷葉即成 3.卡布奇諾　　這種咖啡，顏色好像意大利修道士戴的頭巾，所以定名為卡普奇諾(加奶油塊咖啡)。伴有肉桂棒，再淋上檸檬汁，顯示出復雜的風味。　配制方法：把深煎炒的咖啡預先加熱，倒入小咖啡杯里，加2小匙砂糖，再加1大匙奶油浮在上面，淋上檸檬汁或橙汁，用肉桂棒代替小匙插入杯中 4.椰子汁加奶油塊的咖啡　　帶有椰子芳香味的香味咖啡。椰子的香味很強烈　　配制方法：先在杯中滴上2滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升，再加一匙奶油浮在上面，撒上一些熟椰子末作裝飾即可。 5.混合咖啡　　將等量的咖啡和牛奶混合在一起，成為維也納風味的牛奶咖啡。　　配制方法：先在杯中加入稍深煎炒的咖啡，將等量的牛奶倒入奶鍋，用小火煮沸，起泡前加入奶油，不要等泡沫消失就倒在咖啡。 6.那不勒斯風味咖啡　　那不勒斯風味咖啡是很苦很熱的早晨咖啡，美國的年輕人更喜歡叫它黎明咖啡。配制方法：在有把兒杯中注入很的深煎炒咖啡，然后在表面放上一片檸檬，摸黑喝下。　 7.熱的摩加佳巴　　俄式咖啡也叫熱的摩加佳巴，具有濃厚的咖啡味。　　配制方法：將深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黃和少量牛奶在火上加熱，充分攪拌，加入1小匙砂糖，攪拌均勻后，倒入杯中，加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末作裝飾。 8.印地安咖啡　　印地安咖啡購買成對有把兒咖啡杯，或是按所喜歡的商標品牌一個一個購買。單個收集時，首先要確定好主題，再按顏色花紋來購買，也可成為收藏展品。稍加一點鹽，會提起牛奶的純甜味。端起有把兒咖啡杯喝這種咖啡啡，全身都會暖和起來。　　配制方法：將牛奶倒入鍋里加熱，在牛奶沸騰前倒入深煎炒的咖啡和紅砂糖10克，再稍加點鹽，充分攪拌。 9.土耳其咖啡　　土耳其人在喝完咖啡以后，總是要看看咖啡杯底殘留咖啡粉的痕跡，從它的模樣了解當天運氣。　　配制方法：在奶盆里倒入研細的深煎炒咖啡和肉桂等香料，攪拌均勻，然后倒入鍋里，加些水煮沸3次，從火上拿下。待粉末沉淀后，將清澈的液體倒入杯中，這時慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。 10.冰凍奶油塊咖啡　　冰凍奶油塊咖啡，是不加冰塊的，而是冰鎮過的。這里介紹用咖啡制成冰加入的美式飲用方法。　　配制方法：在玻璃杯中加入咖啡制成的冰塊，倒入加糖煮沸的牛奶，從上面慢慢注入冰凍咖啡，這時牛奶和咖啡分成兩層。牛奶泡沫在最上層，撒一些肉桂粉作裝飾。

● 哥斯達黎加 (中美)　　哥斯達黎加的高緯度地方所生產的咖啡豆是世上赫赫有名的，濃郁，味道溫和，但極酸，這里的咖啡豆都經過細心的處理，正因如此，才有高品質的咖啡。　　著名的咖啡是中部高原(Central Plateau)所出產的，這里的土壤都是包括連續好幾層厚的火山灰和火山塵。　　上等香濃而有酸味，有很高的評價。生產地大致可分為太平洋沿岸、大西洋沿岸及中間地帶三個地區，并且各依標高而分其等級。所有的咖啡豆都相當大顆，尤其是太平洋沿岸高地帶所產的咖啡豆酸且香濃是上等的咖啡豆，且更出現「克拉爾山」的新品牌。大西洋沿岸低地的咖啡豆酸而不醇、并無特別之處。　　　● 上質豆：哥西大黎加?克拉爾山　　　● 味道的特征：酸味適中而香醇。　　　● 最佳煎培度：中度● 古巴 (西印度群島)　　以出產糖、煙和咖啡而聞名的古巴，是由西印度群島中最大島古巴及其它屬島所組成的共和國。咖啡是于十八世紀中葉，油法國人從海地引進的，咖啡豆的特征式中─大粒，顏色為明亮綠色的優質咖啡豆。等級的分類是依咖啡豆的大小而分成ETL ( extra 特級 ) 、TL ( 中極 ) 、AL ( 普通 )「克里德爾山」是古巴最引以為傲的良質大形高級咖啡豆。　　　● 上質豆：古巴?克里斯德爾山　　　● 味道的特征：味道穩定。酸、苦、甜均衡。　　　● 最佳煎培度：中度● 牙買加 (西印度群島)　　牙買加的國寶，藍山咖啡在各方面都堪稱完美無暇，就像葡萄酒一樣，現在有許多的酒莊是被日本人買下來。　　日本人近年來買下了大部份牙買加咖啡，因此在市場上已經很難買到，據說，英國就已經有4年買不到了呢，東方人的消費能力實在令人咋舌。　　牙買加是位于加勒比海上的大小島嶼所組成的共和國。咖啡則都是栽培于橫斷島上的由脈斜坡尚，產地可分為三個地區：BM (藍山)和HM (高山)級PW (普萊姆水洗咖啡豆)，而這些也是咖啡的品牌名。品質與價格的排名是1、2、3，生產量的排名則是3、2、1。其中「藍山」的風味、香味、濃、酸味都很有平均，具有相當高的評價。產品幾乎都銷往日本。　　　● 上質豆：藍山 / 高山　　　● 味道的特征：有一致的酸、苦、甜味、香味亦佳。　　　● 最佳煎培度：輕度 ~ 中度● 肯亞 (非州)　　肯亞種植的是高品質的阿拉伯克咖啡豆，咖啡豆幾乎吸收了整個咖啡櫻桃的精華，有著微酸，濃稠的香味，是很受歐洲人的喜愛，尤其在英國，肯亞咖啡更超越了哥斯達黎加的咖啡，成為最受歡迎的咖啡之一。　　位于東非赤道下方的肯尼亞，所栽種的咖啡豆是高品質的阿拉比卡種。豆的大小為中 ~ 大粒、非常濃而有味，酸度也是中。等級依咖啡豆的大小而分七個等級，且一味道由上而下分為六個等級的規格。在味道「肯尼亞AA」尤其身受好評。　　　● 上質豆：肯亞AA (雙A)　　　● 味道的特征：強酸而香，德國人的最愛。　　　● 最佳煎培度：深度● 衣索比亞 (非州)　　阿拉伯克咖啡的故鄉，生長在高緯度的地方，需要很多人工悉心的照顧。這里有著名的衣索匹亞摩卡，它有著與葡萄酒相似的酸味，香濃，且產量頗豐。　　可惜的是，有些農民還不懂得摘果的好處，任其掉落后再從地上拾起，不過近年來由于市場不斷的擴大，咖啡業者致力改良采收與處理的方法，希望能將產量提高。　　咖啡知名的由來，是來自于西南部的加法地方、與南部的西答磨地方都是主要產地。此外，東部高地哈拉也是以咖啡聞名的。豆小香濃，且「哈拉?摩卡」「隆古貝利」的特殊名稱，擁有獨特的風味，通常僅以「摩卡」稱之。其規格一瑕疵豆混合入的比例分為G(geade)1 ~ G8，近來最受矚目的是品質優良的「水喜事?衣索比亞」。　　　● 上質豆：哈拉BG (board grain) \ LB (long berry)　　　● 味道的特征：香酸俱佳，水洗式咖啡酸味強。　　　● 最佳煎培度：中度 ~ 深度● 也門 (非州)　　也門的摩卡咖啡曾經風糜一時，在世界各地刮起一陣摩卡旋風，只可惜好景不常，在政治的動蕩及沒有規劃的種植之下，摩卡的產量十分的不穩定。　　話雖如此，摩卡仍是用來搭配其它咖啡豆或綜合咖啡豆的靈魂人物呢。　　也門的通稱是阿拉伯，為阿拉比卡種的發祥地，曾以「摩卡咖啡」之名，而風靡一時，而今盛況不在了。但其如醇酒班的風味、濃郁香醇的特色，一就是相當受消費者青睞的飯后咖啡。與巴西、哥倫比亞所產的咖啡同是被選用來作為混合式咖啡的三劍客。巴尼馬塔爾地區產的「馬塔里」及卅那亞地區產的「薩納尼」等也都相當有名，「金馬塔里」也是產自巴尼馬塔爾。　　　● 上質豆：金馬塔里　　　● 味道的特徵：微酸而後勁強，亦有甜味。　　　● 最佳煎培度：中度 ~ 深度● 印度尼西亞 (東南亞)　　說到印度尼西亞的咖啡，一定不能漏了蘇門答臘的高級曼特寧，它獨特的香濃口感，微酸性的口味，品質可說是世界第一。另外，在爪哇生產的阿拉伯克咖啡，是歐洲人的最愛，那苦中帶甘，甘中又有酸的余香，久久不散。主要產地有蘇門答臘島、爪哇島、蘇拉威西島。其中90%為羅布斯塔種，品質堪稱世界第一。蘇門答臘島以濃郁順口、最高級的「曼特寧」為最有名。但進口業者卻屢次以品質低劣、加工保存困難，而加以指責。此外在島的北部也生產「加由山」，而爪哇島的「爪哇?阿拉比卡」有良質的酸味，尤其深受荷蘭人的喜愛。蘇拉威西島所產的是大粒的「卡洛西」，西南部山岳地帶的特拉加地方 (標高1200公尺)產的「特拉加」等為代表。　　● 上質豆：蘇門達臘曼特寧　　● 味道的特征：苦而濃郁、亦有甜味。　　● 最佳煎培度：深度● 夏威夷 (夏威夷)　　到夏威夷觀光，除了美麗的海灘，可別忘了夏威夷咖啡豆-Kona。　　口感甜美帶有愉快的葡萄酒的酸味，非常特殊。它是生產在夏威夷西南海岸的Kona，這是夏威夷最傳統且出名的咖啡。　　不過由於這裏的產生不高，成本卻出奇的昂貴，再加上美國等地對單品咖啡的需要日漸增強，所以它的單價不但越來越高，并且也不容易買到。　　夏威夷的災種咖啡是由日本移民開始的，但現在之咖啡員多改種胡桃了，咖啡產量因而銳減。不過，廣為人知的「夏威夷?可那」，可是香醇、而酸的上等咖啡豆。尤其是多年生咖啡樹上的咖啡豆，微酸可釀出獨特的風味，被稱為「多年可那」，深受好評。　　● 上質豆：夏威夷可那　　● 味道的特征：強酸、香醇，都有熱帶風味。　　● 最佳煎培度：中度 ~ 深度● 安哥拉　　這是全世界第四大咖啡工業國，但只出產少量的阿拉伯克咖啡，品質之高自不在話下，可惜的是，因其政治的動蕩而導致每年的產量極不穩定。　　● 上質豆：阿拉伯克　　● 味道的特征：香酸俱佳。　　● 最佳煎培度：中度 ~ 深度● 秘魯　　后起之秀的秘魯咖啡正逐漸的打開其知名度，進軍世界。它多種植在高海拔的地區，有規劃的種植使得產量大大的提升，口感香醇，酸度恰如其分，有越來越多的人喜歡上它。　　● 上質豆：秘魯　　● 味道的特征：口感香醇，酸度恰如其分。　　● 最佳煎培度：中度

解析咖啡詞源：希臘語KAWEH 含義：力量與熱情咖啡豆：把咖啡樹的果實中的果仁用適當的方法烘陪而成。