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本文目錄一覽

1，酒文化是什么
2，中國酒文化有什么
3，酒的發展歷史

1，酒文化是什么

什么是酒文化，酒文化是什么意思？所謂酒文化,一般是指以酒為內容但卻又超越了有關酒的具象描寫而上升到文化層面和精神層面的一種特殊文化形態。概而言之，酒文化是指在酒的生產和消費過程中所產生的物質和精神文化成果的總稱。隨著我國人民物質文化生活水平的提高和可持續發展戰略的施行，傳統酒文化在消費上的不可持續性表現得愈加突出。酒是一種文化的載體，酒文化其實主要是兩方面的東西：一是酒體本身的獨特風格和意境，充滿了一種獨特事物的美感文化承載和流傳，這是酒水本身的本體文化；二是由于美酒的美妙口感和享受，會逐漸有一些專業的評價和行業頌歌，漸漸傳播開去，逐漸在歷史上留下一些具有“天時、地利、人和”的、地域性很強的美名和傳說，這就是衍生文化。酒是一種用糧食、水果等含淀粉或糖的物質，經過發酵制成的含乙醇的飲料。乙醇在酒液中的含量除啤酒外，都用容量百分率%（V/V）表示，稱為酒精度（簡稱酒度）。規定在酒溫度為20度時，每100毫升酒液中含乙醇1毫升即1%（V/V）為酒精度1度。酒是一種如此浪漫而神奇的飲料，以致于千百年來，無數的人們歌之、飲之；也有數不清的人恨之、禁之。酒，一定還有它更豐富、更深刻的內涵。我國東漢時期的大學者許慎對酒卻有獨特的見解。他在《說問解字》中說：“酒，就也，所以就人性之善惡。（清朝段玉裁注：賓主百拜者，酒也；淫酗者，亦酒也。）┄┄一曰造也，（段注：造古讀如就）吉兇所就起也。”許慎認為酒有兩種解釋。一種解釋是“就”，還有一種解釋是“造”。古時，“造”讀作“就”。所以，“吉兇所造起”也就是“吉兇由就（酒）起”，意思是好事與壞事都是酒引起的。許慎在約兩千年前對酒的定義和解釋概括了酒的精髓，對酒的內涵，尤其是它矛盾的性格表達得很深很透。正如“酒猶水，可濟可覆”。即，酒，既可助善成禮，又可招禍致失；既可成人之美，又可暴人之惡。酒，真是一種神奇的飲料。它以其鮮明的個性和極其矛盾的性格，在浸潤整個社會的同時，也為自己釀造了一部多姿多彩、醇香四溢的酒文化史。

酒是有一種糧食釀造而成的

酒文化是什么

2，中國酒文化有什么

蒸餾酒：茅臺酒、汾酒、瀘州老窯特曲釀造酒：紹興加飯酒、青島啤酒、長城干白葡萄酒配制酒：竹葉青酒、五加皮酒、北京虎骨酒中國酒之最—— 人類最先學會釀造的酒：果酒和乳酒

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中國數千年的酒文化，包括酒禮儀、酒知識、酒鑒別等等，你最好上中國時尚名酒網上了解一下！參考資料：http：//www.ming9.com.cn

酒是人類生活中的主要飲料之一。中國制酒源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒曲復式發酵法，開始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代，中國人發明了蒸餾法，從此，白酒成為中國人飲用的主要酒類。酒滲透于整個中華五千年的文明史中，從文學藝術創作、文化娛樂到飲食烹飪、養生保健等各方面在中國人生活中都占有重要的位置。中國名酒錄蒸餾酒：茅臺酒、汾酒、瀘州老窯特曲釀造酒：紹興加飯酒、青島啤酒、長城干白葡萄酒配制酒：竹葉青酒、五加皮酒、北京虎骨酒中國酒之最—— 人類最先學會釀造的酒：果酒和乳酒。中國最早的麥芽釀成的酒精飲料：醴。中國最富有民族特色的酒：黃酒和白酒。中國最早的啤酒廠建于1900年，哈爾濱。記載酒的最早文字：商代甲骨文。最早的藥酒生產工藝記載：西漢馬王堆出土的帛書<>。葡萄酒的最早記載：司馬遷的<>。麥芽制造方法的記載：北魏賈思勰的<>。現存最古老的酒：1980年在河南商代后期(距今約三千年) 古墓出土的酒，現存故宮博物院。現已出土的最早的反映釀酒全過程的圖像：山東諸城涼臺出土的<> 畫像石。最早的釀酒規章：周代，見<>。古代最著名的酒百科全書：宋代竇蘋的<> 最早的賣酒廣告記載：戰國末期韓非子<>：“宋人酤酒，懸幟甚高”，幟：酒旗。

中國酒文化有什么

3，酒的發展歷史

打印本文關閉窗口中國酒的歷史極為悠久作者：佚名文章來源：不詳點擊數14 更新時間：2005-10-27 -------------------------------------------------------------------------------- 在我們的祖先尚為猿的時候，就已經和酒發生了關系。因為，地球上最早的酒，應是落地野果自然發酵而成的。所以，酒的出現，不是人類的發明，而是天工的造化。人工釀酒的先決條件，是陶器的制造。否則，便無從釀起。在仰韶文化遺址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，約在六千年前，人工釀酒就開始了。在堯時，酒已流行于社會。“千鐘”二字，則標志著這是初級的果酒，與水差近。《史記》記載，儀狄造“旨酒”以獻大禹，這是以糧釀酒的發端。自夏之后，經商周，歷秦漢，以至于唐宋，皆是以果糧蒸煮，加曲發酵，壓榨而后酒出。李時珍在《本草綱目》中又說：“燒酒非古法也，自元時始創其法。用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取滴露。凡酸壞之酒，皆可蒸燒。近時，惟恐以糯米或粳米或黍或大麥蒸熟，和曲釀甕中七日，以甑蒸取。其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。”這段話的核心之點，是說釀酒的程序，由原來的蒸煮、曲酵、壓榨，改而為蒸煮、曲酵、蒸餾。所謂突破，其本質就是酒精提純。這一生產模式，已和現代基本相同了。清代乾隆年間，直隸宣化對釀酒戶征收燒鍋稅，標志著白酒業的興旺發達。自古及今，酒一直在陪伴著歷史興亡的腳步前進。孔尚任在《桃花扇》中寫道：“眼看他起朱樓，眼看他宴賓客。”興也有酒，亡也有酒，確可謂經盛衰而無廢，歷百代而作珍。“酒之為禍久矣”，其實不然，人的品格優劣，是由生理基因決定的，與酒無干。善者為善，惡者為惡，有酒無酒，喝與不喝，都改變不了什么。智愚在人，我們無須對酒頌之過高，責之過重。我們對酒的態度，該是不禁不縱，有節有儀，趨其利處，避其弊端。

1.我國是酒的故鄉，也是酒文化的發源地，是世界上釀酒最早的國家之一。酒的釀造，在我國已有相當悠久的歷史。在中國數千年的文明發展史中，酒與文化的發展基本上是同步進行的。　　2.早初酒應當是果酒和米酒。自夏之后，經商周、歷秦漢，以至于唐宋、皆是以果實糧食蒸煮，加曲發酵，壓榨而后才出酒的，無論是吳姬壓酒勸客嘗，還是武松大碗豪飲景陽崗，喝的就是果酒或米酒，隨著人類的進一步發展，釀酒工藝也得到了進一步改進，由原來的蒸煮、曲酵、壓榨、改而為蒸煮、曲酵、餾、最大的突破就是對酒精的提純。數千年來，中國的釀酒事業，在歷史的變遷中，分支分流以至于釀造出了許多更具有地方特色，更能反應當地風土人情的各類名酒，不同地域和不同民族的酒禮酒俗，無不構造出一個博大的淵深的名酒古國。

唐朝風靡世界

酒的發展歷史