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1，清蒸板鴨的做法是什么

主料：鴨1500克調料：白砂糖100克,五香粉5克,花椒5克,香油15克做法：1. 鴨洗凈散骨破肋，割去筋，用繩子掛起，滴干水分；2. 再將鹽、五香粉、花椒、白糖拌勻，抹在鴨身上，腌漬12個小時，中途翻動一次；3. 出缸后用兩根竹簽將鴨子繃伸，晾干水氣；4. 用谷草引火，撒上糠殼，將鴨子烘炕至呈金黃色為度；5. 將鴨上籠蒸熟，取出斬成條塊，盛于盤中，擺成原鴨形，刷香油即成。Foodo.NET要領介紹：1. 碼味要準，不要偏咸或偏淡；2. 烘炕時要經常翻動，直至呈金黃色。該答案來自食全食美網官方網站

清蒸板鴨的做法是什么

2，香辣旱蒸板鴨的做法

主料：板鴨半只輔料：干辣椒5個花椒15粒八角1個桂皮2塊香葉2片姜1小塊生抽少許做法步驟：步驟1：板鴨用提前用清水浸泡，去掉表面的浮鹽。步驟2：浸泡后的板鴨洗凈，瀝干水分待用。步驟3：準備所需配料，姜去皮、切片。步驟4：板鴨放入鐵鍋，不加油，中小火翻炒。步驟5：一直炒到鴨肉發亮、鴨油滲出，將炒出的鴨油倒出來。步驟6：鴨肉中加入配料，加入少許生抽，繼續翻炒幾分鐘。步驟7：鴨肉盛出，瀝干油分，放入一個干凈的盤子，配料盛出放在鴨肉上，盤子放入微波可用蒸籠。步驟8：涼水起鍋，微波中高火加熱25分鐘即可。烹飪技巧：板鴨屬于臘味，腌制時表面會有浮鹽，烹制之前浸水將鹽分洗去。鴨肉放入鍋中，要中小火慢慢翻炒，將鴨油炒出。鴨肉已經非常咸，不需要再加味重的調味品。生抽只需要一點點，起到提鮮的作用即可。

香辣旱蒸板鴨的做法

3，梅干菜蒸板鴨怎么做

梅干菜蒸板鴨材料：板鴨，蔥姜，料酒，白糖，步驟： 1.板油半只剁塊備用。 2.梅干菜提前洗凈泡發，撈出擠凈水分裝入盤子里，撒上蔥姜末。 3.擺上剁好的板鴨塊，淋一勺料酒，少許白糖。 4.入開水鍋，大火蒸25分鐘左右取出，撒上蔥花即可。 PS： 1.這里用的板鴨是熟制的，包裝說明書上說，只要上鍋蒸15分鐘即可食用。為了讓它的的油分能更好的滲到干菜里，我延長了蒸制的時間。 2.蒸的時候，我只加料酒，蔥姜和少許白糖，為的就是保留板鴨本身濃重的香味。

梅干菜蒸板鴨怎么做

4，清蒸板鴨要不要先泡水

清蒸板鴨要先泡水。相關信息1、大火蒸15至20分鐘。板鴨可以先用熱水浸泡30分鐘左右，或者用開水燙一遍，洗凈切塊，鴨屁股有腥味可以扔掉，以防味道污染整只板鴨。蒸之前可以在板鴨上放少許姜絲，可以選擇用蒸鍋或高壓鍋蒸，大火蒸15至20分鐘即可取出。板鴨蒸出的油，可以收集起來，用來拌飯吃。2、板鴨的做法大全，板鴨是咸貨類食材，本身肉質緊實，味道咸香，用來做干鍋配以口感比較脆的蔬菜類，加上少許的辣椒，味道豐富很多。通常蔬菜選自己中意的`，比如萵筍，藕，一來可以中和一下香味。3、家常醬板鴨的做法食材，麻鴨1只、鹵汁、油、花椒、五香粉、玫瑰露酒、白糖、辣椒粉各適量。做法，將鴨洗凈。將調料混合均勻，抹在鴨身上，腌漬10小時瀝干鹽水。將鴨放入鹵水鍋中，慢火鹵至七八成熟，再放入蒸鍋中蒸熟。鍋中放適量油燒熱，鴨放入油鍋中炸香，切塊裝盤。

5，香辣旱蒸板鴨怎么做

材料：主料：板鴨1/2只配料：干辣椒5個、花椒15粒、八角1個、桂皮2塊、香葉2片、姜1小塊調料：生抽少許做法：1.板鴨用提前用清水浸泡，去掉表面的浮鹽；2.浸泡后的板鴨洗凈，瀝干水分待用；3.準備所需配料，姜去皮、切片；4.板鴨放入鐵鍋，不加油，中小火翻炒；5.一直炒到鴨肉發亮、鴨油滲出，將炒出的鴨油倒出來；6.鴨肉中加入配料，加入少許生抽，繼續翻炒幾分鐘；7.鴨肉盛出，瀝干油分，放入一個干凈的盤子，配料盛出放在鴨肉上，盤子放入微波可用蒸籠；8.涼水起鍋，微波中高火加熱25分鐘即可。小貼士：1.板鴨屬于臘味，腌制時表面會有浮鹽，烹制之前浸水將鹽分洗去；2.鴨肉放入鍋中，要中小火慢慢翻炒，將鴨油炒出；3.鴨肉已經非常咸，不需要再加味重的調味品；4.生抽只需要一點點，起到提鮮的作用即可。

6，蒸板鴨怎么做

南京板鴨、江西南安板鴨、福建建甌板鴨、四川巴縣板鴨、南京琵琶鴨、寧波臘鴨等均是腌臘制品中的板鴨名產，配方略有所異，加工方法大致相同。配方光鴨50千克，食鹽1.5～1.8千克，料酒1千克，香辛料（八角、小茴香、桂皮、陳皮、丁香、生姜、花椒等）適量。工藝將剖腹后光鴨放入清水泡洗干凈后瀝去水分，剁去雙腳和雙翅，用部份食鹽擦遍鴨體，放入腌缸內。鍋內放適量水，加入剩余食鹽及其余輔料燒開，冷卻后倒入盛光鴨的腌缸內，上面壓以重物，使鴨體浸泡在鹵液中。浸泡3～4天后撈出鴨體，瀝去汁液，再用細繩拴住鴨頭，掛在通風處吹干，也可入烘房用60℃左右溫度烤至半干。最后入熏爐熏烤30～60分鐘即為成品。

清蒸板鴨的做法 1.將板鴨用熱水浸泡30分鐘左右2.將板鴨洗凈切塊3.蒸前放少許姜絲在板鴨上4.上鍋大火蒸15~20分鐘即可食用

可上可以，但沒那個鮮味，因板鴨先用鹽漬了的，可以做三杯鴨，這個挺好吃的，會做嗎？三杯就是油一杯，酒一杯，糖一杯，先將油燒熱，放入生姜、桂皮、鹵葉等作料炒香，放入鴨肉炸至皮酥放酒（白酒與啤酒均可，啤酒可多放些）稍炸，放入糖與少量水混合后倒入鍋內待滾后改小火燉

7，清蒸板鴨的做法步驟圖清蒸板鴨怎么做好吃

用料遂川板鴨 1只姜 1小塊清蒸板鴨的做法 1.將板鴨用熱水浸泡30分鐘左右2.將板鴨洗凈切塊3.蒸前放少許姜絲在板鴨上4.上鍋大火蒸15~20分鐘即可食用小貼士板鴨采用純鹽腌制，食用前請根據個人口味用熱水浸泡去咸后再烹飪食用。

主料：鴨1500克調料：白砂糖100克,五香粉5克,花椒5克,香油15克做法：1. 鴨洗凈散骨破肋，割去筋，用繩子掛起，滴干水分；2. 再將鹽、五香粉、花椒、白糖拌勻，抹在鴨身上，腌漬12個小時，中途翻動一次；3. 出缸后用兩根竹簽將鴨子繃伸，晾干水氣；4. 用谷草引火，撒上糠殼，將鴨子烘炕至呈金黃色為度；5. 將鴨上籠蒸熟，取出斬成條塊，盛于盤中，擺成原鴨形，刷香油即成。foodo.net要領介紹：1. 碼味要準，不要偏咸或偏淡；2. 烘炕時要經常翻動，直至呈金黃色。該答案來自食全食美網官方網站

用料遂川板鴨 1只姜 1小塊清蒸板鴨的做法 1.將板鴨用熱水浸泡30分鐘左右2.將板鴨洗凈切塊3.蒸前放少許姜絲在板鴨上4.上鍋大火蒸15~20分鐘即可食用