羊肉火鍋怎么做好吃，羊肉火鍋怎么做好吃羊肉火鍋的家常做法

來源：整理時(shí)間：2023-03-12 09:39:52 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，羊肉火鍋怎么做好吃羊肉火鍋的家常做法

羊腿一個(gè)胡蘿卜適量青蒜適量大蒜適量生姜適量陳皮適量孜然適量干紅椒適量花椒適量草果適量香葉適量桂皮適量鹽適量胡椒粉適量老抽適量蔬之鮮適量醬油適量1. 羊腿剁成小塊洗凈瀝干水。2. 準(zhǔn)備好鹵料。3. 炒鍋放油燒熱，放入干紅椒，生姜，花椒炒出香味。4. 倒入羊肉炒五分鐘。5. 放入其他鹵料炒香。6. 放入適量清水大火煮。7. 調(diào)入適量老抽。8. 淋適量醬油。9. 放鹽調(diào)味。10. 放入胡椒粉。11. 放蔬之鮮。12. 煮沸后撇去浮沫，再煮5分鐘。13. 轉(zhuǎn)入湯鍋中。14. 蓋上蓋子調(diào)煲湯鍵燉40分鐘。15. 青蒜和大蒜切好備用。16. 胡蘿卜切成滾刀塊。17. 炒鍋放油燒熱，放入大蒜和胡蘿卜炒兩分鐘。18. 倒入燉好的羊肉和燉肉的湯。19. 煮至胡蘿卜熟透放入青蒜稍炒即可出鍋。（可放點(diǎn)鹽調(diào)味）

羊肉火鍋怎么做好吃羊肉火鍋的家常做法

可以了！起鍋后上面給點(diǎn)香菜！你試下包你爽歪歪！
1把500克上等羊肉切塊，放入火鍋。2加入冷水少許，鹽4克。3置于中火煮燒30分鐘。4加入大蒜，蒜頭，尖椒。小火煮10分鐘。5加入調(diào)味料。小火煮5分鐘6基本已經(jīng)做好了。食用時(shí)，應(yīng)該以小火佐之好豆美食網(wǎng)
先把羊肉洗凈，用料腌制一下，在火鍋里放好火鍋底料和湯，再把羊肉放到火鍋里
自己做很麻煩。有膻味。如果一定要做肉要煮過2遍才能正式做。除非是涮羊肉。涮羊肉只需要選部位就行了。羊肉火鍋可以加點(diǎn)草果提味。煮羊肉火鍋一般搭配白蘿卜一起煮，可以除膻味。燉煮羊肉先去血水，第二次熬底湯。

3，羊肉火鍋怎樣做最好吃

食材食譜熱量：1389.5(大卡)主料羊肉一斤大白菜三斤方法/步驟洗凈羊肉，切片鐵鍋燒熱，放入羊油待鍋內(nèi)油八成熱，先放入八角、蔴椒、紅辣椒、姜、再放蔥待蔥香出味，放入羊肉片，大火翻炒炒至水分全無時(shí)，依次加入料酒、醋、醬油、糖等繼續(xù)炒至醬汁全收，加入少許清水（先將羊肉煮爛）大白菜洗凈切好待羊肉鍋內(nèi)水分全收，放入大白菜大火翻炒加入鹽繼續(xù)炒一分鐘后，盛入洗凈的火鍋內(nèi)，吃飯時(shí)，將火鍋點(diǎn)著即可

自己煮火鍋吃，衛(wèi)生實(shí)惠！味道也可以按自己的喜好！可以去超市買包火鍋底料，怎樣才有火鍋的味道～首先，最好是準(zhǔn)備一點(diǎn)骨頭湯，雞湯什么的，或者煮肉的湯也可以，沒有也沒關(guān)系，用水味道也不會(huì)差很多！然后，油鍋到入少許油，加入事先切好的蒜，姜，大蔥頭，豆瓣醬，干辣椒，炒出香味后加入火鍋底料，再一起炒1分鐘左右，再加入準(zhǔn)備好的燙的湯或者水。然后加入大蔥葉子，我個(gè)人喜歡再這個(gè)時(shí)候加一個(gè)西紅柿和一些蘑菇，我覺得這樣味道格外的鮮，用食物本身來調(diào)味，提味比味精更爽口！最后大火熬10～15分鐘就可以開始燙菜了！保證美味！另外，火鍋底料本身有鹽味，就不用另外加鹽了哈！再用蒜蓉蔥花香菜芝麻油自己調(diào)個(gè)蘸水碟，真是無比美味爽口啊！說說湯底，你可以買現(xiàn)成的濃縮的高湯，也可以自己熬，將豬骨、豬手、雞腳先用開水抄一下再撈出放入大的砂鍋或鐵鍋都可，放涼水大火煮沸轉(zhuǎn)小火敞蓋熬2.3個(gè)小時(shí)就可以了，不要放調(diào)料就放些姜蔥枸杞黨參之類的，因?yàn)槿绻缘奶比菀咨匣穑邷镜暮镁筒粫?huì)的。然后就是鍋底料了：想吃四川口味的可以買大重慶、友聯(lián)、三五、紅久久、白家、大紅袍這些都不錯(cuò)，一般一包夠三個(gè)人左右，建議人多你買兩包，想吃新疆西藏味道的你就買小肥羊吧。原料：蔥姜蒜、辣皮子、花椒、高湯、油、涮料（牛羊肉片、毛肚、小魚、帶魚、丸子、蟹棒、魷魚、海參、蝦、豆腐、寬粉、粉絲、海帶、木耳、各種鮮蔬：蘑菇、金針菇等根據(jù)你的喜好）做法：中火燒熱鍋中油，放入洗凈的將洗凈的蔥姜蒜、辣皮子、花椒，炒香，火不要大了會(huì)炒糊的，然后加入買的料包炒香，火小點(diǎn)不要糊了，然后加入高湯熬煮幾分鐘即可，將熬好的湯倒入涮鍋既可以涮了，熬制高湯的原料如果喜歡吃也可以繼續(xù)放進(jìn)涮鍋中涮食。碗里的小料：小蔥末、香菜末、芝麻醬、花生醬、醋。主食：面或餃子味道也相當(dāng)不錯(cuò) 4

羊肉火鍋怎樣做最好吃

4，羊肉火鍋怎么做味道更好呢

自己在家做羊肉火鍋，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，而且比較干凈。今天我就來說一說詳細(xì)的做法，大家可以照著做一做。食材食譜熱量：948.2(大卡)主料羊肉800克方法/步驟把洗凈的羊肉切好，涼水下鍋焯一下，然后焯好的羊肉裝盤備用。準(zhǔn)備好配料，然后起鍋放油（我用的有是老家?guī)淼淖约赫サ牟俗延停芟悖挥脕沓囱蛉猓慌Ｈ猓浑u肉什么的更好）把油燒熱放入配料跟羊肉翻炒蘿卜分2份，一份切大塊，一份切小塊，加入足夠水燒開放入大塊的蘿卜同煮。5加一點(diǎn)小塊蘿卜鹽青蒜煮一會(huì)就可吃了。END注意事項(xiàng)大塊蘿卜主要是去羊肉的膻味，所以要注意一下。

水龜羊肉火鍋的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜產(chǎn)后調(diào)理食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜口味：家常味工藝：火鍋水龜羊肉火鍋的制作材料：主料：烏龜750克,羊肉(瘦)750克輔料：鯽魚500克,豬肉(瘦)100克,豬腰子200克,蝦仁100克,香菜100克,雞腿蘑(干)100克,豌豆苗100克,白菜100克,白蘿卜200克調(diào)料：鹽15克,味精10克,胡椒3克,料酒40克,大蔥40克,姜30克,豬油（煉制）100克,花椒3克,鹽5克,味精2克,香油5克,辣椒醬10克教您水龜羊肉火鍋怎么做，如何做水龜羊肉火鍋才好吃 1.烏龜經(jīng)宰殺后，入沸水中燙約2分鐘，去掉腳上的爪和黑皮，除去外殼，取出內(nèi)臟洗凈，再入沸水中氽盡血水。羊肉切成約4厘米見方的塊，入水鍋中氽盡血污。鯽魚經(jīng)初加工后洗凈。豬腰片去腰臊后剞成眉毛形（先反刀斜剞，再直刀切成三刀一斷的條）。鮮蝦仁從背部片開，挑去沙線。雞腿菇，香菜，豌豆苗，白菜心整理洗滌干凈。白蘿卜去皮后切成厚3毫米的片。以上各原料分別裝盤。2.味汁調(diào)配：燉鍋置旺火上，放入鮮湯2000毫升，龜，羊肉，姜片，蔥段，料酒燒沸，撇去浮沫，再放入胡椒粉，花椒，豬化油，改用微火燉至龜肉軟熟，羊肉酥爛時(shí)即可。精鹽，味精，香油，辣醬調(diào)勻成味碟。3.正式烹調(diào)，將燉好的龜肉，羊肉連湯一起移至火鍋中，加入精鹽，味精調(diào)味，然后再將各配料上桌，分別放在火鍋四周，食時(shí)先下鯽魚，再燙制其他原料小帖士-食物相克：烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。

5，羊肉火鍋如何煮好吃

羊肉火鍋?zhàn)龇ㄒ?如果你喜歡清淡一點(diǎn)的，就先把羊肉燉一下備用；如果你喜歡那種味道重的醬色辣辣的，就把羊肉先紅燒了備用。燉羊肉就很容易了，用涼水放入羊肉，放入蔥姜八角等作料，先大火燒開，然后小火慢慢燉兩個(gè)小時(shí)。注意，放鹽最好晚一點(diǎn)，否則羊肉容易脫水肉質(zhì)比較老。紅燒羊肉：羊肉先剁塊。大火熱油，放入蔥姜蒜籽等嗆鍋，然后放入剁好的羊肉爆炒，剛剛變白時(shí)加入黃酒繼續(xù)炒，一分鐘后加入醬油、辣椒、白酒、糖和胡椒等繼續(xù)炒兩分鐘。加入開水和鹽，改成小火開始燜兩小時(shí)即可。將準(zhǔn)備放入火鍋的蔬菜，如白菜、豆腐等鋪到電火鍋的底部，加入燒好或者燉好的羊肉和湯，然后在羊肉的上面鋪上切成段的青蒜和香菜就可以啦！可以邊吃邊加?xùn)|西，不用放味精也很鮮哦！羊肉火鍋?zhàn)龇ǘ?基本材料涮羊肉片、菠菜各150克，粉絲50克，香油2克，醬油、醋、白糖、味精及鹽各適量。制法：菠菜擇洗干凈，粉絲用溫水浸泡軟，火鍋中放適量清水，加香油、醬油、醋、白糖、味精及鹽燒開，調(diào)好底味，加入粉絲，湯開后，可以下羊肉片和菠菜，隨吃隨下，火鍋火量自己控制即可。功效：溫中補(bǔ)氣，健脾暖胃。用法：佐餐食用。應(yīng)用：適用胃寒納差，胃脘部冷痛，畏寒肢冷者。羊肉火鍋?zhàn)龇ㄈ?主料：羊肉800克，白菜頭(洗凈切成塊)280克，水細(xì)粉絲260克，蝦仁10克,羊骨,豬骨,魚。調(diào)料：香菜(洗凈切成末)60克，腌韭菜花60克，麻醬120克，料酒50克,腐乳1塊，鹵蝦油50克(有最好)，辣椒油60克，醬油150克，香油25克，醋50克，蔥花60克,姜一塊。（以上調(diào)料僅是理論上的，大家可根據(jù)自己的口味愛好和實(shí)際情況變化）作法： (1) 羊骨,豬骨,魚和姜加水做湯。 (2) 羊肉凍硬,把凍肉進(jìn)一步剝除肉頭、邊角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米長(zhǎng)、3～5厘米的寬的極薄片，碼在盤中待用。 (3) 把蝦仁加入湯內(nèi)。 (4) 火鍋加木炭，把水燒開后，先下入少量肉片在湯中撥散，使其涮成灰白色時(shí)，隨即可夾出蘸著配好的調(diào)料吃，然后肉片下隨涮隨吃，切忌下得過多容易老化影響鮮嫩。 (5) 肉片涮完后，再加入白菜頭、細(xì)粉絲(也可用凍豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作湯菜食用。特點(diǎn)：選料精細(xì)鮮嫩，肉片紙薄均勻，調(diào)料多樣味美，涮肉醇香不膻。

羊肉火鍋的制作材料：主料：當(dāng)歸30克,羊肉1500克。調(diào)料：精制油100克,姜5克,蒜5克,蔥5克,味精20克,雞精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白湯3000克,鹽適量。羊肉火鍋的特色：羊肉火鍋主治：對(duì)精虧體弱，貧血消瘦有補(bǔ)益作用。教您羊肉火鍋怎么做，如何做羊肉火鍋才好吃（1）姜蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形，當(dāng)歸切成4毫米厚的片。（2）羊肉洗凈，切成3厘米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。（3）炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放羊肉，味精，雞精，胡椒粉，料酒，當(dāng)歸，燒沸，放鹽，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘后起鍋入盆，上臺(tái)即可。

當(dāng)歸羊肉火鍋的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜氣血雙補(bǔ)食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜口味：咸鮮味工藝：涮當(dāng)歸羊肉火鍋的制作材料：主料：羊肉(瘦)500克輔料：當(dāng)歸30克調(diào)料：鹽5克,香菜10克,味精3克,醋15克,芝麻醬20克,香油5克教您當(dāng)歸羊肉火鍋怎么做，如何做當(dāng)歸羊肉火鍋才好吃1.將火鍋?zhàn)袅戏湃脲佒校幼懔克?.當(dāng)歸洗凈，用溫水浸軟，切片。 3.將當(dāng)歸片投入鍋中，待火鍋湯煮沸時(shí)涮羊肉片食用。4.食罷，取火鍋內(nèi)涮罷羊肉的湯，加適量鹽和味精調(diào)味，喝湯。小帖士-健康提示：具有益氣養(yǎng)血，適用于氣血不足癥，主要表現(xiàn)為面色蒼白、乏力、心悸、氣短等，可見于貧血、營(yíng)養(yǎng)不良等。

吃的時(shí)候?qū)⒒疱伔旁谧郎希患胰藝鸂t而坐，先盡情品嘗香辣羊肉的帶來的鮮香感受，吃到香汗淋漓、暢快無比的時(shí)候，放入自己喜歡的火鍋涮料煮熟，保證又是另外一種，奇妙無比的快樂享受！工具/原料羊肉、料酒、冰糖、老干媽香辣醬、生姜、蔥白、干辣椒、陳皮、蓮藕干、無花果干、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蠔油、生抽、鹽。步驟/方法水燒開加入蔥白、生姜、料酒，放入羊肉塊，汆燙幾分鐘，撈出羊肉洗凈血水；鍋里加入適量油，放入冰糖、老干媽香辣醬、生姜、蔥白、干辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆燙好的羊肉爆炒幾分鐘，噴入料酒；加入適量老抽，炒勻上色，再加入適量生抽、蠔油、蓮藕干、無花果干、紅棗繼續(xù)翻炒均勻；一次性加入漫過所有材料的開水；大火煮開，轉(zhuǎn)中小火慢燉1-2個(gè)小時(shí)，燉至肉爛湯香，加入少許鹽調(diào)味即可。注意事項(xiàng) 羊肉最好選用肥瘦相間、稍帶骨頭的綿羊肉，肥嫩好吃，膻味小；各種配料可以自己搭配，香料、紅棗等可以部分去除羊肉特有的膻味，請(qǐng)酌情添加；爆炒羊肉的時(shí)候，趁熱噴入料酒，酒精受熱揮發(fā)的同時(shí)，可以帶走部分羊肉特有的膻味，老抽只有在食物受熱的時(shí)候，...吃的時(shí)候?qū)⒒疱伔旁谧郎希患胰藝鸂t而坐，先盡情品嘗香辣羊肉的帶來的鮮香感受，吃到香汗淋漓、暢快無比的時(shí)候，放入自己喜歡的火鍋涮料煮熟，保證又是另外一種，奇妙無比的快樂享受！工具/原料羊肉、料酒、冰糖、老干媽香辣醬、生姜、蔥白、干辣椒、陳皮、蓮藕干、無花果干、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蠔油、生抽、鹽。步驟/方法水燒開加入蔥白、生姜、料酒，放入羊肉塊，汆燙幾分鐘，撈出羊肉洗凈血水；鍋里加入適量油，放入冰糖、老干媽香辣醬、生姜、蔥白、干辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆燙好的羊肉爆炒幾分鐘，噴入料酒；加入適量老抽，炒勻上色，再加入適量生抽、蠔油、蓮藕干、無花果干、紅棗繼續(xù)翻炒均勻；一次性加入漫過所有材料的開水；大火煮開，轉(zhuǎn)中小火慢燉1-2個(gè)小時(shí)，燉至肉爛湯香，加入少許鹽調(diào)味即可。注意事項(xiàng) 羊肉最好選用肥瘦相間、稍帶骨頭的綿羊肉，肥嫩好吃，膻味小；各種配料可以自己搭配，香料、紅棗等可以部分去除羊肉特有的膻味，請(qǐng)酌情添加；爆炒羊肉的時(shí)候，趁熱噴入料酒，酒精受熱揮發(fā)的同時(shí)，可以帶走部分羊肉特有的膻味，老抽只有在食物受熱的時(shí)候，才能為食物掛上好看的顏色，生抽、蠔油主要是調(diào)味；燉煮肉類，最好一次性加入足夠的水，不要中途添加水（實(shí)在不行，加開水），否則味道會(huì)大打折扣；調(diào)味的鹽最好最后放，以免肉質(zhì)緊縮，不宜燉爛，香辣醬、老抽、生抽、蠔油、鹽都有咸味，請(qǐng)注意用量，以免太咸。