謝邀，我是上世紀54年建設拖拉廠時候，在洛陽呆了三年，每星期到洛陽最有名的(真不同飯莊)吃飯，有一道菜名萊(清沌雞)必吃。熬牛肉湯主要是用牛肉，但我們有牛尾的菜、牛排的湯飯，初加工時會與牛肉放在一起熬清湯，節省時間也會增加湯的鮮美，嵩縣庫區鐵軍羊肉湯、孟津劉秀墳鐵謝李松羊肉湯、宜陽韓城羊肉湯、伊川白沙羊肉湯，還有現在在洛陽風頭很勁的龍門三旦羊肉湯，感覺越喝湯越多，根本不是羊肉湯正宗不正宗，而是不管哪一家羊肉湯，無論門臉和湯館面積大小，湯的口感是最關鍵的，適合你口感的羊肉湯就是好喝的羊肉湯。1、洛陽哪里的羊...

起鍋待鍋燒熱之后放入少量的油，再逐一放入包好的包子，倒入面糊汁液和適量的水（注意水位要在包子1/2處就可以了）蓋上蓋子讓水的蒸汽充分的發揮作用，這樣使包子熟的更快，熱氣更加的均勻。發酵好的面團揉面排氣，切成自己喜歡吃的包子的大小的劑子，搟皮包包子。1、最正宗的生煎應該怎么做？您好，我是小廚娘靜靜，很幸運為您解答。今天就以河南版的韭菜雞蛋餡水煎包為例為大家介紹一下，主料配料：面粉500g，雞蛋2枚、韭菜一小把，酵母2g，牛奶1代，白糖少許，鹽少許，胡椒粉、十三香，清水。第一步：先在牛奶中加入少量的白糖和2g...

④可以在市內黑板報上貼招聘啟示，也能招到好廚師。①招聘到好的廚師可以到烹調學院去招，那里什么樣的師傅都有，有紅案，白案師傅，到了后來，大量的外來調味品的出現，也就成就了許多新派川菜廚師，其實大家各有所長，關鍵看你在那個地方經營，最好做個消費群體調查。1、哪里能請到正宗川菜師傅？說到川菜我就不得不說說正宗，以前先把川菜烹飪手法、調味等歸類、細化的大師一般都在烹專（包括很多烹飪書籍的編寫），所以傳統的正宗應該說是四川烹飪高等專科學校。到了后來，大量的外來調味品的出現，也就成就了許多新派川菜廚師，其實大家各有所...

道口燒雞安陽的道口燒雞，馳名中外，被譽為“天下第一雞”，其實并不用給大家多介紹，道口燒雞是特色傳統名菜之一，由河南省滑縣道口鎮“義興張”世家燒雞店所制，是我國著名的特產。河南省滑縣道口鎮道口鎮是滑縣的縣政府所在地，名氣大于滑縣，如果是從鄭州坐車的話，你會發現班車是，鄭州---道口，而沒有鄭州--滑縣，話題有點扯遠了，足以說明道口燒雞的名氣吃正宗道口燒雞還是來滑縣道口鎮，道口鎮因運河而興，燒雞因道口而出名，正宗義興張道口燒雞現在已經是第九代了，依然是延續老傳統老配方，結合現代工藝制作，流程給大家看看正宗的道...

我是@成都的玲姐說到九尺板鴨，想必成都人都不會陌生。號稱“美食天國”的成都，除了玩，吃也是最主要的，市中心剛好離美食地兒超級近，刺激你的味蕾，讓你大飽口福呢，推薦九尺板鴨王記老店，這家店上過電視《舌尖上的味道》，以九尺命名并不是計量單位哦，而是源于它出自于彭州九尺鎮。1、在成都玩，住在哪里最方便？之前周末放假的時候去過一次，也只有兩天時間，當時時間比較趕，所以選擇的住宿都是離景點不遠的地方，選在市區、選錦江區、青羊區都還可以、主要都在市區交通什么的特別便利，離主要的景點也超級近，住宿環境也好，畢竟在城區嘛...

我們四川農村每家都有干鹽菜撲菜壇，最少都有好幾個，一個壇子裝的一樣，干鹽菜各有各的吃法不一樣，兒菜，干蘿卜葉，蘿卜干，大頭菜，榨菜，厚青菜，這些都是洗干凈了，曬干了的，切好了，用鹽和佐料混揉好的，裝在撲菜壇里五六年的都有，炒來吃特別香，每次出去打工或做生意都要帶些出去，，作為家鄉特產送些給城里或外地的親戚朋友，城里人覺得稀奇特別的喜歡。1、四川正宗蘿卜干腌制怎么做的？1、蘿卜洗凈連皮切成小條，放筲箕中曬2-3天至曬干。2、曬干的蘿卜條洗凈浮塵，用清水浸泡30分鐘左右，3、泡好的蘿卜干用紗布包好，擠干水分，...

三、口福大盤雞，口福最好吃的是他家的板面，純手工的哦，可不是外面買的燴面。除了你們說的農夫，老狼大盤雞還有不得不提的，王三米皮王三米皮于一九九零年創建，最早在二七廣場附近，至今已有二十多年的發展歷程，在鄭州享有很高的聲譽，并擁有相當的客戶群，可以說在鄭州每三個人就有一個知道王三米皮，特別是女性朋友。1、大盤雞到底哪里的是最正宗的？為什么？新疆柴窩鋪的大盤雞最好吃的了，吃一次想二次呢大盤雞的做法制作大盤雞需要準備的材料有青椒，洋蔥，土豆，雞塊，大蒜，生姜，香葉，干辣椒，花椒，啤酒，番茄醬，鹽，料酒，醬油以及...

辣椒醬（醬辣椒）1.選用鮮紅色的二荊條作為材料，如果喜歡吃更辣，可以加一部分紅色朝天椒。四川人來了，我們家鄉家家戶戶都要做辣椒醬，辣椒醬有兩種，一種是我們平時經常看見的醬辣椒，還有一種叫“zha”辣椒，二、辣椒醬（zha辣椒）1.選用青色的二荊條2.清洗干凈，晾干表面水分。1、在哪里能買到正宗四川成都豆瓣醬？當然是四川的郫縣，原產地的豆瓣醬成色都很不錯，具體看你要用來什么，如果是餐飲用來炒火鍋底料的，有專門的火鍋豆瓣，這種豆瓣做的時候淀粉比普通豆瓣少放很多，炒制火鍋底料的時候顏色亮，不容易粘鍋底，還有...

翠苑北口的雞血湯味道我真心享受不了。王永興雞血湯，開業至今已經有十幾年了，從狹窄的小屋，到現在的寬敞明亮，老板本身就是餐廳廚師出身，一直以賣雞血湯為主，更多時候顧客都端著湯碗在外面喝，熙熙攘攘，一直排到了馬路上，三里堡的雞血湯自從搬到鐵北街生意沒以前好了。1、鄭州哪家雞血湯最正宗？在鄭州，真正的吃貨，吃過了那一口最得心的味道，其他的都會變成將就！而真正的吃貨們，從不愿將就~偽吃貨：想吃雞血湯，中午到樓下吃吧？真正的吃貨：那個不好吧！我們坐公交去鄭州西郊著名的美食網紅街，交通路“王永興雞血湯”，路口那里還有...

洛陽驢肉湯館，現在最多的兩家連鎖就屬華山路驢肉湯和匡家驢肉湯，都很一般。洛陽驢肉湯不但味美而且還非常養人，驢肉湯特有的香味是非常吸引人的，特別是驢肉湯那種油而不膩的肉湯，相比羊肉湯牛肉湯更勝一籌，至于題主說的驢肉湯不用驢肉一我個人感覺這個說法很不靠譜，因為我本人就是老洛陽人，平時也比較鐘意喝驢肉湯，那么我還真沒有發現，那家的驢肉湯不是用驢肉的。1、洛陽哪里的羊肉湯最正宗？大家好！我是美食原創頭條號《老胡寫實》，2年來，我寫了洛陽四大羊肉湯：嵩縣庫區鐵軍羊肉湯、孟津劉秀墳鐵謝李松羊肉湯、宜陽韓城羊肉湯、伊川...

要說肥腸好多城市都會吃，從山東的九轉大腸，到東北的溜肥腸，但我認為肥腸最好吃的方法無疑是水煮，辣子，要說辣，又有誰能做的過四川，江油，肥腸之鄉，紅燒肥腸是四川江油市的一道漢族傳統佳肴。據說只有江油的紅燒肥腸才叫“江油肥腸”有人一語道破天機。1、四川江油肥腸哪家最正宗？謝謝邀請。本人就是土生土長的江油人，相對來說還是較有發言權的，江油的肥腸如今香飄全國，作為一道美食名片飄散在各地。要說江油的肥腸哪家正宗，本人認為各有千秋，根據不同食客的口味選擇自己喜歡的風格，90年代中期，一碗燒肥腸，一碗米飯，一碗醋湯是標...

肥瘦相間的五花肉、1個稍微大一點的鮮土豆、適量的蒸肉米粉、適量的豆瓣醬、少許花椒面、少許老抽、少許料酒、少許鹽、適量的蔥、適量的姜、適量的白糖。咸燒白2.甜燒白（又稱夾沙肉）二、香碗這個菜每個地方叫法不一樣，有的地方叫粑粑肉三、三鮮湯這個菜做起來工序有點復雜（我家做的里面有豬腳、雞腳、豬肚、魷魚、火腿、窩筍、鵪鶉蛋），但味道很好，老人小孩都愛吃，主要是我自己喜歡四、清蒸甲魚這個做的少，一般宴請客人的時候才會上面列舉了幾個（圖一自己做的，其它幾個網絡借圖），其實還有很多，蒸肘子（四川叫蒸??）、紅燒肉、...

想吃家鄉的泡粑了，有誰知道正宗四川泡粑的做法。泡粑是一種四川地區傳統的風味小吃，四川的泡粑其實就是我們所說的米糕，因地域不同，所以叫法也不一樣，泡粑一般是選用普通大米來制作，但有些朋友在過程中會根據自己的需求加入一些南瓜和別的一些食材來增加制成的口感，這樣制作出的南瓜泡粑也是非常美味的。1、想吃家鄉的泡粑了，有誰知道正宗四川泡粑的做法？你好，很高興回答你的問題。想吃家鄉的泡粑了，有誰知道正宗四川泡粑的做法？我的回答是：泡粑是一種四川地區傳統的風味小吃，四川的泡粑其實就是我們所說的米糕，因地域不同，所以叫法...

在我們洛陽，也有吃羊肉喝羊湯的習慣，洛陽的街邊小店羊肉湯館有300家左右，但如果說排名前三的羊肉湯，這還真的不好評，因為每個人口味各異，都有自己心目中最好喝的一碗湯。嵩縣庫區鐵軍羊肉湯、孟津劉秀墳鐵謝李松羊肉湯、宜陽韓城羊肉湯、伊川白沙羊肉湯，還有現在在洛陽風頭很勁的龍門三旦羊肉湯，感覺越喝湯越多，根本不是羊肉湯正宗不正宗，而是不管哪一家羊肉湯，無論門臉和湯館面積大小，湯的口感是最關鍵的，適合你口感的羊肉湯就是好喝的羊肉湯。1、洛陽哪里的羊肉湯最正宗？大家好！我是美食原創頭條號《老胡寫實》，2年來，我寫了...

哪里的四川話才是正宗的四川話呢。這個提問不太嚴謹，西南幾省區說的并非四川話，而是西南官話，只是四川話影響范圍較廣，就成了西南官話的代表，應該凡四川人說的都是正宗四川話，有人四川話的形成來自秦遷十萬戶，這肯定是不準確的，成都話可代表不了四川話，為何外省人容易把成都話當成四川話，這是因為成都是網紅城市，休閑之都，旅游城市的定位，加上在四川省內一城獨大，在外省人眼里只見成都不見其他城市。1、西南幾個省區都在說四川話，那到底哪個地方的四川話最正宗？這個提問不太嚴謹，西南幾省區說的并非四川話，而是西南官話，只是四川...