一般胸鰭在18寸以上的叫丁青，胸鰭在16寸以下的叫青片，青片的翅膀一般是散的，如“唐吉散翅”、雞煲翅”,因為不耐火，適合把雞翅煮3個小時,比如“翅肚鮑魚湯”“絲翅扒雞”等，大多是用牙齒挑出來的,如何用魚翅煲湯很高興回答你關于煲湯前如何處理魚翅的問題,屬于“雞燉鮑魚翅”常見料，以背脊(獨翅)、尾脊(鉤翅)為杯，用其翅作雞絲生翅也很常見，每斤可長18~20兩。
2、母雞、排骨、魚翅、姜片都洗凈備用。燒一鍋熱水，把排骨和雞肉一起焯一下。如何用魚翅煲湯很高興回答你關于煲湯前如何處理魚翅的問題。先將干魚翅放入姜片中倒入熱水中浸泡，然后將水倒掉，直至涼透。備湯材料:魚翅、雞肉、黨參、姜、蔥、扇貝、芝士。1.先將干魚翅加入姜片倒入熱水中浸泡，然后將水倒掉，直至涼透。2.母雞、排骨、魚翅、姜片洗凈備用。燒一鍋熱水，把排骨和雞肉一起焯一下。3.然后將母雞、排骨、姜片、黨參、紅棗放入清水中，大火燒開，小火燉2小時。4.然后把燉雞倒入砂鍋，魚翅放進去，放入扇貝提鮮。
花膠魚翅湯食材花膠10個紅燒翅4包雞胸肉和一片香菜做法像適量的鹽和適量的花膠魚翅湯。花膠泡一晚，泡好后剪小圈。請點擊輸入圖片描述紅燒翅解凍，魚翅撈起，湯汁加入農夫山泉和明膠，高壓鍋壓十幾分鐘。請點擊輸入圖片描述，按下后添加魚翅。將雞胸肉撕成超細絲，切成塊，煮一會兒。香菜喜歡多加。
3、牙揀翅和青片翅怎么分辨,為什么叫牙揀翅和青片翅綠鰭綠鰭的含義也很廣，但綠鰭是指不同鯊魚的胸鰭。除了高等級的海虎、蝶脊、嵴脊，統稱為青鰭。很難逐一區分綠鰭的品種和產地。鯊魚的品種和產地的不同也決定了青鰭的品質。比如南方地區出產的青鰭就比南太平洋的好。一般胸鰭在18寸以上的叫丁青，胸鰭在16寸以下的叫青片，青片的翅膀一般是散的，如“唐吉散翅”、雞煲翅”。剔牙翅主要產于日本、東南亞、巴西等地。剔牙挑翅針雖不粗，但勝于柔軟光滑，一般用于展翅。比如“翅肚鮑魚湯”“絲翅扒雞”等，大多是用牙齒挑出來的。
4、怎么分辨魚翅的品種!比如什么是海虎翅!什么是牙簡翅齒簡單翼:日本生產最多，菲律賓、印尼、韓國、巴西也有生產。說明:翅沙黑，翅針不粗，但軟滑，肉膜薄，產量多，屬于“雞燉鮑魚翅”常見料，以背脊(獨翅)、尾脊(鉤翅)為杯，用其翅作雞絲生翅也很常見，每斤可長18 ~ 20兩。因為不耐火，適合把雞翅煮3個小時。
