胸鰭在18寸以上的叫丁青，胸鰭在16寸以下的叫青片，青片的翅膀一般是散的，如“唐吉散翅”、雞煲翅”,因為不耐火，適合把雞翅煮3個小時,比如“翅肚鮑魚湯”“絲翅扒雞”等，大多是用牙齒挑出來的,如何用魚翅煲湯很高興回答你關(guān)于煲湯前如何處理魚翅的問題,屬于“雞燉鮑魚翅”常見料，以背脊(獨翅)、尾脊(鉤翅)為杯，用其翅作雞絲生翅也很常見，每斤可長18~20兩。1、魚翅怎么煲湯?2、母雞、排骨、魚翅、姜片都洗凈備用。燒一鍋熱水，把排骨和雞肉一起焯一下。如何用魚翅煲湯很高興回答你關(guān)于煲湯前如何處理魚翅的問題。先將...