陌上花做的這款雞蛋塊，用材和做法都非常簡單，感興趣的可以照著做一做。因為家中孩子喜歡，陌上花還特地學了一手，時不時的會在家中做上一做，①整邊的豬肉刮毛洗凈，（自己家庭做可以選五花肉），切成二十公分大小的塊，然后放進大鍋里煮，煮熟煮透②煮熟的肉塊，再切成火柴盒的小塊，切成方方正正的最好，四方肉嘛，然后做燉肉的料汁，十三香、豆腐乳、老姜、沙姜、八角、生抽、老抽、農家白酒、適量鹽③切好的肉塊倒入料汁拌勻，然后放入大鍋，加煮肉的原湯，燉煮，煮兩個小時左右就可以裝盤上桌了做四方肉，請四方客。

1、農村的酒席上的雞蛋塊是怎么做的？

陌上花這里的宴席上也時常會有一款雞蛋厚塊的菜式，樣子清爽，口感細膩美味，可當菜也可當點心，很是受大人小孩的喜愛。因為家中孩子喜歡，陌上花還特地學了一手，時不時的會在家中做上一做，只是，因為沒有照片，也未見題主具體描述，不知陌上花做的這款雞蛋塊是不是題主所說的那款雞蛋塊？陌上花做的這款雞蛋塊，用材和做法都非常簡單，感興趣的可以照著做一做。

材料：雞蛋、鹽、糖、料酒、火腿腸或瘦肉末、小蔥或胡蘿卜，制作方法：1、將雞蛋打散（一餐通常用3個雞蛋的量），放入少許料酒去腥，然后喜甜的加糖，喜咸的加鹽，將調料拌勻。蛋液不要打的太過，否則煎蛋時太過蓬松，就卷不出厚塊的形狀了，選取適量的火腿腸或瘦肉末、小蔥或胡蘿卜等自己喜愛的佐菜洗凈切碎，加入到打散的蛋液中，并攪拌均勻。

2、將平底鍋燒熱后刷一層薄油，改用小火，倒入三分之一的蛋液，攤勻凝固成形時將其如卷席子一樣從一頭卷至另一頭，卷好后推放至鍋中近手邊一頭，然后再往平底鍋中倒入三分之一蛋液，仍舊是攤勻，待蛋液底部凝固，上面半熟時，將之前卷好的蛋卷和半熟蛋皮一起，仍像卷席子一般卷起。卷的時候，手勢輕重要一樣，卷的要緊密勻稱些，

因為下方蛋皮上還有蛋液，卷的緊一些，在卷的過程中受熱后就會和之前的蛋卷粘連在一起，形成厚卷。剩下的三分之一蛋液重復之前的操作，3、待蛋液用完，蛋塊卷好之后，整理一下形狀，將其整條從鍋中鏟出，切成大小相同的雞蛋塊擺盤即可。邊上可放上甜辣醬或者番茄醬，蘸著吃，如果當甜品吃的話，可以在蛋液中加入三分之一左右的牛奶和適量的白糖，再依上列的煎制過程制作，做好的蛋塊是又嫩又滑。

2、農村酒席吃的紅燒肉怎么做的？

你好，你的問題我來回答，因為我就是農村的。紅燒肉，我們也叫四方肉，酒席上的紅燒肉是必不可少，可以說是鎮桌之菜，關于如何做，下面簡單分享下：①整邊的豬肉刮毛洗凈，（自己家庭做可以選五花肉），切成二十公分大小的塊，然后放進大鍋里煮，煮熟煮透②煮熟的肉塊，再切成火柴盒的小塊，切成方方正正的最好，四方肉嘛，然后做燉肉的料汁，十三香、豆腐乳、老姜、沙姜、八角、生抽、老抽、農家白酒、適量鹽③切好的肉塊倒入料汁拌勻，然后放入大鍋，加煮肉的原湯，燉煮，煮兩個小時左右就可以裝盤上桌了做四方肉，請四方客。

3、現在農村的酒席都流行什么菜？怎樣做才好？

根據各地風俗不同，現在農村流行的簡便，快捷，實惠，獨特，新鮮，口味獨具一格，品種有十小蝶，四大蝶，鹽城\