17.【江蟹生】

　　江蟹是一個泛指，一般約定俗成的是甌江中的梭子蟹，經過精劈分解，用醋、醬油、黃酒浸制或輔以其它密法原料，制浸時間約半小時至一小時，因此江蟹生的表面味道就是酸、甜、醬、鮮，蘸了芥末吃，就變成了鮮猛辛辣。我以為，江蟹生是甌菜系最鮮之一道，在密法調料的浸制下，生的蟹肉果然味道新銳，鮮氣逼人，只道是那永寧江，源龍泉溪一泓清流向東，流經南北雁蕩山雄險奇峻的山區，沿江是樹繁竹秀，清泉淺溪，幽谷鋪云，石立風行，蟹便生于這條江上，蟹生甌江。

　　18.【花蛤】

　　為傳統養殖貝類，寧德梅田花蛤以顆粒飽滿、含沙質少而聞名海內外。福安溪尾是花蛤種苗生產基地，霞浦鹽田花蛤亦久負盛名。溫州的產量也很客觀，不過這道菜給外地朋友點的時候一定要說清楚，不然很尷尬的……經常出來操外地口音的大叫：“服務員把你們經理叫過來，這個什么蚌的還有血，不燒怎么吃呀……”真是愕然呀……

　　19.【溫州高梁肉】

　　相傳創制于清代溫州橫井巷廣進樣臘味店。用豬脯肉切成薄片，拌以白糖、味精、醬油、紹酒，精鹽。經過攤曬，烘干而成。呈圓形，半透明，具有厚薄均勻、脆香可口。食而不厭的特點

　　20.【清明餅】

　　在清明節前，溫州城鄉家家磨糯米粉做餅，餡以豬肉、筍絲之類，或者嵌以甜糖，俗稱“清明餅”。在山區，則采清明草作餅。清明草，即綿菜，也叫“米菜”。學名叫“鼠曲草”，一年生草木。清明季節，會萌生出綿綿白毛細葉，人們采摘葉頂，洗凈搗爛，和之糯米粉，以鮮筍、芥菜、肉丁為餡，制餅蒸熟而食。有的人家，從田間采來綿菜、馬蘭頭、苧麻嫩腦等野菜或青草后，先炊熟曬干，磨細作為餅餡，和上米面或面粉制餅，用兩片香泡葉包裹，然后，在飯鍋中或蒸籠中蒸熟即成，俗稱“蒿餅”。在泰順，先一日，以綿菜葉或蓬蒿和米粉，餡糖阿日饅頭，謂之“蒸糍”。綿菜，色青具有韌性，不但好吃，且貯藏得久，有暖胃作用。清明日這天不舉火，以冷食為果腹之物，這即古代為紀念介子推焚綿山取寒食之遺意。現在樂清城關，每當清明前后，街上便有清明餅在賣，味道很好!

　　21.【平陽炒粉干】

　　溫州地攤小吃之一，多以粗粉干為多現在炒粉干，基本上以平陽細粉干為多粉干炒的時候加的配料不同，味道也隨之不同。

　　22.鴨舌

　　在溫州食愈久，就知鴨舌的重要性，無舌不成席。卻原來，溫州也是水城，一條甌江浩浩蕩蕩穿城注入東海，小河且是無數，據說早年，溫州城就像威尼斯，城的主要街道是河，是活水的河，上世紀下半葉才將其信河、蟬河等等革命性地填起，遂成為城中主要大道，仍取名信河大道，蟬河大道。今在永昌堡，小河臨街，或街臨小河，風景依然，可見縮影。水城的溫州就應該有大群的鴨子生活，然我不說是鴨子的天堂。不過，我是未謀鴨面，惟在楠溪江見過數只悠游的番鴨。卻也是，鴨子這禽，乃江湖隱士，喜蘆蕩與水澤。

　　23.蝤蠓

　　在甌菜系中，多是要蒸蝤蠓，蒸熟后的蝤蠓，背殼就是蟹黃色，偏紅，螯內之肉尤多，如百合之莖塊樣潔白。溫州人將蟹簡分為二：一為膏蟹，是有蟹黃之蟹；一為白蟹，是有蟹肉之蟹。今在雁蕩山吃的蝤蠓是白蟹，肉鮮，蘸了浙醋或芥末吃，以蘸醋為鮮。

　　24.肉末海蟄頭~

　　溫州地處海濱~盛產海鮮類。海蟄生于海中，本身帶比較重的咸味，所以一般吃之前，應該放水里浸泡去掉一些咸味，把肉末加調料拌勻后放入鍋中蒸5分鐘，放入海蟄頭即可。海蟄是可以生吃的，而海蟄頭是海蟄最好吃的部分。嚼起來脆脆的~同時，很多地方都直接把比較淡的海蟄頭切好入盤，放上“花子”（偶只知道方言是這么說的，學名不會叫，叫是那紅紅的海里生物，有點象給魚吃的那種小生物那樣，但是個頭大很多的~），蘸著吃下酒別有一番風味~

　　25.鳳尾魚

　　俗稱籽鱭，在溫州可大名鼎鼎。“雁蕩美酒茶山梅，江心嶼后鳳尾魚”，其優美的體形不得不多說兩句：魚體有優美的弧線而側扁，雄大雌小，鱗呈耀眼的銀白色，腹部有棱鱗，尾部分叉，尖細窄長，形如傳說中的鳳凰尾部，所以名為鳳尾魚。其實據我看來，更象一把弧線優美的小巧剃刀，一下就剌出了我們的思鄉之血。據《溫州府志》載：“甌江江心寺后，產鱭魚長尾扁身，腹背而刀。具有子者，名子鱭。其肉鮮嫩，美味可口。” 溫州人吃子鱭多采用油炸之法，食之又香又脆，鮮美可口。“一袋鳳尾魚，萬里思鄉情。”溫州僑鄉的一些眷屬，每逢鳳尾魚上市，就將它曬得半干，佐以茴香、茶葉和食糖，然后將魚泡熟，放在小篾排上烘干，精制成魚干，寄給海外的親友，讓他們分享家鄉的溫暖與馨香

10. 揚州哪里小吃最多

1、太后御膳泡泡糕，外表晶瑩剔透，吃起來酥脆香甜，因為慈禧太后對這種美食特別偏愛，所以被稱為太后御膳泡泡糕。

2、吳家熏肉，是當地的傳統美食，已經有上百年的歷史，經久不衰，很受歡迎，口感肥而不膩，是熏肉中的極品。

3、牛肉丸子面，很有代表性的美食，在當地街頭巷尾都能夠看到，其特點是很香辣酸爽，吃過之后讓人回味無窮。

4、洪洞羊雜燴，將羊的血、肝、心、腸等一鍋煮出來的美食，味道酸辣適宜，沒有腥膻味，湯汁非常鮮美，營養豐富。

5、浮山燒麥，是很有名氣的一種傳統面食，外形看起來就像一顆石榴，潔白晶瑩，皮非常薄，里面餡很多，吃起來清香可口。

11. 揚州最好吃的小吃

①四望亭路；揚州各種意義上的第一條美食街，號稱火鍋一條街。；揚州市廣陵區四望亭路；

②淮海路；是和四望亭路雙子星一樣的存在。；揚州市廣陵區淮海路；

③教場；揚州的教場是個非常熱鬧的地方，成了揚州最具特色的美食街之一。；揚州市廣陵區國慶路；

④1912小鎮；1912小鎮位于揚州東區萬福大橋旁，如今已成為揚州人夜晚放松的不二選擇。；揚州東區萬福大橋旁；

⑤興城路；興城路是后來興起的小美食街，現在越來越多的美食正在上那邊靠攏。；揚州市邗江區興城路；

⑥望月路；望月路是一條無心插柳而成的新美食街。；揚州市邗江區望月路；

⑦渡江路；渡江路是老揚州人民最愛逛的古街之一，渡江路這條老街上的美食超級多。；揚州市廣陵區渡江路；

⑧東關街；它是一條古街，可以了解到很多老揚州的歷史。；揚州市廣陵區東關街；

⑨彩衣街；這條老街的得名；如今的彩衣街就在著名的東關街前側，保留了古時的青磚小路。；揚州市廣陵區彩衣街；

⑩徐陵門大街；一條不足一公里的街，是大揚州的網紅美食一條街。；揚州市廣陵區徐陵門大街；擴展資料：；揚州，江蘇省地級市，位于江蘇省中部、長江與京杭大運河交匯處，有江蘇省陸域地理幾何中心（揚州高郵市）之稱，有“淮左名都，竹西佳處”之稱，又有著“中國運河第一城”的美譽；被譽為揚一益二、月亮城 。；揚州，古稱廣陵、江都、維揚，建城史可上溯至公元前486年，首批國家歷史文化名城，中國大運河揚州段入選世界遺產名錄；揚州列入中國海上絲綢之路申報世界遺產城市之一。