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1，爆炒蟶子怎么做好吃爆炒蟶子

1.鮮活的蟶子，用淡鹽水浸泡半天，讓其吐沙，中間可以換兩次水，看看水是否干凈，水質清澈無沙，說明干凈了2.鍋中放油大火炒香蔥姜蒜3.倒入蟶子，依然是大火快速翻炒4.炒半分鐘左右5.烹入黃酒去腥6.加適量生抽提味7.待蟶子都開口了，放入鹽8.快速翻炒均勻即出鍋

辣炒蟶子先用水把蟶子燙開口鍋里燒熱油入蔥姜干辣椒段爆香下蟶子爆炒，加入適量味精.糖.胡椒粉.注《新鮮蟶子最好少放鹽.因為它本身含鹽》然后出鍋。注《不要炒的太老不然沒口感了》清炒蟶子鍋里燒熱油入蔥姜段爆香下蟶子炒到開口湯色變白加鹽少少糖撒胡椒粉出鍋

爆炒蟶子怎么做好吃爆炒蟶子

2，爆炒蟶子怎么做

材料：蟶子料酒姜蒜鹽豆瓣醬做法： 1 將蟶子清洗干凈，靜養半天，讓它吐干凈泥沙及雜物。 2 把蟶子放入熱水中過一下，去殼，取出蟶子肉，加料酒腌一下。 3 鍋里放油，加熱后，放入蒜姜，炒香以后放入腌好的蟶子，然后一起爆炒。 5.放入適量鹽,繼續爆炒一會兒就可以出鍋了望采納~謝謝您~ 不懂可繼續追問~！！

鍋里燒熱油入蔥姜干辣椒段爆香下蟶子爆炒，加入適量味精.糖.胡椒粉.新鮮蟶子最好少放鹽.因為它本身含鹽然后出鍋。不要炒的太老不然沒口感了

爆炒蟶子怎么做

3，請問蟶子如何炒好

花生煮蟶子特點：味道鮮美，尤其適合品湯。原料：花生、蟶子、胡蘿卜。調料：鹽、雞粉、料酒、蔥、姜。做法：1.蟶子放入清水中令其吐沙，然后焯水并去掉沙包。2.胡蘿卜洗凈去皮切條焯水，花生去皮待用。3 .鍋中放油先將蔥姜炒香，再加入清湯，將胡蘿卜條、花生煮至九成熟。4.最后放入蟶子，加調味料稍煮片刻即可。清炒蟶子鍋里燒熱油，入蔥姜段爆香；下蟶子炒到開口，湯色變白；加鹽、少少糖、撒胡椒粉，出鍋。爆炒蔥香蟶子做法：1. 將鍋里的水煮沸，把蟶子放入熱水中過一下，蟶子的貝殼都張開了，把蟶子撈出來。2.把蟶子肉取出，放入碗中。加入料酒（這次采用的是二鍋頭，赫赫）、一點醬油，然后拌勻。腌幾分鐘。3.同時洗蒜頭少量，剁碎；干紅辣椒一點，切成絲；生姜少量，絲。切蔥頭若干。4.然后鍋里放油，加熱后，放入碎蒜（蒜茸）、紅椒絲、生姜，然后爆炒。然后放入腌好的蟶子（把蟶子中剩余的水瀝干后才放入鍋內）。然后一起爆炒片刻。5.放入蔥，放入適量鹽,繼續爆炒。爆炒。6.加一點雞精，出鍋。豉椒蟶子1、蟶子開邊去腸，用姜酒水焯過，剝掉殼，用水沖洗一下，瀝干水份。2、青紅椒切菱形小片，豆豉1湯匙，用水沖沖后用刀稍剁幾下，蒜米1頭剁蓉，姜蓉少許。3、鍋燒熱，放油，下豆豉、蒜、姜，爆出香味后，加青紅椒，灑幾滴清水，略炒幾下，變色后，下蟶子肉，灑酒，加幾滴老抽上色，加生抽、鹽、糖調味，兜幾下，淋點水淀粉，收稠汁，滴幾滴麻油，出鍋。老友炒蟶子做法：1、蟶子先掰開殼，用一把小刀將連接殼處的韌帶切斷螺肉身上黑黑的東西就是螺的消化器官，這部分都要剔除掉或者用手擠掉，然后放到在水盆里，放水，順一個方向攪動，沙子啊碎殼啊就會沉淀，把蟶子肉撈出來，這樣洗個兩三次，焯水。這樣處理過的就會很干凈沒有沙了，處理好的螺肉用姜酒水焯一下，煮沸后倒出，瀝干水份。2、酸筍切細條，先白鍋煸干水份盛出。豆豉用水洗洗，蒜剁碎。鍋里放多點油，下豆豉蒜蓉、辣椒、酸筍、姜絲爆香，加鹽、糖少許，下蟶子，加生抽（另加老抽幾滴上色），蠔油，翻炒均勻，出鍋前撒一些醋，火頭猛快炒幾下就出鍋。鮮辣炸蟶子-------------------------------------------------------------------------------------------蟶子營養豐富，口味鮮美一直是我家餐桌上的常客，蘿卜絲蟶子湯，蔥油蟶子……真是百吃不厭。不過今天我要給大家介紹的卻是另一種做法，不久前在飯店里吃到的，覺得口味還不錯，于是偷師拉：P鮮辣炸蟶子原料：蟶子配料：紅辣椒干，大蒜頭，豆瓣醬，麻油做法：將蟶子清洗干凈，靜養半天，讓它吐干凈泥沙及雜物。紅辣椒干對半切開，大蒜頭剁成蒜泥，待用。鍋內倒入清水，等水沸騰后將蟶子倒入焯水，開口即刻撈出，瀝干水分待用。起大油鍋，將紅辣椒干倒入炸片刻后撈出，再將蟶子倒入炸約半分鐘即可撈出，瀝油。鍋內留少許余油，將紅辣椒干，蒜泥放入煸炒片刻后加入一勺豆瓣醬，將蟶子放入炒勻，淋上麻油即可裝盤。注意事項：焯水的時候注意一開口即刻撈出，避免久煮肉質變老。炸蟶子的時候要注意火候，掌握時間，否則就炸成蟶子干了。

請問蟶子如何炒好