6699嫩草久久久精品影院,91九色在线看,国产主播性色av福利精品一区

1，雞蛋灌餅的制作方法

和面也就是面和水冬天水溫度熱一點夏天涼水就可以比例不是那么重要想要餅軟點就多加點水一般比例是3：7 醒10分鐘就可以醒的時候用塑料袋蓋好

雞蛋灌餅的制作方法

2，怎樣制作雞蛋灌餅的餅胚

【面餅坯的制作方法】：7.餳好的面團放在案板上8.準備一個小碗里面放入少量的冷水，右手的四指微曲，在水里蘸一下9.依舊四指微曲，用力反復扎面團，把面團扎透10.然后用手反復揉面團11.把面團揉成橢圓形，搓成圓柱形的長條12.用手把圓柱形的長條面團揪成每個50克重的劑子13.取一個面劑子放在案板上，用手掌心扣在面劑子上，來回移動手掌14.使面劑子在手掌的移動下形成圓形面團15.用手將圓形面團按扁成圓餅狀，這樣餅坯就做好了

雞蛋灌餅原為洛陽水席的配套小吃，以洛陽真不同飯店制作的為代表，以其面筋、蛋喧、味美，易做，風靡北方個大小城市，據說目前改良后的雞蛋灌餅已成為各地早點市場的主力軍。下面介紹一下雞蛋灌餅的傳統做法?！　≡希好娣?、雞蛋　　輔料：大蔥、鹽、色拉油　　制作方法：　　1、面粉用開水燙成軟硬適中的面團，揉勻后醒30分鐘；大蔥擇洗干凈，切成碎蔥花?！　?、雞蛋2個加蔥花、鹽攪勻?！　?、面團揉勻，搓成長條，下每個30克重的面劑。　　4、將面劑按扁，每兩個面劑中間刷一層油，重疊在一起搟成直徑15公分左右的圓餅。　　5、將搟好的面餅放在餅鐺上，用小火烙制，待面餅中間凸起氣泡時，將面餅從邊緣處打開，把雞蛋液灌入，繼續烙至兩面金黃即可。

怎樣制作雞蛋灌餅的餅胚

3，雞蛋灌餅的制作步驟

雞蛋灌餅的制作步驟推薦如下：　　原料　　面粉100克、蔥花10克、雞蛋2個、精鹽6克、花生油50克、五香粉2克　　步驟　　一、把面粉加溫水(夏季用涼水)150克和成面團，揉勻，揪出4個劑?！　《?、將面劑逐個搟成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向里卷起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再搟成圓餅坯?！　∪?、把烙餅鐺開啟，燒熱后放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊劃一個口，用筷子插入餅內順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內打散，灌入餅內，把餅口捏在一起。再在餅上撒點油，繼續煎烙，待餅內雞蛋暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成。

首先，你需要制作一個能把雞蛋灌進去的餅。這個餅很好做把一馱面先搟成條狀面皮，在上面抹上一層油，然后卷起來，再立起來，從另外一個方向搟成直徑大概15cm的一個圓餅，這樣這個餅就有了有幾個夾層在里面。餅搟好以后，就可以放到一個大平底鍋上煎。鍋上要刷一層油，且油不能少，等餅在鍋上來回正反兩面都煎得微黃以后，拿一雙筷子，在餅上弄開一個洞，這個洞不是把餅弄穿，而是把餅的上層皮弄穿，漏出中間的夾層來，然后灌雞蛋。事先把一個雞蛋打到碗里，加點鹽、蔥花攪勻，等餅上開洞后一下全灌進去，如果餅做的好，雞蛋就會全部灌到餅里面，一點也流不出來，如果弄得不好就會有雞蛋從縫隙里面滲出來，影響視覺效果。灌完雞蛋以后，再把餅翻來覆去煎一會兒，把煎好的餅放到爐子里面再烤上一兩分鐘，雞蛋官兵才算最后完成。再抹上一點或辣或不辣的醬，贊！

雞蛋灌餅原為洛陽水席的配套小吃，以洛陽真不同飯店制作的為代表，以其面筋、蛋喧、味美，易做，風靡北方個大小城市，據說目前改良后的雞蛋灌餅已成為各地早點市場的主力軍。下面介紹一下雞蛋灌餅的傳統做法?！　≡希好娣?、雞蛋　　輔料：大蔥、鹽、色拉油　　制作方法：　　1、面粉用開水燙成軟硬適中的面團，揉勻后醒30分鐘；大蔥擇洗干凈，切成碎蔥花?！　?、雞蛋2個加蔥花、鹽攪勻?！　?、面團揉勻，搓成長條，下每個30克重的面劑?！　?、將面劑按扁，每兩個面劑中間刷一層油，重疊在一起搟成直徑15公分左右的圓餅?！　?、將搟好的面餅放在餅鐺上，用小火烙制，待面餅中間凸起氣泡時，將面餅從邊緣處打開，把雞蛋液灌入，繼續烙至兩面金黃即可。

雞蛋灌餅的制作步驟