雞蛋灌餅的制作方法和面也就是面和水冬天水溫度熱一點夏天涼水就可以比例不是那么重要想要餅軟點就多加點水一般比例是3：7醒10分鐘就可以醒的時候用塑料袋蓋好{0}2，怎樣制作雞蛋灌餅的餅胚【面餅坯的制作方法】：7.餳好的面團放在案板上8.準備一個小碗里面放入少量的冷水，右手的四指微曲，在水里蘸一下9.依舊四指微曲，用力反復扎面團，把面團扎透10.然后用手反復揉面團11.把面團揉成橢圓形，搓成圓柱形的長條12.用手把圓柱形的長條面團揪成每個50克重的劑子13.取一個面劑子放在案板上，用手掌心扣在面劑子上，來...