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豇豆是圓莢，種類很多，其中豇豆長，豆細長，肉小，最適合腌制咸豇豆。現在是秋天的收獲季節豇豆。這個時候豇豆最適合做菜腌制咸豇豆。前兩天吃了一壇咸的腌制。1.配料比例應該是豇豆10kg，鹽2kg，無蟲害，肉質豐富。2.在加工過程中，將挑選的鮮豇豆帶蒂莖洗凈、晾干，用16度鹽水濕潤，放入缸中，兩層鹽豇豆層，鹽| kg。頂上撒鹽，石頭壓上去。第二天取出，倒掉鹽水，再加一層豇豆層鹽，放入缸中。第三天取出，切成3厘米長的片，然后放入壇子腌制，每兩三天翻一次，可以吃半個月。

1。豇豆洗凈，放在通風處，瀝干表面水分；2.將鮮姜切片，準備好蒜瓣、干紅辣椒、花椒、白醋；將豇豆切成長段；在泡菜壇子里放一罐涼開水。冷卻后倒入豇豆、蒜瓣、鮮姜片、花椒、干紅辣椒、白醋，用干凈的筷子輕輕攪拌；4.將碗蓋在泡菜壇口，倒入開水，不僅能殺菌，還能起到防水密封的作用；5、5天后，打開壇蓋，一股清香的酸斑就出來了；取適量酸豇豆做一個炒酸豆角肉末！1.豇豆去頭尾，洗凈晾干備用。2.準備一個密封的容器，可以是玻璃瓶，也可以是帶蓋的塑料瓶。清潔并干燥以備后用。3.準備開水，燒開，放涼，加點鹽。水是咸的。加入少許胡椒粉和少許八角4。將整個莖豇豆浸泡在準備好的鹽水中，鹽水需溢出豇豆。5.封口后，放在陰涼處，等幾天，豇豆就會由綠色變成灰綠色，就可以拿出來吃了。如果不夠酸，大概是調料的比例問題。

acid 豇豆，即腌制after豇豆，酸酸的，帶著豇豆的清脆感，非常適合食欲不佳時的開胃菜。按理說，酸豇豆可以直接在市場上買到，但是市場上賣的酸豇豆味道不一樣，不管買哪個，都覺得味道不夠正，好懷念自己腌制。酸的呢豇豆 why 腌制？看看麻王百科介紹的酸澀豇豆 腌制方法，保證酸澀酥脆，讓你想吃，配料準備:酸豇豆，鹽，白酒，各種調味品。步驟:1，選擇新鮮綠嫩豇豆清洗晾干。2把曬干的豇豆切成小段(就是我們平時看到的酸豇豆這么小)，3將切好的豇豆放入容器中，然后加入適量的鹽和白酒拌勻。4將混好的豇豆放入干凈的瓶中，密封后放在陰涼處，5觀察三天后豇豆的顏色，由綠變黃，再轉入冰箱冷藏。把準備好的酸豇豆拿出來嘗嘗，光是獨特的酸味就能讓人垂涎三尺，酸脆的口感更是讓人賞心悅目。