營養資料顯示，每100g豆漿、豆腐和腐竹中蛋白質的含量分別為1.8g、8.1g和44.6g,腐竹有很好的健腦效果，可以預防老年癡呆癥的發生,黃瓜腐竹燒肉1切片黃瓜2腐竹提前泡好，切成3片瘦肉，切片入4個鍋，放油，倒入5片肉，放入蠔油,前言今天做的這道菜是黃瓜腐竹燒肉，脆嫩可口的黃瓜，好吃腐竹搭配營養豐富的瘦肉，鮮美可口。
營養資料顯示，每100g豆漿、豆腐和腐竹中蛋白質的含量分別為1.8g、8.1g和44.6g。含水量分別為96克、82.8克和7.9克..不難看出腐竹蛋白質含量豐富，但含水量低，這與它在制作過程中吸收其精華，將營養濃縮在豆漿中有關。腐竹有很好的健腦效果，可以預防老年癡呆癥的發生。這是因為腐竹中的谷氨酸含量很高，是其他豆類或動物性食物的2~5倍，谷氨酸對大腦活動有重要作用。此外，腐竹中所含的磷脂和皂酐還能降低血液中的膽固醇含量，具有預防高血脂癥和動脈硬化的作用。
2、黃瓜 腐竹 燒肉怎么做好吃前言今天做的這道菜是黃瓜腐竹 燒肉，脆嫩可口的黃瓜，好吃腐竹搭配營養豐富的瘦肉，鮮美可口。配米飯是非常好的家常菜！材料:黃瓜150克，腐竹50克，瘦肉150克；輔料:適量油、鹽、蒜、蠔油、醋、醬油，黃瓜腐竹 燒肉1切片黃瓜2 腐竹提前泡好，切成3片瘦肉，切片入4個鍋，放油，倒入5片肉，放入蠔油。蠔油可以增香。
