10、擠好丸子放入鍋中，丸子全部擠好后，開大火，待丸子全部漂上來，撇干凈浮末，11、放入鹽和胡椒粉，倒入香油，切點香菜、蔥末放入碗中，一碗丸子湯就可以上桌了肉沫丸子湯的做法大全,肉沫冬瓜丸子湯的做法步驟1準備材料，并洗干凈待用步驟2先洗排骨在放入鍋中煮開步驟3蝦皮用開水燙步驟4用這個可以直接濾起蝦皮步驟5蝦皮用平底鍋炒香步驟6豬頸肉剁成泥，因為這個有肥有瘦，剁肉泥好吃步驟7加入蔥花，鹽，油攪拌步驟8攪拌完成步驟9這時排骨湯已經煮開，滾了步驟10加入蝦皮步驟11這時把冬瓜挖成小丸子步驟12排骨蝦皮湯已經煮開，倒入冬瓜步驟13煮到有點奶白色步驟14倒入肉沫，不用加鹽加油了……因為腌肉泥的時候已經加了,,冬瓜蜆子湯原料：冬瓜，茶樹菇，蜆子干，雞蛋。

肉沫冬瓜丸子湯的做法步驟1準備材料，并洗干凈待用步驟2先洗排骨在放入鍋中煮開步驟3蝦皮用開水燙步驟4用這個可以直接濾起蝦皮步驟5蝦皮用平底鍋炒香步驟6豬頸肉剁成泥，因為這個有肥有瘦，剁肉泥好吃步驟7加入蔥花，鹽，油攪拌步驟8攪拌完成步驟9這時排骨湯已經煮開，滾了步驟10加入蝦皮步驟11這時把冬瓜挖成小丸子步驟12排骨蝦皮湯已經煮開，倒入冬瓜步驟13煮到有點奶白色步驟14倒入肉沫，不用加鹽加油了……因為腌肉泥的時候已經加了。肉泥腌是防止放入湯中不會成一塊一塊的

配料：豬梅花肉500克，雞蛋1個，料酒，鹽，雞精，蠔油，生抽，淀粉適量，蔥末。丸子湯的做法1、500克梅花肉絞成肉泥，加入雞蛋一個，加入少量雞精。2、加入2小勺淀粉。3、加入1大勺蠔油。4、加入1大勺生抽和1大勺料酒。5、2小勺鹽，順時針或逆時針攪拌均勻。6、上勁后加入2勺溫水，再次攪拌上勁。反復3次。7、一塊蔥切碎放入肉泥調勻。8、調勻后把肉泥提起摔在碗里，多摔一會，這樣丸子會勁道很多。9、調好的肉泥，將肉泥放入手中在虎口擠出丸子。10、擠好丸子放入鍋中，丸子全部擠好后，開大火，待丸子全部漂上來，撇干凈浮末，11、放入鹽和胡椒粉，倒入香油，切點香菜、蔥末放入碗中，一碗丸子湯就可以上桌了

冬瓜蜆子湯原料：冬瓜，茶樹菇，蜆子干，雞蛋。做法：冬瓜去皮切成薄片，蜆子干用水泡軟，茶樹菇去根洗凈，切成小段，雞蛋打散攪勻，鍋里加少許油燒熱，下蔥花爆香，添水燒開。先下蜆子干和蘑菇，燒開后下冬瓜片，繼續燒開后下雞蛋液，最后加少許鹽和胡椒粉調味，簡單營養美味的冬瓜蜆子蘑菇雞蛋湯就出爐了，開洋冬瓜湯原料：冬瓜500克，蝦米15克，豬油（煉制）10克，大蔥5克，鹽2克，味精2克。做法：冬瓜切成4厘米長、7毫米厚的片，開洋用溫水洗去灰沙，把高湯放入鍋中，在旺火上燒開，加入冬瓜、開洋和精鹽，燒20分鐘左右，待冬瓜煮熟，加入蔥花、味精和熟豬油即。