所謂的蘸水其實就是我們平時吃的蘸料，貴州人特別喜歡的一種辣椒蘸水是在吃酸辣粉時候搭配食用的。很高興回答這個問題，對于我這個無辣的人來沒有辣椒，食之無味，各種辣椒都喜歡，辣椒蘸料超喜歡，我來分享一下萬能的辣椒蘸水料吧，這種蘸料的做法特殊，口味也和普通的辣椒蘸水不一樣，其中很少見的添加了生姜和花椒，不僅能更好的激出辣椒的香味，對身體也更有好處，而且還很香呢。

1、新鮮辣椒怎么做蘸水？

很高興回答你的問題，蘸水一般四川人吃的比較多，我和四川人接觸過很長一段時間，真的是得到了他們的真傳，他們吃辣椒真的講究特別多，接下來就來調一個特別的燒椒蘸水，具體操作如下主料：二荊條青椒，醬油，鹽，雞精，醋，大蒜制作，把辣椒放火上表皮微焦，或者放鍋里炒也行，燒成下圖的樣子第二步剁碎或用蒜臼搗碎，調入鹽醬油雞精，喜歡醋和大蒜的加點醋和大蒜此蘸水不好看，但是真的非常好吃，因為是燒熟的，所以非常香，非常百搭，蘸蔬菜蘸肉都是可以的。

2、怎么做辣椒蘸水好吃？

所謂的蘸水其實就是我們平時吃的蘸料，貴州人特別喜歡的一種辣椒蘸水是在吃酸辣粉時候搭配食用的，這種蘸料的做法特殊，口味也和普通的辣椒蘸水不一樣，其中很少見的添加了生姜和花椒，不僅能更好的激出辣椒的香味，對身體也更有好處，而且還很香呢。這中辣椒蘸水具體要怎么做呢？首先我們要準備好原材料，辣椒是必備的，要看個人喜好用什么樣子的辣椒，除此之外還要用到的有菜籽油、豬肉、花椒油、蔥姜蒜的碎末、鹽、雞精、香菜等，

第一步我們需要在鍋中熱好菜籽油，雖然普通的食用油也可以，但Y君還是建議大家在這一步用菜籽油，因為這樣炒制出來的辣椒會更香。第二步我們需要把新鮮的豬肉碎末放進油里，然后再把我們準備好的辣椒末趕緊放進熱油里，迅速攪拌一下，大家這個時候可能會覺得有點兒嗆，一定要做好周全的準備哈，以防太辣刺激到眼睛和鼻子，然后再把我們提前炸好的花椒油倒進辣椒鍋里，這個時候的辣椒鍋里油已經不多了，隨后再把我們準備好的蔥姜蒜的碎末也放進去翻炒幾下，次數一定不要太多，出鍋先放在大碗里。

3、吃了會上癮的辣椒蘸水怎么做？

很高興回答這個問題，對于我這個無辣的人來說，沒有辣椒，食之無味，各種辣椒都喜歡，辣椒蘸料超喜歡，我來分享一下萬能的辣椒蘸水料吧，碗中加入辣椒粉，粗細都行，或小米辣，加入蒜沫，鹽，芝麻或花生碎，少許白糖，用熱油澆在上邊，激出香味，拌勻既可，喜歡可以加些蔥和香菜沫，香味足，可蘸火鍋，拌面，拌涼菜等等都非常好吃，香，可謂萬能蘸料，希望我的回答能幫到你。

4、用新鮮辣椒怎么做辣椒醬？

秋天來了，新鮮辣椒大量上市，又到了做辣椒醬的季節，我每年都做很多，自己不吃，全部送人，新鮮辣椒做辣椒醬我只會兩種做法，與大家分享一下。第一種材料:鮮紅辣椒5斤，鹽0.5斤，花椒50克，蒜、姜各50克，做法:1.把辣椒洗干凈，晾干水分，然后去柄和籽剁碎（這一步一定要戴一次性手套，否則手指會把辣椒素傷到，特別難受），個人認為手工剁碎的比料理機打碎的口感好。

2.按照一斤辣椒加一兩鹽的比例放入食鹽，蒜和姜剁碎，花椒炒香壓碎，一起加入辣椒碎里，攪拌均勻，裝瓶，腌制5天即可食用，我每年用這個方法做的辣椒醬留到冬天，做五香辣蘿卜條，口味更佳。第二種材料:新鮮辣椒5斤，蔥、蒜、姜各50克，鹽30克，甜面醬、干黃醬各1斤，食用油200克，做法:1.新鮮辣椒洗干凈，去籽去柄剁碎;蔥、蒜、姜剁碎。