魷魚切片制作方法配料:魷魚300g、鍋巴200g、輔料:干香菇50g、調(diào)料:大蔥15g、豬油100g、料酒25g、醬油25g、鹽5g、胡椒粉1g,3.將250毫升普通湯、25克料酒和醬油放入鍋中，然后加入魷魚片，煮沸，倒入漏勺中瀝干水分,魷魚件的吸盤上的小圈圈要全部去掉，然后清洗干凈,從超市買的魷魚件處理如下:先把魷魚件的頭扯下來，把眼睛和嘴巴都割掉,魷魚是軟體動(dòng)物，又稱軟魚、墨魚。

從超市買的魷魚件處理如下:先把魷魚件的頭扯下來，把眼睛和嘴巴都割掉。魷魚件的吸盤上的小圈圈要全部去掉，然后清洗干凈。魷魚是軟體動(dòng)物，又稱軟魚、墨魚。它是甲殼綱的一個(gè)亞目，頭足綱的一個(gè)令人大開眼界的亞目。身體呈圓錐形，淡褐色帶淺褐色斑點(diǎn)，頭較大，前部有10只相觸的腳，尾端的肉質(zhì)鰭呈三角形，常在約20米深的海洋中成群游動(dòng)。

魷魚切片制作方法配料:魷魚 300g、鍋巴200g、輔料:干香菇50g、調(diào)料:大蔥15g、豬油100g、料酒25g、醬油25g、鹽5g、胡椒粉1g。2.將鍋巴碎成3厘米的塊；3.水發(fā)香菇洗凈去蒂，換成大塊；4.將洋蔥切成段；5.將250毫升清湯、料酒、醬油、鹽放入鍋中，燒開魷魚片，然后倒入漏勺中瀝干水分；6.鍋里放豬油，燒至六成熱。加入蘑菇翻炒。7.加入500毫升濃縮雞湯和味精，調(diào)好口味，用濕淀粉勾芡；8.加入魷魚切片調(diào)味，撒上胡椒粉和洋蔥，放上香油，放入湯碗中；9.另起鍋放豬油，燒至七成熱。加入鍋巴，煎至金黃色。倒入漏勺，瀝干油。10.先把鍋巴放在桌子上，馬上把魷魚塊倒在鍋巴上，可以聽到噼里啪啦的聲音，栩栩如生，五顏六色。

材料配料:魷魚 50g，輔料:咸菜50g，鮮菇50g，冬筍50g，瘦豬肉50g，調(diào)料:花椒1g，白蒜25g，豬油80g，料酒25g，鹽5g，醬油35g，味精2g。將干辣椒切成粉末，2.將豬肉剁成細(xì)粉，水發(fā)香菇洗凈，與泡菜、去殼洗凈的冬筍一起切成小粒。將大蒜切成花，3.將250毫升普通湯、25克料酒和醬油放入鍋中，然后加入魷魚片，煮沸，倒入漏勺中瀝干水分。鍋內(nèi)豬油加熱至六成時(shí)，放入豬肉、冬筍、香菇、咸菜、干紅辣椒粉，炒香，加鹽、味精、醬油、紅雞湯250毫升、蒜花，調(diào)好味，用濕淀粉稀釋，勾芡，再加入魷魚調(diào)味，加入香油。