直接去烘焙店，直接去當(dāng)學(xué)徒，直接學(xué)習(xí)實(shí)踐，要一部分工資的話，這個(gè)會學(xué)的慢一些，因?yàn)槟闳W(xué)習(xí)，也算打工，必須聽人家安排，你去做什么活，人家也不會養(yǎng)閑人，配方人家不會給你，人家也不能給你一個(gè)配方，讓你去拿東西實(shí)踐，因?yàn)槟闶裁匆膊粫阈枰约捍螂s工，慢慢看人家怎么做，你學(xué)一個(gè)簡單的蛋糕，可能要好幾天學(xué)會這個(gè)流程，一般師傅做，你給打下手，烘焙大一些的店，會好幾個(gè)師傅，每個(gè)人負(fù)責(zé)每個(gè)人的一塊，要想學(xué)會人家所有基礎(chǔ)，得接近一年吧，因?yàn)樽龅臅r(shí)候都是主要程序店里師傅做好了，你就跟著把打好的蛋糕倒入模具里，這些小事，需要幾個(gè)月或者半年左右，你自己可以操作全程，要是小一些的店，可能老板和你兩個(gè)人做的，這種快一些，直接多數(shù)會老板你動手，做幾次老板就交給你做了，小店烘焙花樣也少一些。

1、學(xué)烘焙一般去哪里好？

專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校:這個(gè)去專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，需要交培訓(xùn)費(fèi)，然后安排你多長時(shí)間的內(nèi)，學(xué)完多少課，會安排你，今天學(xué)做蛋糕，明天學(xué)做面包，后天學(xué)蛋撻等，老師會告訴你流程，然后你會抄一些配方，開始實(shí)踐，手把手操作，當(dāng)然一般看一下就會的，還有其他同學(xué)一起實(shí)踐，可以相互學(xué)習(xí)，做烘焙學(xué)校會安排當(dāng)場實(shí)踐，根據(jù)學(xué)校配方，稱面打蛋拌勻什么程度，都是現(xiàn)場可以實(shí)踐的，這個(gè)你有時(shí)間學(xué)習(xí)，也有時(shí)間休息，不過操作次數(shù)少一些，一般安排好課程，糕點(diǎn)類都只做一遍，所以自己要多記筆記。

一般一個(gè)月就差不多了，實(shí)體店學(xué)習(xí):直接去烘焙店，直接去當(dāng)學(xué)徒，直接學(xué)習(xí)實(shí)踐，要一部分工資的話，這個(gè)會學(xué)的慢一些，因?yàn)槟闳W(xué)習(xí)，也算打工，必須聽人家安排，你去做什么活，人家也不會養(yǎng)閑人，配方人家不會給你，人家也不能給你一個(gè)配方，讓你去拿東西實(shí)踐，因?yàn)槟闶裁匆膊粫阈枰约捍螂s工，慢慢看人家怎么做，你學(xué)一個(gè)簡單的蛋糕，可能要好幾天學(xué)會這個(gè)流程，一般師傅做，你給打下手，烘焙大一些的店，會好幾個(gè)師傅，每個(gè)人負(fù)責(zé)每個(gè)人的一塊，要想學(xué)會人家所有基礎(chǔ)，得接近一年吧，因?yàn)樽龅臅r(shí)候都是主要程序店里師傅做好了，你就跟著把打好的蛋糕倒入模具里，這些小事，需要幾個(gè)月或者半年左右，你自己可以操作全程，要是小一些的店，可能老板和你兩個(gè)人做的，這種快一些，直接多數(shù)會老板說，你動手，做幾次老板就交給你做了，小店烘焙花樣也少一些。

2、在鄭州想學(xué)習(xí)烘焙的人，應(yīng)該去專業(yè)的學(xué)校還是去蛋糕店實(shí)習(xí)跟著師傅學(xué)？為什么？

1、如果作為業(yè)余愛好，跟著多數(shù)網(wǎng)友自己自媒體美食博主就行了，每天在家滿足一下自己的生活品質(zhì)，還可以作為談資，2、如果你要開店鋪的學(xué)習(xí)，去跟著蛋糕店的師傅學(xué)，如果有特色的話自己可以復(fù)制一下，因?yàn)楦案獾昕梢愿鼊?wù)實(shí)的明白市場實(shí)際需求與操作。3、我記得以前看新東方練習(xí)烹飪時(shí)候，每個(gè)人面前一把炒鍋，鍋里是沙子，大家目視前方都有練習(xí)炒菜的把式，就是花樣翻遍動作，然后就是刀工，真正的口味不見得比一般飯店廚師好。