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1，安順裹卷詳細做法
2，安順小吃裹卷做法

1，安順裹卷詳細做法

你是不是安順的？因為據(jù)我所知- -除了安順好像沒別的地方做卷粉這東西了- -裹卷的皮，就是卷粉。1：將整張的卷粉切成合適尺寸待用2：辣醬有很多種，比如普通紅色油辣椒醬，青椒肌肉醬等等。說第一個吧 - -最早只有這種。新鮮糍粑辣椒（別太多，最好買細的無籽的）：加入適量花椒，鹽，味精，白酒腌制。肉末（不需要加工鍋中倒入適量植物油（別太多），冷油放入肉末，中火翻炒至發(fā)白。放入腌制好的辣椒。翻炒至深紅色，加入少量水，小火煮開，倒入調好的芡汁。大火攪拌至微微粘稠，關火盛出，待用。之后就是什么海帶絲，酸蘿卜粒，豆芽（焯水至6 7成熟）等等，各種菜皮子上抹醬，然后放這些個進去裹起來。吃吧！希望有幫助，祝你吃得愉快~~~

食材①　米皮（用米面做的卷皮）②　辣椒底料口味：一般有雞辣椒、青辣椒、油豆豉、肉沫豆腐干和香菇肉沫五種味道。③　配菜：海帶絲、折耳根、豆芽、紅蘿卜絲、酸蘿卜、香菜、芹菜、蔥花、豌豆。④　霉豆腐水制作方法①　將卷皮切成三角形狀或是小正方形狀。（裹卷可以分為大裹卷和小裹卷，大裹卷是1元/個，小裹卷是盒裝，1盒/10元）②　將想要放入的辣椒底料的某種口味涂于卷皮表面③　涂好辣椒底料后，放入配菜在辣椒底料上，大約放入20g的配菜。④　用勺子舀一小勺豆腐水撒在配菜表面。最后把卷皮裹起，把菜包裹在卷皮里面，這樣就可以食用。制作技巧制作裹卷最重要在于辣椒底料的調制，味道的好壞取決于辣椒調料，辣椒底料制作時要注重鹽、味精、醬油、辣椒醬等比列配放。

用一張薄薄的米皮，三角形的，然后再米皮上放生的切成小顆小顆的折耳根，還有豆芽，豆芽煮過后撈出來擠掉水，涼了，還有切好的海帶~ 還有辣椒醬，有不同味道的，辣雞的，牛肉的。。。還有酸蘿卜~小顆小顆的。還有豆豆。就這么一推都放在米皮上。在用米皮包好。所以你放的東西不要太飽

安順裹卷詳細做法

2，安順小吃裹卷做法

用料：西紅柿2個；卷粉4張（3人量）；綠豆芽半斤；海帶絲半斤；水蘿卜1個（大）；浙醋適量；糖少許；老干媽辣椒兩大勺；安順百花串豆腐乳兩塊；番茄醬少許。安順裹卷的做法 1、燒半鍋開水，水滾后放西紅柿燙皮備用，燙綠豆芽三分鐘左右撈起，燙海帶絲10分鐘左右，燙好的海帶絲和豆芽絲切碎拌勻。2、蘿卜切絲，倒入浙醋淹過蘿卜絲就好，糖少許，拌勻，腌制十五分鐘左右！絲切得越細，腌制時間越短3、蕃茄醬制法：燙好的西紅柿剝皮切碎，熱鍋中放入少許豬油，倒入切碎的西紅柿，再加入少許番茄醬，小半碗水，小火熬制，待番茄都熔成醬后轉大火收汁！全程大約十分鐘！4、辣椒醬制法：老干媽油辣椒兩大勺，放入一塊百花串豆腐乳，再放點豆腐乳的湯，把豆腐乳用勺子壓碎，與辣椒攪拌均勻！5、卷皮切成小塊正方形！大小約12cm*12cm！大小可自行調整6、完成

可以，廣東沒有

卷皮，油辣椒，海帶，豆芽，炒豆，霉豆腐水，蔥花，香菜。｛有必要的話可以再準備甜面醬｝把菜些拿去沸水里面燙一下即可，其他的想怎么放怎么放

安順小吃裹卷做法