。.很多人都知道做包子餡或者餃子餡需要加水，主要目的是讓蒸出來的包子餃子吃著更加多汁爽口，而餛飩相對來說則不太一樣，由于餛飩本身做出來都是水煮，湯汁本身就多，所以口感上應(yīng)該要略微緊實(shí)為佳，所以大部分人做餛飩餡就不會(huì)加水，但其實(shí)加水的主要目的并非多汁爽口這一點(diǎn)，加水的肉餡同時(shí)還能保持肉的口感和嫩度，不加水的肉餡煮出來肯定干柴，而加水后的則香濃軟彈，因此這里即使是做餛飩餡同樣需要加水，只不過加水量要比正常肉餡略少一些為佳。1、湯包怎么做好吃？小籠湯包餡料：五花肉，豬皮凍切碎，蔥姜打成汁、小蔥切丁，鹽，味精，雞...